邢台市历史悠久，有三千五百年的建城史，在漫长的岁月中，形成了独具邢台特色的地域美食，而鸡 的吃法就是其中一类，无鸡不成宴，下面几种鸡的吃法就是有代表性的“邢式”吃法。

一、魏庄熏鸡

魏庄熏鸡产于邢台市隆尧县魏庄，正宗魏庄烧鸡确切的说法是卤熏鸡。早在二百年前，魏庄熏鸡已经在顺德府小有名气。

选用当年小公鸡，宰杀拔毛后洗净晾干，用百年老汤加卤水、花椒八角小茴香白芷豆蔻桂皮丁香白茅香叶草寇陈皮肉蓕白果红枣红果枸杞肉苁蓉藿香......二十几味独特配方香辛料慢火炖煮一夜，起出溧水。上笼用纯果木锯末加柏树枝叶烟熏，边熏边翻同时抹魏庄特产小磨香油涂抹六遍，水分基本熏干再加上多遍抹油，常温下保存长达月余不变质。具有色泽栗红、鲜香肉韧、油光发亮、保鲜期长、骨利肉酥而互不脱落的特点，吃起来外焦里嫩、果木香味加卤香醇厚、回味无穷，驰名于冀南一带。

2、白牌烧鸡

白牌烧鸡是老邢台人很熟悉的地方美食。白牌烧鸡老店于1984年在桥东区东关百花影院西侧开业，至今三十余年。白牌烧鸡只用一年半左右的健壮肥鸡经过多道工序加工，放入陈年老汤中小火焖制而成。俗话说“要想烧鸡香，八料加老汤”，那一锅老汤薪火相传，卤出来的烧鸡、五香鸡蛋都回味悠长。

精心制成的白牌烧鸡造型美观成元宝状，颜色金红黄亮，鸡皮不破不裂，鸡肉香味纯正，一咬齐茬，方为正品。白牌烧鸡酥烂脱骨，空手将鸡肉依肉质纹理撕成条状最能保持鸡的原味。色泽油亮的鸡皮入口酥香润滑，肥嫩的鸡肉渗透着药料的香味，被老汤浸成牙黄色的鸡骨香透骨髓，咬开每一节酥脆的鸡骨，吸吮骨缝里的膏脂，那一丝异香是最好不过的下酒伴侣。

三、道口烧鸡

邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的传统小吃，源于河南安阳滑县道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。

“义兴张”道口烧鸡传至邢台，是在一九三八年七月间。张炳的第七代孙张长荣和徒弟卢玉俊等七人，为谋生从滑县道口投亲靠友来到邢台，做些烧鸡出售。一九四五年九月邢台解放后，张长荣、卢玉俊等在邢台市定居，那台的“义兴张”道口烧鸡，才正式开业。

邢台道口烧鸡以鲜艳的色泽和浓郁的异香，吸引着广大顾客，广销省内各中、小城镇，并远销北京、天津、山西、山东等地，在华北地区享有盛名。来邢参观游览及过往的客人，都要品尝一下邢台道口烧鸡。逢年过节，走亲串友，更是竟相购买。食过的人无不翘指称赞。

四、瞎闹烧鸡

邢台市宁晋县焦家庄的卤煮鸡有了上百年的历史。宁晋有句俗语：“焦家庄的把式——鸡把式”。这卤煮鸡就出自焦家庄，做卤煮鸡的有几家，其中瞎闹的鸡比较出名。瞎闹的卤煮鸡，以农家散养的笨鸡为原料；煮鸡用的老卤汤，也有几十年的时间了。煮鸡的卤料有花椒、大料、精盐等几十种，其中有些卤料还有药用功能。经这卤汤煮出来的鸡，色泽诱人，味道鲜美，肉酥香松软，却有嚼头，肉烂了，骨头却不酥，提起骨头一抖擞，肉就与骨分离。味道咸香适口，越吃越想吃。

五、程家烧鸡

程家烧鸡是河北省邢台市柏乡县的特产。柏乡程家烧鸡是一家久负盛名且具有百年历史的老字号名店，因其烧鸡制作讲究、风味独特成为当地百姓心目中最为喜爱的名馐之一。

程家烧鸡，始创于民国，距今已有百余年历史，程家先祖奉承独家中药秘方薰煮，至骨肉相离而形不散，葆有口味香润、松嫩、细腻之特点，远销周边十余个乡、区、县，辐射周边半径达三十多公里。早年间卖烧鸡，程家用的是平底浅口的大条篮，铺上蓖麻叶，上置烧鸡，一边手挎烧鸡篮子，一边沿街吆喝叫卖，因制作讲究、风味独特渐渐地被当地百姓所认可，在当地留下了“一路飘香过，唯有程家香”的谚语。

除了上面这几种之外，邢台各地还有一些地方名鸡，例如油坊烧鸡、徐马寨烧鸡、八珍卤鸡等等，但也大都是烧鸡的做法。小时候看射雕英雄传，丐帮帮主洪七公最爱吃烧鸡，长大了发现，邢台本地的烧鸡也有很多种，当然，虽然有不同品牌，但做法大部分属烧鸡一类，味道应该是大同小异，就像烤鸭一样，烧鸡也是一种比较大众的吃法，不过不同的是，烧鸡多作为肉食小吃，而烤鸭登堂入室到了大饭店而已。