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绿茶里的白毫是什么？（是氨基酸还是什么）有什么作用
白毫 白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏银针白毫茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在
......沈竹：大家看一下，碧螺春长的就像毛毛虫。
陈静：它满披白毫，那白毫就是氨基酸成分。
沈竹：对，我们看了龙井，然后再学习一下碧螺春的知识，刚才陈静说到一个满皮白毫，形容的很诗意，这碧螺春里有什么样的门道，我们稍事休息，回来接着聊。
沈竹：财经下午茶欢迎回来，我们说到碧螺春长的跟龙井的差别，真的是挺大的，我觉得像毛毛虫，陈静的语言就特别的诗意，满披白毫。
陈静：满披白毫。
沈竹：就是它每一个茶叶的这个表面，都有一个白色的披风一样的感觉是吧。
陈静：对，白毫显露。
沈竹：它的特点是，新茶，它的新茶的特点。
陈静：新茶的特点，我觉得把这个问题交给吴秘书长，他是茶学专家。我不敢说。
吴锡端：没有没有，没事，说错了我讲，没事你说吧，它的特点你讲。
陈静：我是学茶艺的，然后用我业余的。
吴锡端：对，你就用业余的来讲。
沈竹：你就业余的来讲，没关系。
陈静：我主要是教授茶艺的，对茶学这一块不是很了解，我给它做一个比较通俗的定义，那个白毫它应该是氨基酸成分，那个白毫我觉得越多，应该是它的氨基酸更丰富。
沈竹：氨基酸对人体有什么好处呢？
陈静：能够使人年轻，它也能够疏通血管，保护肝脏。
沈竹：可以抗氧化是吗？
陈静：抗氧化，抗衰老，抗疲劳。
沈竹：所以就是想要年轻的朋友们，争着要喝这个茶的碧螺春，而且要买这个白毫比较面大的，我这样说对吗？吴秘书长，科学吗？
吴锡端：怎么讲了，这个白毫其实是什么呢，就像我们小孩一样的，刚生出来，身上的胎毛。茶叶它背后刚长出来，它背面也是有很密的小白毫，小白毫这个茶叶说明它的嫩度好，我们可以判断它。这也是判断我们茶叶另外一个指标。
沈竹：我们比较一下嫩度不好的，看看它的胎毛是不是更好......
[img]白毛黄体是什么茶叶品种
白毛茶。白毛茶属于绿茶，白毛茶因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，它属于绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。作为名优绿茶品种的南山白毛茶，由于多年的有性繁育，种性不一致。
绿茶为什么有白毛
茶上的白毛是生长的时候还没长出来时，自身的，说明这种绿茶是好茶。
只有好的绿茶才有哦，是茶叶上的银毫。
那些白色的毛不是发霉，是非常有营养的茶毫哦。茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养下降。
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茶叶长白毛了还能喝吗
茶叶长毛不能喝了。
茶叶在贮藏过程中如果受潮，很容易被霉菌等有害微生物污染，表面会出现白色的霉斑，仔细闻一闻会有霉味，冲泡时这种气味更明显。用霉变的茶泡出的茶汤没有茶香，人喝后可能出现头晕、腹泻，甚至器官坏死。
扩展资料
泡茶常见的几个误区
1、用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。
2、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
3、用手抓取茶叶
这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。
4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的 *** 和鞣酸，对胃肠 *** 性太大。
参考资料来源：中国人民网：茶叶为什么不能久泡 ，泡茶要避免这四个误区
