周口卤菜培训的地方（周口最好吃的特色店）

卤味三拼

用料

香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量

鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块

啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量

姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量

桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量

做法：

1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用

2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色

3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味

4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽

5. 大火煮开， 并捞去浮沫

6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟

7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上

8. 捞出后切片装盘