本
文
摘
要
你吃了吗？
和日本人不同，咱们中国人见面打招呼一般不太爱说天气，而是一句“你吃了吗”。
这句简单的问候中包含了浓浓的中国特色。
而中国味道也是世界认识中国的第一道印象。
小编曾问过几位日本朋友：
“你们对中国印象最深的一样东西是什么？”
五个人有四个回答“麻婆豆腐”，另一位说的是“大熊猫”。
哈？
你们这几个口重的吃货，是不是被我传染了？
而更令小编不解的是，就在日本以养生清淡著称的福冈，这家 *** 大辣的重庆火锅备受日本人的追捧。
这是为啥？
我们即使没有开过餐饮店的人也知道，要是到别的国家去开一家餐饮店，从菜品的味道上要迎合当地人的口味需求，这样才可以拥有大批客源。
但这家“大明火锅店”是完完全全的重庆麻辣口味，店里的装潢也是中式的，这家店可以说是“很中国”了。
来这里吃饭的客人们也会拍照发朋友圈，抒发一下感慨：
“没有地方性就没有全国性，没有民族性就没有世界性”
看来这地方风味越特别的，反而更容易令人接受。
大明火锅在开业起初，也有日本食客提出，能不能不那么辣，甜一点，能不能少一点麻...
对客人提出的要求，老板朱大明是这样回答的：“烹饪界有一句行话叫作‘弱者，我适应人；强者，人适应我。’我的菜做的好吃，你第一次不适应，第二次第三次肯定会喜欢它。”
就这样，这个火锅店就“倔强”地火了。
酒香不怕巷子深。
朱大明的火锅城地方僻静、门面不大，但无论白天黑夜，这里总是座无虚席。
开业不久，当时的福冈市市长就来到店里品了一次火锅。
朱大明回忆，当市长端起店里特制的金爵杯品酒时称，感觉穿越到了中国几千年前的西周朝代，又恰似与中国古代先贤对饮。
市长感叹，吃的是火锅，品的是中国文化。
这之后，当地官员、学界文人、商社巨贾、影视明星等，都成了大明火锅城的座上宾。
“大明火锅‘火’遍了福冈。”
福冈的《西日本新闻社》，KBC、PKB、TNCD等多家电视台，蜂拥而至前来采访。
朱大明坦言，他用重庆火锅吸引了一大批喜欢吃麻辣的日本朋友。
“餐饮表面看来就是吃吃喝喝，但根子却是文化。”
朱大明表示，他要用正宗的重庆味道向日本人展示中国饮食的魅力。
在日本人眼里老华人东渡是为了谋生，但作为新华人，要做中华文化的传承者。
朱大明把开餐馆当作推广中国传统文化的途径，他用的厨师、调味品等都来自重庆，在保留重庆火锅原有的麻、辣、烫风格外，还借鉴日本当地统一的科学配方和操作规程，将大明火锅城建成展示中国饮食文化魅力的窗口。
小编觉得，大明火锅店的成功，离不开“正宗”二字，对于文化的传承也更离不开“正宗、认真和坚持”！
