本
文
摘
要
本文目录一览:
- 1、又长又扁的是什么茶叶?
- 2、常见的绿茶有哪些品种?它们是怎样区分的
- 3、绿茶直条茶和卷曲茶哪个好做
- 4、定军炒青是什么茶?
- 5、嫩叶细长杆的绿茶属于乔木茶还是灌木茶?。
- 6、绿茶有哪些几种 绿茶有哪几种分类呢?
又长又扁的是什么茶叶?
最常见的扁平型
茶叶制作的时候被压成扁平型,形状是椭圆的,颜色比较翠绿,这样的茶很多,市面上到了春天经常看到,也是四大名茶之一的西湖龙井茶。
眉形
很像人的眉毛,比如绿茶中的长炒青绿茶、洪青、晒青等红茶的工夫红茶、小种红茶。
雀舌状
雀舌状的外形很好看,整洁一片一片看一清二楚,并且颜色也是翠绿翠绿的,在怎么摆放他都是整齐的在哪里,形状像麻雀的舌头,小小的扁扁的,头尾弯进去,基本是一芽一叶的采摘,冲泡出来跟化一样,可以看下四川的蒙顶黄芽、江苏的金坛雀舌、福建的天上雀舌。
针芽状
单芽制作而成,芽叶挺直,秀长的,蓬松感比较足,比如福建的白毫银针。
[img]常见的绿茶有哪些品种?它们是怎样区分的
常见绿茶品种及区分:
三十种绿茶品种
1、龙井:狮峰龙井,梅坞龙井,西湖龙井.(产地是浙江)
2、碧螺春茶(产地是江苏吴县太湖洞庭山上)
3、黄山毛峰茶(产地是黄山)
4、庐山云雾(产地是庐山)
5、六安瓜片(产地是安徽省六安市)
6、安吉白茶(产地是浙江安吉)
7、太平猴魁茶(产地是安徽省太平县)
8、君山银针茶(产地是洞庭湖中君山小岛上)
9、信阳毛尖茶(产地是河南省信阳地区)
10、顾渚紫笋茶(产地是浙江的顾渚山)
11、大佛龙井 (产地是浙江新昌县)
12、西山茶(产地是广西桂平)
13、敬亭绿雪茶(产地是安徽宣城敬亭山)
14、华顶云雾茶(产地是天台山周围)
15、涌溪火青茶(产地安徽省泾县涌溪弯头山)
16、雁荡毛锋茶(产地是浙江的雁荡山)
17、峨眉峨蕊茶(产地是峨眉山)
18、都匀毛尖茶(产地是都匀县)
19、五山盖米茶(产地是湖南郴州)
20、婺源茗眉茶(产地是江西婺源县)
21、莫干黄芽茶(产地是莫干山)
22、普陀佛茶(产地是浙江省普陀山)
23、径山香茗(产地是浙江)
24:恩施玉露茶(产地是湖北)
25、蒙顶茶(产地是四川蒙山)
26、江山绿牡丹(产地是浙江)
27、竹叶青(产地是峨眉山)
2 8、安吉白片(产地是浙江安吉县)
2 9、 紫竹茶 (产地是浙江长兴县)
3 0、平水珠茶(产地是浙江省平水镇一带)
不同品种绿茶的区分
1、产地区别
这些绿茶之所以成名,之所以品质受到认可,很重要的因素就是产地:西湖的眉山秀水,太湖的水雾滋润,庐山黄山的高山云雾六安的山明水清,都是打造好茶的原因。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。今天, 大家喝茶,都非常关注,是否为原产地生长的茶,也是因为产地对茶叶品质的影响很大。
2、品种区别
品种上的差别也会影响绿茶的品质。比如西湖龙井的龙井43号,是从群体种、也就是土茶中选育出来的,自然品质上佳。同时,有些品种,有很强的适制性。比如铁观音,它的内含物质和茶叶特征,就不适合制成绿茶。一般的品种,就不适合制白毫银针,因为需要芽头肥壮。
此外,春天才的茶叶制成的绿茶,与夏天和秋天的不一样;春天头轮采的茶,和次轮、三轮采的茶也是不一样,膳食纤维含量不一样,茶叶的鲜嫩度都有变化。
3、制法区别
制法上,根据杀青和干燥方式的不同,绿茶有炒青、蒸青、晒青和烘青四种分类。蒸青是最早的绿茶,保持了鲜叶的鲜嫩,但是香气有所欠缺;炒青则成为现在绿茶的主流,香气比较高企;晒青是一种特色,云南大叶种晒青茶也受很多茶客喜爱。各种不同的制法,产生不同的绿茶特色。
同时,不同的制法,也会让茶叶的内含物质发生不一样的变化,从而产生不一样的营养和功效。比如,蒸青绿茶,鲜软柔韧,适合做抹茶,可以全部吃下,营养物质,特别是一些不溶于水的内含物质都能够被人体吸收,其功效就更丰富。
4、功效区别
绿茶的总体情况,是收敛性强,抗氧化、抗辐射和抗菌消炎效果好。这主要是因为绿茶不发酵,茶多酚含量高。但具体到各种绿茶,也有所区别。
比如安吉白茶,氨基酸含量特别高,所以保护神经细胞的功效较强。西湖龙井儿茶素含量比一般的绿茶都要高,抗氧化和抗血管老化方面作用强。信阳毛尖的茶水浸出物(指能够溶解在水里被人体利用的物质)较一般的绿茶要高,也就表明它在绿茶共有的功能方面会更加强效一些。
绿茶直条茶和卷曲茶哪个好做
绿茶的卷曲茶比直条茶更好做,直条茶的加工工艺,特征在于采摘一芽一叶的茶树鲜叶为原料,将鲜叶均匀摊放在萎凋槽上,温度凋至鲜叶失重率达30-35%,即可揉捻;至茶叶充分揉出附于叶表,将揉捻后茶叶放入竹筐内,盖上生白布按常规发酵温度,湿度和时间进行发酵,将酵叶解块后放入理条机槽内进行理条,出料,烘干就可以。
定军炒青是什么茶?
炒青是什么茶?
炒青茶叶主要指的是绿茶。
“炒青茶”一般泛指用炒制工艺制作出来的当地绿茶。所以不同地区茶友们说的“炒青”,其实是不同的茶。
炒青没有名茶那么高高在上,通常性价比较高,是老茶客们的最爱。比如在苏州,本地人一般将谷雨后采制的碧螺春称之为“炒青”。虽然和碧螺春都是同样的茶树、同样的制法,但因为采制时间靠后,叶片比较大,不够嫩,等级较低,所以叫“炒青”以区别于等级高的洞庭碧螺春茶。
长炒青是形状为长条形的绿茶,汤色碧绿,香气鲜锐;圆炒青茶叶外形圆紧,色泽嫩绿,滋味浓厚,耐冲泡;细嫩炒青茶汤清澈,茶香浓郁,回味甘甜。
绿茶又分为长炒青、圆炒青、细嫩炒青。长炒青又称“炒青”,是形状为长条形的绿茶,品质好的长炒青条索纤细紧致,色泽翠绿,茶香鲜嫩,茶汤青翠明亮。主要产地是浙江、安徽、江西三省。婺绿炒青外形粗壮、颜色翠绿、滋味醇厚,是长炒青中品质最好的。
圆炒青又称“圆茶”,茶芽经过杀青、揉捻、锅炒塑形后,制成的圆形炒青绿茶。茶芽外形圆紧,主要产自浙江和安徽。其中珠茶产量最多。
细嫩炒青是用鲜嫩的芽叶制成的炒青绿茶。外形扁平,茶汤清澈茶芽翠绿,茶香浓郁味道鲜醇、茶汤浓而不苦,回味甘甜。是特种绿茶的主要品类,但是产量不多,品质独特,又称特种炒青。
嫩叶细长杆的绿茶属于乔木茶还是灌木茶?。
这个是要个人爱好的,萝卜青菜各有所爱。无论是乔木类还是灌木类都有各自非常极品的好茶。
乔木类的茶叶,比较耐泡,叶质肥厚,宽大,做发酵茶和半发酵茶是最好的。汤色持久,味道悠长。
灌木类的茶叶。叶质细嫩,茶香清淡,是绿茶类的精品。绿茶因为是叶片细嫩,一般是一芽一叶,芽尖非常的娇嫩,一芽两叶都不算精品了。清香,不耐泡,富含茶多酚,抗氧化和辐射,还能消除自由基。
所以两类茶叶都是很好的,各有特色,就看个人更喜欢哪一类。
绿茶有哪些几种 绿茶有哪几种分类呢?
1、依据杀青方式的不同,可将绿茶分为锅炒杀青绿茶和蒸汽杀青绿茶两类。
2、绿茶属不发酵茶其品质特征是清汤绿叶,我国是生产绿茶最早的国家,也是主产绿茶的国家,年产40多万吨。
3、我国所有的产茶省区都生产绿茶,但产量较多的是浙江、安徽、江西、湖南、四川、湖北、江苏等省。绿茶是经杀青、揉捻、干燥而制成,
4、锅炒杀青绿茶制造的第一步是将采来的鲜叶,放在烧热的锅里翻炒,这种操作称“杀青”。
5、锅式杀青绿茶又依据干燥方式不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、半烘炒绿茶和晒青绿茶四类。
6、利用锅或滚筒炒干的绿茶称炒青绿茶;利用烘笼或烘干机烘干的绿茶称烘青绿茶;既烘又炒而完成干燥作业的绿茶称半烘炒绿茶;利用太阳光干燥的绿茶称晒青绿茶。
7、炒青绿茶是我国绿茶中的主产品,包括长条形的“长炒青”、圆珠形的“圆炒青”和细嫩鲜叶原料加工而成的“细嫩炒青”三类。