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文
摘
要
南方人喜欢喝汤，爱煲汤。特别是在秋季这个季节，更是要多煲汤，那么秋季养生有哪些小妙招呢？下面为大家介绍秋季的养生之道，给自己滋阴润燥！今天给大家带来秋季养生汤食谱，要学会时令养生哦！
西洋菜蜜枣猪骨汤
西洋菜蜜枣猪骨汤食材：猪骨头400克，西洋菜750克，蜜枣5枚，生姜3～4片
做法：
1.先把猪骨砍块洗净，冷水下锅加姜片，焯水，沥干水备用；
2.蜜枣洗净、去核、稍浸泡；西洋菜洗净，摘短；
3.然后一起放入瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为小火煲1.5个小时；
4.调入适量盐和少许油即可；
西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名汤，具有清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。
党参淮山猪手汤
党参淮山猪手汤食材：猪手2只，党参20g，淮山30g，黄芪10g，莲子20g，生姜4片
做法：
1.党参、淮山、黄芪、莲子冲净备用；
2.猪手加入姜片和少许料酒，入锅，汆烫后，冲洗干净；
3.所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滚，持续10分钟后；
4.转文火继续煲一个半小时，出锅的时候可以根据个人的口味加盐调味。
这道制作简单的党参淮山猪手汤，特别适合秋季风干物燥的时节用来调理温补。值得一提的是秋季容易感冒的朋友，更应该试试这道汤。因为党参的主要功能是补气！尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，而且价格远比人参低。
笋干鸡汤
笋干鸡汤食材：鸡半只，腊肠半根，笋干，油，盐，葱姜，大枣，姜片3片
做法：
1.鸡和姜片凉水入锅，去血水。
2.腊肠洗净切片，笋干先以活水漂洗掉盐份，再氽烫后切成小段，葱姜准备好。
3.焯水好的鸡放入铁锅中，加入葱姜、大枣煮开后，倒入汤锅中。
4.加入腊肠和笋干，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖1.5-2小时，快煮好时放盐调味。
竹笋鸡汤是一道非常美味的汤品，汤中营养丰富而且可以开胃消食，增强抵抗力，尤其在秋天热热的喝一碗，味道棒极了。竹笋鸡汤是用新鲜的竹笋和鸡汤一起炖煮，熬制出非常营养的清汤，喝起来一点儿也不油腻。
白茅根雪梨猪肺汤
白茅根雪梨猪肺汤食材：猪肺1副，鲜白茅根200克，雪梨2个，陈皮5克
做法：
1.猪肺灌水，让猪肺膨胀起来，用手使劲按压猪肺，反复几次，洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净;
2.雪梨切块，去心和核；白茅根切短；
3.陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可；
茅根雪梨猪肺汤选用猪肺为主料，佐以茅根、雪梨、陈皮等辅料烹制而成。成品味美鲜香，具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
沙参百合玉竹煲猪心
沙参百合玉竹煲猪心食材：猪心1个，猪瘦肉100克，百合、玉竹、莲子各50克，姜3-4片
做法：
1.百合、玉竹、莲子均浸洗干净，其中莲子去掉莲心；
2.猪心、猪瘦肉洗净、切块；
3.将全部材料放入煲内，煲至猪心、瘦肉熟烂，大概一个小时，加入盐，即可出锅；
玉竹有滋阴降燥的功效，沙参能润肺止咳，清心安神，百合生津止渴，养阴护肝。共煮食能有效治疗肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等症。
黄花菜虫草花炖鸡汤
黄花菜虫草花炖鸡汤食材：鸡半只，黄花菜20g，鲜虫草花30g，牛肝菌20g，红枣，姜，葱
做法：
1.牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子；
2.牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。
3.虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡；
4.处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜；
5.大火烧开之后捞出浮沫，放入其他材料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时，出锅前调入一点盐即可；
这款炖汤非常适合初秋时期饮用,滋养温补，男女老少皆宜哦！虫草花和黄花菜的醇香， 加上鸡的肉香也融入汤中， 是一款让人垂涎欲滴的靓汤。
百合鲫鱼汤
百合鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，百合200克，胡椒粉适量
做法：
1.将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
2.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；
3.经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；
4.将鱼、百合、鱼汤同放沙锅 *** 煮至熟，炖40分钟，撒入少许盐和胡椒粉调味即成；
百合能润燥清热，安心宁神，是去秋燥的良品。配合益气健脾、清热利水的鲫鱼，能有滋补润肺，凊降利脾的功效。
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