本
文
摘
要
全媒体记者:赵耀奇
炸油条,羊肉汤,这些小餐饮和我们的生活密切相关。可是由于从业门槛低,小餐饮最容易出事,影响你我的身体健康。这不,食药监的全面督查开始了。
勇啃“硬骨头” 食药监全面督查小餐饮
不打招呼,随机抽取,突击检查,3月21日下午,市食药监局组织市人大代表、政协委员和食药监管人员一起督查全市小餐饮,力争看到最真实的情况。
不看闪光点,专找阴暗面,是本次督查的主题。在行动之前,督查人员已经拿到了打分表。打分规则非常苛刻,无证经营扣几分,没有建立台账扣几分,门前卫生不达标扣几分写的是清清楚楚。拿着这样的打分表,就连不是从事食药监管的市人大代表、政协委员也能科学裁量,做出有说服力的判断结果。
每个区随机抽取3家饭店,取平均分,最终参加评比。市食药监局力求公平的督查打分举措,是一种创新,也是坚决做好小餐饮整治的决心。记者了解到我市市区小餐饮将近五千家,每个食药监管员要承担上百家的监管任务,用他们的话说,就是骑着电动车走上一圈也要好几天。在这种情况下,公平评比是鼓舞干劲的重要方式,毕竟评比的结果和各个区的评先创优直接挂钩。市食药监局力求用这种创新的方式,激励食药监管者打赢小餐饮这场硬仗。
督查工作从下午3点开始到晚上8点结束,从督查的情况来看,小餐饮整体有所提升,特别是在去年的创文工作中,高频次的督查,倒逼小餐饮自我提升,市区90%的小餐饮已经达到了相关要求。但对此决不能掉以轻心,在督查现场,市食药监局局长贾祥聚说小餐饮门槛低,很容易反弹。他要求各监管人员,要时刻保持高度警惕,捍卫整治成果,助力创文工作。
达不到这十点 你就别再新乡干餐饮了
如此下功夫的整治小餐饮,说白了,就是捍卫你我的身体健康。作为市民,我们支持,小餐饮从业者更应该支持,你们至少要做到以下十点。
说起来是十个点,其实内容也很简单。首先小餐饮要做到持证经营,饭店有食品经营许可证,从业者有健康证,饭店要亮证经营,让消费者有知情权。餐厅内要做到卫生整洁、物品摆放整齐、没有酒瓶堆放等现象,后厨食品存放要荤素分开,没有过期、变质、假冒伪劣食品,餐厨废弃物处理要有协议,方便追溯,废气排放得安装油烟净化器,不能污染空气。其次呢,消毒柜一定要正常使用,饭店门前没有乱扔的杂物,地面没有烟头,车辆停放有序。餐厅显著位置要有节俭养德和文明餐桌的温馨提示。
内容不多,想做到当然不难,除非你故意不想做。不过反过来想想,小餐饮是从业者谋生的手段,如果你连基本的要求都达不到,你能满足消费者的需求吗?食品安全社会共治的步伐将越来越快,消费者的认知能力不断提升,当消费者对你嗤之以鼻,避之不及的时候,小餐饮从业者,你该如何生存?
整治小餐饮,也是在捍卫我们的健康,作为市民,我们有义务贡献一份力量,当看到那些不讲卫生,没有安全意识的小餐饮时,大家就别去捧他的生意。