本
文
摘
要
如果你是爱生活、爱旅行、爱摄影、爱美食，跟珊珊三丫头一起出发吧！
提到私房菜，字面上理解就是私人或私家的菜。对于爱吃的现代人来说，对私房菜是有更高的要求，这种“高”，并不是指私房菜代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。珊珊三丫头认为真正 “高”的私房菜应要满足几点：一是没有大张旗鼓地宣传，依靠着口碑相传，就有客人找上门的餐厅；二是位置讲究，还能带点私密性的餐厅；三是掌厨的人不仅能做出一手好菜，并且有自己的“私伙”菜，有在其他餐厅吃不到的特色或味道。在我品尝的私房菜餐厅中，有一家是非常难忘的，这是隐藏在佛山烟桥古村的古建筑内的一家私房菜，一直都希望能再去回味。
珊珊三丫头知道佛山烟桥古村，是因为在看中央电视台的《记住乡愁》节目里看过对这里的介绍，从此我的脑海中就有了一个在佛山存在的“烟雨朦胧还带着浪漫诗意”的古村落。佛山的烟桥古村是位于被称为“儒林之乡”佛山市南海区九江镇的西北部，在明正统14年，即公元1449年，六世祖慕庄公由石龙村迁居来到这里开村，距今约570多年。最初，烟桥古村是叫“里海”，与西江外海相对应。后来，因为村子的形状像一只飞燕，所以改名为“燕桥”。到了清朝中期，村子建成一座大木桥，大家发现这里早晚有“雾锁”景象，于是，就又把村子的名字改为“烟桥”，今天就沿用这个名字。现在的烟桥古村，保留着众多古建筑、古街巷、古河涌、古竹林、古鱼塘，吸引了不少喜欢古村的人前来参观探访。
一直喜欢古村落的珊珊三丫头，终于找到一个空闲的日子，走了一趟佛山的烟桥古村。从广州市区的家里距离佛山的烟桥古村大概是40多公里，到达烟雨古村已是下午12点多，正是午饭时间，我的肚子也感觉有点饿了，就想就在古村中找个地方解决“午餐”。沿着种满榕树的村道向前走，经过一片古建筑……找了好一会，没有找到吃饭的地方，刚刚好见到一位本地村民坐在一边织补鱼网，于是就上前打听古村内是否有吃饭的地方，在村民的热情指引下，我们才知道了原来古村内有一间吃“私房菜”餐馆，这也是古村内唯一的一间餐馆。
因为有村民的指引，珊珊三丫头很快就在一棵超大的“榕树”旁找到了古村中的私房菜馆。我一下子被这周边的环境吸引了，不由得停下了脚步，私房菜馆是开在一间两层楼高的青砖老屋中，屋前是种满了荷花的池塘，一边是树身非常大榕，许多村人在榕树下休息、闲聊……有种“岁月静好”的感觉。
珊珊三丫头走进私房菜馆，才知道这里既是私人住宅，又是私房菜餐馆，是一家家庭式作坊的私房菜馆，一楼是厨房及家庭的客厅，一楼的厨房共有两个，各有一个厨师在掌管，我留意到其中一个厨房，还是使用传统的“柴火”来制作菜式……这让我对这间私房菜馆充满了期待；二楼是供客人吃饭的地方。我走上二楼，发现来吃饭的人真多，每张桌子都坐满了人来吃饭的人，我们等了一会，前面的客人刚好吃完，我们才算找到了座位。刚开始的时候，我像是在其他餐厅吃饭一样等服务人员来招待，等了一会，才发现这里吃饭不讲服务的，像是在家里一样，自己找好位置，自己去倒水泡茶。
喝了一会茶，发现没有理会我们，就自己找到忙碌中的老板下单点菜……点菜中，老板提醒我们这里是2元的茶位费，包含了白米饭，米饭可以任吃，但不能浪费。点好菜后，珊珊三丫头才开始留意这里环境，整个装修的风格是古色古香的，因为空间不大，为了充分利用空间，摆放了各种形态的桌椅。站在二楼靠窗口位置望向外面，可以看到烟桥古村的“国事榕”及“烟桥”的位置。等了一会就开始上菜了：
1、我们先喝 *** 鱼丸汤，汤入口十分鲜甜，里面的鱼丸子十分Q弹，挺不错的。
2、接着，我们便 开始品尝今天的主角酸梅鹅，虽然是半只鹅，但份量真的是超足，大大的一盘，鹅是使用酸梅酱及土豆一起炖的。夹起一块鹅肉放入口中，能感觉到满满的诚意的一道菜式，火候很足，鹅肉已炖至非常软，非常入味，因为有酸梅酱，所以口感是酸酸甜甜，非常好吃，吃完了一块之后，我又马上夹起另一块……就这样一直吃不停了，真的太好吃了。吃了一会之后，朋友提醒我可以用焖鹅的酱汁来拌饭吃，十分的妙。
3、因为鹅实在太好吃，一直吃不停的我们感到肚子有饱的感觉，本打算放弃那半份竹筒饭，结果老板说已经做好，等端上来了，我才庆幸没有退掉，这里的竹筒饭非常有特色，用料也非常丰富，有糯米、红豆、绿豆、冬菇、咸蛋……等材料，带着竹子香味的竹筒饭也是非常好吃的。
珊珊三丫头和朋友一边吃一边就计划着：下次还要来！这间隐藏在烟桥古村的私房菜，虽然只是家庭式作坊的私房菜馆，也谈不上服务，做的是家常菜式，但用料很足，感觉到满满的诚意，菜做出来的味道非常好，酸梅鹅能让人吃过后还想再来吃。尝过美味的烟桥古村私房菜后，带着美美的心情，我们将继续在古村的行程。
那么，你知道广东佛山的烟桥古村吗？你又是否知道在烟桥古村中隐藏了一家私房菜馆？2元包茶位费及白饭任食，你觉得实惠吗？如果你来过烟桥古村这家私房菜馆吃过，可以分享一下你的感觉吗？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。
