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紫薯和紫色马铃薯是一种吗为什么,紫马铃薯和紫薯的区别

导语:芋头山药靠边站,它们才是“地下宝物”,红薯、紫薯、马铃薯,哪一种营养价值更高?文章中告诉你答案。

“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是晓峰。秋高气爽,正是各种根茎类植物丰收的季节,秋,在天为凉,在地为金,在人为肺。所以秋天进补,更应该注意,多吃“地下宝物”,那么众多地下根茎类植物中,芋头山药靠边站,它们才是“地下宝物”,那就是红薯、紫薯、马铃薯。

红薯、紫薯、马铃薯都属于薯类植物,也都是秋天才得以丰收。它们是过去饥荒年代代的“救命粮”,现如今成为餐桌上的新宠。秋季正是各种薯类大量上市的季节,而且价格也便宜,最重要的一点是薯类不易坏、好储藏。那么红薯、紫薯、马铃薯,哪一种营养价值更高?我们一起来探寻答案。

一、红薯

老话说:“地瓜饼子,不吃挺着”,这地瓜就是我们通常所说的红薯,据《本草纲目》记载:红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,煮或烤熟的红薯口感甘甜、松软润滑,因此深受人们喜爱。

红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”,它富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,它具有有利减肥、降低中风风险、辅助降血压、养颜、排毒等功效,另外它淀粉含量相当的高,是一种相当不错的粗粮,不仅味道好,而且营养价值很高,适合于秋冬食用。

代表美食:烤红薯。

二、紫薯

紫薯被誉为“花青素之王”,因为紫心而得名,营养价值堪比鱼翅,它富含B族,可以保持皮肤弹性,预防疾病,而紫薯还有一大亮点就是含有超级抗氧化成分花青素,可以阻止自由基对人体的伤害,预防衰老。

紫薯的产量要比红薯低,因此价格就会高于红薯,再加上独特的抗氧化功能,因此成为新生代的宠儿,同样红薯也可以作为主食,吃法也是相当的多,可以蒸着吃,也可做紫薯糕、紫薯球等。

代表美食:紫薯糕。

三、马铃薯

“春来新种吐新芽,百日消磨便著花。土里结成金疙瘩,青黄不接养万家”,这就是我们北方人心心相念的马铃薯,老百姓口中的土豆,老话说“别不拿土豆当干粮”,东北人对着土豆有着特殊的情怀,一天不吃饭不香,几天不吃心发慌。

马铃薯属于粮食和蔬菜兼用型食物,是全球第三大重要粮食作物,仅次于玉米和小麦。它淀粉含量极高,一般占14%~20%;而脂肪含量仅占0.1%,是所有充饥类食物中脂肪含量最低的;还含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是其他粮食所不可比拟的;另外土豆中还含有钾、锌、铁等微量元素,是不折不扣的碱性蔬菜。

代表美食:烀土豆。

秋天,芋头山药靠边站,它们才是“地下宝物”,红薯、紫薯、马铃薯,有着各自不同的特征和营养,营养价值都很高,大家想吃哪一种,全凭自己的口味,但是要想吃得更健康,我觉得最好的办法就是交叉着吃,也就是混合吃,这样营养会更均衡,您觉得呢?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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