本
文
摘
要
上海又被称之为魔都，是我国的一座超大城市，经济地位举足轻重，说起上海，大家就会觉得这里的地贵人有钱，因为经济繁荣，所以这里涌现了很多高档餐厅，来这些餐厅吃饭的多数都是大老板，他们不仅喜欢享受美食，还喜欢幽静的环境和良好的服务。
这边有一家店，可谓闹中取静，这家店的面积很大，店门口就可以停车，不显山不露水的老洋房格调，里面全是包房，还带着独立卫生间，他们家做的是地道的川菜，厨师是一位有四十年经验的川菜大师，他不仅会做菜，而且知道每一道菜的故事，在这里吃饭，你还能学习不少饮食文化，而且会对川菜改观，发现原来接地气的川菜也可以高大上。
这位厨师励志复兴四川老菜，但是因为精力有限，所以只能采取私人订制，来这里吃饭的客人都必须提前预定，可以和服务员沟通菜单，让你吃得更尽兴。他们家的价格不便宜，最便宜的是800元一位，还有1000元、1200元、1500元等各种档次，每种套餐都是12道菜，从冷菜到热菜，还有随饭菜甜食和小吃，道道讲究，看着精致味道自然也不错。
有一行8人就慕名来这里吃饭，提前点好1200元一人的套餐，菜品很丰富，有宫保鸡丁、蚂蚁上树、青椒肉丝、麻婆豆腐、红油抄手、醪糟冰粉，都是传统川菜，也有一些融合菜，最让人印象深刻的是开水白菜。大家印象中的川菜是以麻辣鲜香为主，但是开水白菜作为四川名菜，却一点辣椒都没有，它不仅清淡爽口，还是国宴菜，清新味美，让人一吃难忘。看着这一碗开水白菜很简单，汤底醇厚，鸡鸭火腿的香味带出白菜的清甜，就知道厨师的功底有多厚。
甜烧白也是四川名菜，在四川吃喜酒就一定会有这道菜，这家店也是很好地还原了甜烧白的精髓，碗底铺满白糖，上面是软糯香甜的糯米，最上面是肥瘦相间的五花肉，五花肉切成薄片，每一片都会切开不切断，再在中间塞满豆沙，4片为一组，蒸熟后味道甜滋滋的带着肉香却不油腻，有点像吃绿豆沙一样。
再来看看这个青椒肉丝，四川家家户户都会做的这道菜可是不折不扣的下饭菜，他们家直接盖在米饭上，做了一碗青椒肉丝盖饭，青椒爽口肉丝入味，一根根细腻而有嚼劲，配米饭吃简直绝了。基本上每一道菜的刀工和火候都很讲究，让人吃得尽兴，除了贵没有其他毛病。这八个人也知道这儿的价格，所以吃得很开心。
最后还叫了一个大果盘，结果端上来还以为看花眼。原来这个果盘168元一份，里面就是几颗葡萄、枣子、圣女果和哈密瓜，他们觉得大师做的菜值钱，但是这个果盘却值不了168，还晒出账单怀疑被宰了，评论区则一边倒，网友们纷纷表示真的是家里有矿啊，才敢这么吃。对此你怎么看呢？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
