本
文
摘
要
不支持的音频/视频格式 请试试刷新 重播 播放 00:00 / 00:00 直播 00:00 进入全屏 0 点击按住可拖动视频
近年来，黑龙江省逊克县加速了旅游业发展，建起了俄罗斯风情一条街、俄罗斯度假岛和俄罗斯村食堂等，文化发展带动产业发展，外地游客到逊克来，可以品尝到正宗的俄罗斯大肉串。
俄罗斯大肉串，有牛肉、猪肉和羊肉三种。硕大的肉串，形状粗犷。在逊克县，家家都有一项烹饪绝技——烤俄罗斯大肉串。近日，逊克县的于先生过生日，喜欢吃大肉串的于氏夫妇不约而同决定：“烤肉串”！摘了自家院子里的柿子、黄瓜、辣椒、豆角当配菜，去早市买了新鲜的猪肉，准备工作就绪，烤串开始。
制作家庭版大肉串
家庭版烤俄罗斯大肉串很简单：将腌制好的五六块大肉串起来，每块大约1寸见方，放在炉子上烤，烤的时候要不断把水浇到肉上，防止烤干。大部分人更喜欢用啤酒烤肉，这样肉更嫩。烤好以后撒上辣椒面、芝麻、孜然，要是正宗的俄罗斯民族吃法，不用辣酱和芝麻，而是用茴香。
豪横的大签子肉串
俄罗斯大肉串最突出的特色可以归纳为以下五点：
第一，肉串硕大。无论是牛肉串、猪五花肉串，还是肉质更为鲜嫩的羊肉串，每串肉都达到3两，肉块呈长方形，须放在盘中，用小刀切开吃。
第二，用料天然。与俄罗斯一江之隔的逊克，倡导天然、健康、营养的科学饮食观念，使用绿色天然的材料煨制肉类。
第三，调味料丰富。家家都备有干、湿两大类调料。其中，干调料中有孜然、芝麻，味道极香；湿调料主要是蒜辣酱，配烤肉吃特别提味、爽口。
第四，大签子惹眼。与中国常见的竹签不同，俄罗斯大肉串所用的签子有半米多长，不锈钢材质，因为大肉块要烤的时间比较长，竹签会烤焦，不锈钢材质更耐烤。
第五，扎啤佐餐。逊克人钟爱喝扎啤，现接现喝，爱喝酒的人在大口吃肉时，标配的都是“踩箱喝”。
逊克大肉串上桌了
“俄罗斯大串，愿意吃啊！昨天跟媳妇刚烤串，这块的人都愿意吃这口，没有俄罗斯大肉串的夏天根本就不算完美，就点凉啤酒，那叫一个舒服！”逊克居民王忠凯说。
“我觉得大肉串特别好吃，尤其是火烤的那种，特别香，肥肉可以烤出油。家里人聚在一起的时候，喝点啤酒，特别幸福。大肉串光是想想都特别美味。”逊克居民韩忠提起大肉串两眼直放光。
来源：龙头新闻客户端
龙头采客：孙婷婷 于淑鸿
图片：孙婷婷 周涛
编辑制作：薄勋
