本
文
摘
要
一、白俄罗斯牛四分体新疆口岸报价
公牛四分体42000元/吨
二、蒙古国进口肉3月3日报价
二连浩特口岸报价蒙古国进口羊肉
1、带皮熟羊肉，48000元/吨；
2、去皮熟羊肉，46000元/吨；
3、绵羊胴体，62500元/吨；
4、山羊胴体，64000元/吨。
以上为相关海关报价，有朋友要问为什么市面上买的肥牛很便宜？蒙古国进口肉为什么胴体比熟肉还贵？带皮的为什么比去皮的贵？
接下来随领头羊一一了解。
1、为什么市面上零售的进口牛肉十几元一斤？是进口肉的品质很差吗？
解答：牛肉是我们比较常见的一种肉类，不知道大家发现了没有，市场上牛肉的普遍价格都超过了40元一斤，但进口牛肉仅有十几元。那么，这两者有何差别呢？
据中新网报道，其实这主要还是牛肉的肉质有区别，分为低质与高质。
高质牛肉的价格是比较昂贵的，现在我们国家对于高质牛肉的需求也有所增加，相比之下低脂牛肉的价格却一降再降。
低脂牛肉是炒四牛，它的口感没有高质牛肉好，牛肉吃起来比较硬，肉块也比较大，纤维粗大，肉质老且柴，导致咀嚼感不是很好。
首先：高品质进口牛肉是不会出现在普通市场上的，低品质牛肉才会流入普通大众市场，这是给大众造成进口牛肉价格很低的错觉；
其次：牛肉各部位肉价格是不一样的，普通市面上见到的肥牛X号是价位较低部位肉制成，像羊肉、牛腩、排等价格较高部位已被剔除，单独制成其它产品销售，不会流入低端市场，这是造成进口牛肉价格很低的最大原因。
2、蒙古国进口肉胴体为什么比熟肉还贵？
解答：首先，羊各部位肉价格差异很大，胴体是整羊，你想吃的各部位肉都有；熟羊肉与上文进口牛肉第2条原因一样，高价格部位已剔除，刺猬最主要原因；
其次：熟制肉进口关税要比生制肉低且手续简单，熟制肉煮制后重量会增加，熟制肉进口后用途较售局限，很难做到零售，基本被连锁餐饮、中央厨房批量采购使用；
3、带皮羊肉为什么比去皮羊肉贵？
解答：首先要了解二者的区别，带皮羊肉屠宰工艺是想杀猪去毛一样使用开水或蒸汽将羊皮上的羊毛刮干净；去皮是将整张羊皮剥下；
从成本来说，带皮羊肉工艺更复杂，人工成本更高；
其次：国内屠宰主流工艺是扒皮做成羊胴体，带皮屠宰的厂家较少，而有些菜式必须使用带皮羊肉，物依稀为贵。
