本
文
摘
要
一夜蹿红的食品有很多
但是它确实是其中最火爆的一种
不但席卷了欧美各大明星的餐桌
还在各大轻餐厅
社交软件中占据了一席之地
天后碧昂斯曾依靠它减重27公斤，甚至美国NASA都对其趋之若鹜！它就是——藜麦。
起源于南美洲的安第斯山脉
距今已有7000多年的种植历史
素有“来自远古的营养黄金”之称
古印加时代，被尊称为“粮食之母”
有人说：如果只能带一种食物去火星，那一定是藜麦！上世纪八十年代，美国航天局就把藜麦作为宇航员的太空食品！
（图片来源美国农科部）
2012年联合国粮农组织将其认定为“人类全营养食品”，并将2013年定为世界藜麦年。
作为谷物的藜麦，富含优质蛋白质、多种氨基酸和矿物质，被冠以“营养黄金”之名一点儿都不夸张。
健身达人、素食爱好者，首当其冲当然不可能错过这波“超级搭档”“完美伴侣”！
碧昂丝产后复出，把主食换成藜麦，狂减27公斤；维密天使卡莉克劳斯也是藜麦的忠实铁粉。
山西静乐藜麦
静乐是一个农业县，农业人口占到全县人口的85%。长期以来，当地农民以耕种土豆、莜麦、谷子、胡麻、蘼黍、豆类等为生，但杂粮亩产有限，特别是市场价格低，农户辛苦一年，每亩地只能收入四五百元，年人均收入十分有限。
在县 *** 的大力支持和推广下，2013年静乐县藜麦种植总规模扩大至1万亩，静乐县在全球非原产地种植面积排行中，仅次于美国，名列第二。
同年8月，静乐县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予“中国藜麦之乡”的称号。
优质原产地，造就优质藜麦
山西省静乐县为纯农业区，无工业污染、水质纯净、空气清新、植被完好、远离城镇；海拔高度在1500 米以上，年降水量在400-600mm 之间，气候凉爽，阳光充足，昼夜温差大，适合藜麦的生长。
2011年静乐县娑婆乡动员鼓励农民开始试种植藜麦，这里从无蔬菜种植，不存在因过度使用农药造成的土壤污染；农民依靠传统人力耕作，可以对藜麦进行充分的精耕细作，这些都符合藜麦种植的选址条件。
2013年8月，山西省静乐县被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会命名为“中国藜麦之乡”。作为中国最大的藜麦种植生产县，被誉为“小杂粮王国”的静乐。
低GI高营养，全家都能吃
优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质的含量达18%-24%，而牛肉中蛋白质含量才为20%！
大家也都知道蛋白质对健身者的重要性，也难怪健康时尚达人如此爱它。
除此之外，藜麦纤维含量很丰富，包含人体必需的9种氨基酸，简单来说就相当于把肉、蛋、奶、鱼的营养全部吃进去了。
作为零胆固醇、低GI食物，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，所以家里有老年人或糖尿病人，在日常主食里加点它，绝对没错。
追求苗条身材的人主食换成它，由于饱腹感很强，热量低，所以越吃越瘦！
另外它还是宝宝辅食的最棒选择：富含钙、铁、锌等宝宝最易缺乏的微量元素，拌在各种饭里，营养丰盛宝宝喜欢。
同时，藜麦还含有丰富的维生素和β-胡萝卜素，抗氧化能力非常显著，女人常吃还可以使皮肤更加细腻、富有弹性！
低脂饱腹，好吃不胖
对于吃惯了精米白面的我们，担心将主食之间换成藜麦会不适应？没关系，只要在蒸煮米饭的时候加一小把就足够营养需求了。
想要洋气一点的，做法也很简单：
首先，放水里煮10-15分钟，等藜麦都爆开后关火、沥干，然后就可以拌入各种食物中。
*煮之前建议多次冲洗后先浸泡2-3小时，口感更软糯。
拌沙拉，高颜值轻食餐，发个朋友圈收获无数赞！
拌入酸奶或牛奶，随便在土司上撒点藜麦，一顿丰盛快手的早餐就完成了。
和米饭蔬菜拌成饭团，孩子能连吃好几个。
肠胃不好的，做成藜麦粥，熬得越久越软糯，当然还有更多吃法等你尝试！
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