本
文
摘
要
全媒体记者：赵耀奇
炸油条，羊肉汤，这些小餐饮和我们的生活密切相关。可是由于从业门槛低，小餐饮最容易出事，影响你我的身体健康。这不，食药监的全面督查开始了。
勇啃“硬骨头” 食药监全面督查小餐饮
不打招呼，随机抽取，突击检查，3月21日下午，市食药监局组织市人大代表、政协委员和食药监管人员一起督查全市小餐饮，力争看到最真实的情况。
不看闪光点，专找阴暗面，是本次督查的主题。在行动之前，督查人员已经拿到了打分表。打分规则非常苛刻，无证经营扣几分，没有建立台账扣几分，门前卫生不达标扣几分写的是清清楚楚。拿着这样的打分表，就连不是从事食药监管的市人大代表、政协委员也能科学裁量，做出有说服力的判断结果。
每个区随机抽取3家饭店，取平均分，最终参加评比。市食药监局力求公平的督查打分举措，是一种创新，也是坚决做好小餐饮整治的决心。记者了解到我市市区小餐饮将近五千家，每个食药监管员要承担上百家的监管任务，用他们的话说，就是骑着电动车走上一圈也要好几天。在这种情况下，公平评比是鼓舞干劲的重要方式，毕竟评比的结果和各个区的评先创优直接挂钩。市食药监局力求用这种创新的方式，激励食药监管者打赢小餐饮这场硬仗。
督查工作从下午3点开始到晚上8点结束，从督查的情况来看，小餐饮整体有所提升，特别是在去年的创文工作中，高频次的督查，倒逼小餐饮自我提升，市区90%的小餐饮已经达到了相关要求。但对此决不能掉以轻心，在督查现场，市食药监局局长贾祥聚说小餐饮门槛低，很容易反弹。他要求各监管人员，要时刻保持高度警惕，捍卫整治成果，助力创文工作。
达不到这十点 你就别再新乡干餐饮了
如此下功夫的整治小餐饮，说白了，就是捍卫你我的身体健康。作为市民，我们支持，小餐饮从业者更应该支持，你们至少要做到以下十点。
说起来是十个点，其实内容也很简单。首先小餐饮要做到持证经营，饭店有食品经营许可证，从业者有健康证，饭店要亮证经营，让消费者有知情权。餐厅内要做到卫生整洁、物品摆放整齐、没有酒瓶堆放等现象，后厨食品存放要荤素分开，没有过期、变质、假冒伪劣食品，餐厨废弃物处理要有协议，方便追溯，废气排放得安装油烟净化器，不能污染空气。其次呢，消毒柜一定要正常使用，饭店门前没有乱扔的杂物，地面没有烟头，车辆停放有序。餐厅显著位置要有节俭养德和文明餐桌的温馨提示。
内容不多，想做到当然不难，除非你故意不想做。不过反过来想想，小餐饮是从业者谋生的手段，如果你连基本的要求都达不到，你能满足消费者的需求吗？食品安全社会共治的步伐将越来越快，消费者的认知能力不断提升，当消费者对你嗤之以鼻，避之不及的时候，小餐饮从业者，你该如何生存？
整治小餐饮，也是在捍卫我们的健康，作为市民，我们有义务贡献一份力量，当看到那些不讲卫生，没有安全意识的小餐饮时，大家就别去捧他的生意。
