本
文
摘
要
你吃了吗?
和日本人不同,咱们中国人见面打招呼一般不太爱说天气,而是一句“你吃了吗”。
这句简单的问候中包含了浓浓的中国特色。
而中国味道也是世界认识中国的第一道印象。
小编曾问过几位日本朋友:
“你们对中国印象最深的一样东西是什么?”
五个人有四个回答“麻婆豆腐”,另一位说的是“大熊猫”。
哈?
你们这几个口重的吃货,是不是被我传染了?
而更令小编不解的是,就在日本以养生清淡著称的福冈,这家 *** 大辣的重庆火锅备受日本人的追捧。
这是为啥?
我们即使没有开过餐饮店的人也知道,要是到别的国家去开一家餐饮店,从菜品的味道上要迎合当地人的口味需求,这样才可以拥有大批客源。
但这家“大明火锅店”是完完全全的重庆麻辣口味,店里的装潢也是中式的,这家店可以说是“很中国”了。
来这里吃饭的客人们也会拍照发朋友圈,抒发一下感慨:
“没有地方性就没有全国性,没有民族性就没有世界性”
看来这地方风味越特别的,反而更容易令人接受。
大明火锅在开业起初,也有日本食客提出,能不能不那么辣,甜一点,能不能少一点麻...
对客人提出的要求,老板朱大明是这样回答的:“烹饪界有一句行话叫作‘弱者,我适应人;强者,人适应我。’我的菜做的好吃,你第一次不适应,第二次第三次肯定会喜欢它。”
就这样,这个火锅店就“倔强”地火了。
酒香不怕巷子深。
朱大明的火锅城地方僻静、门面不大,但无论白天黑夜,这里总是座无虚席。
开业不久,当时的福冈市市长就来到店里品了一次火锅。
朱大明回忆,当市长端起店里特制的金爵杯品酒时称,感觉穿越到了中国几千年前的西周朝代,又恰似与中国古代先贤对饮。
市长感叹,吃的是火锅,品的是中国文化。
这之后,当地官员、学界文人、商社巨贾、影视明星等,都成了大明火锅城的座上宾。
“大明火锅‘火’遍了福冈。”
福冈的《西日本新闻社》,KBC、PKB、TNCD等多家电视台,蜂拥而至前来采访。
朱大明坦言,他用重庆火锅吸引了一大批喜欢吃麻辣的日本朋友。
“餐饮表面看来就是吃吃喝喝,但根子却是文化。”
朱大明表示,他要用正宗的重庆味道向日本人展示中国饮食的魅力。
在日本人眼里老华人东渡是为了谋生,但作为新华人,要做中华文化的传承者。
朱大明把开餐馆当作推广中国传统文化的途径,他用的厨师、调味品等都来自重庆,在保留重庆火锅原有的麻、辣、烫风格外,还借鉴日本当地统一的科学配方和操作规程,将大明火锅城建成展示中国饮食文化魅力的窗口。
小编觉得,大明火锅店的成功,离不开“正宗”二字,对于文化的传承也更离不开“正宗、认真和坚持”!