本
文
摘
要
俗话说：一日之计在于晨。那么一日三餐就在于早餐了。
早餐吃得不好，对孩子的伤害可不仅仅是身体，还会影响孩子的学习成绩！
英国利兹大学对学生吃早餐与成绩的关系进行了调查，结果发现：不吃早餐的学生，平均成绩比经常吃早餐的低10.25分，相差近两个等级！
我国国家教育质量监测中心也做了类似的调查研究，统计数据显示：每天都吃早餐的学生要比不规律吃早餐的学生成绩更好，而且呈现均衡上升趋势。
这是因为早餐会影响孩子的大脑发育！
新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员指出：
如果长期忽略早餐，孩子的大脑会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。
不吃早餐也会让孩子的注意力和记忆力严重减退。
孩子的身体经过一个晚上都没有进食，早上起床血糖是很低的。如果没有优质的早餐帮助补充血糖，那么身体就会饿得“开小差”。
大脑无法集中、精神不振、反应迟钝……身体一旦“开小差”，心理也会跟着“开小差”，自然严重影响了课堂的学习效率！
所以，家长一定要重视孩子的早餐！不仅要重视，更要让孩子吃对。
2018年10月，一名6岁男孩因家长没时间做早餐，长期食用路边摊的里脊饼，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭；
2021年12月某一天，一名小孩刚到幼儿园一小时后开始呕吐，送至医院后诊断感染了沙门氏菌，原因就是早餐长期吃半生熟的“溏心蛋”……
还有一些，则是我们习以为常，甚至是吃了很多年，但其实对孩子的健康可能存在很大隐患的，比如：
1. 豆浆+油条以及各类油炸食品
一杯热乎的豆浆搭配一根酥脆的油条，是很多人早餐的首选。
但是对于正在生长发育中的孩子来说，豆浆+油条的组合太“伤身”！
浙江金华，一名5岁的孩子在一次幼儿园体检中心发现肝功能异常，最终被确诊为脂肪肝。
孩子的妈妈说，平常也不太注意孩子的饮食，早上想吃油条油饼就给他买，有时候孩子要吃肯德基、麦当劳早餐，家长也会满足他。
正是由于这些油炸食品的过量摄入，导致了孩子肥胖，进而患上脂肪肝！
油条在经过油炸之后，会吸入大量的油脂，从而变成高油、高热量的食物。
而且，外面早餐店炸油条所用的油，一般都是重复利用的。这些油经过多次加热之后煎炸油条还会产生大量致癌物！
早餐店的豆浆，一般会为了口感更佳，店家会在里边加入大量白砂糖调味，含糖量极高！
孩子长期食用高油高糖食物，不但损伤肠胃消化吸收功能，还会造成营养不均衡，导致肥胖和免疫力下降。
2. 加工肉类
早上上学时间紧，很多家长就会用火腿肠做早餐，给孩子补充蛋白质。这些加工肉类，比如火腿肠、香肠、培根、热狗等，因其口感好、香味浓，很多孩子都爱吃。
但其实，这些都算高盐加工肉，含盐量高，添加剂也多，长期大量食用，容易造成钠摄入过高。
据国家卫健委的统计显示：
学龄前儿童高血压发病率达2%-4%，学龄儿童高血压发病率达4%-9%，跟饮食习惯息息相关。
江苏一名7岁的男孩，上课时突然惊厥、抽搐，经医生检查后发现，抽搐是由高血压引起的！原来是孩子爱吃火腿肠，每天早饭都要吃好几根才可以，这就导致孩子小小年纪得了“老年人的病”。
国际癌症研究机构（IARC）将加工肉制品，如火腿、香肠、培根列为一级致癌物，即有明确证据证明长期食用会致癌！
所以，给孩子做的早餐，应以新鲜瘦肉、蔬菜、谷物为主，远离加工的肉类。
3. 白粥+咸菜
张文宏医生曾说：
一定要给孩子吃高营养、高蛋白的东西，早餐不要吃粥。
要知道，白粥是典型的高碳水、低蛋白的食物，早餐只给孩子喝粥，短时间内血糖就会飙升，十分容易困倦，随后又很快饿了。
孩子早餐只喝白粥，那么孩子对于优质蛋白摄入就会不够，这会让孩子体内的免疫球蛋白失去“对抗”病毒细菌的力量，孩子就很容易感冒、感染病毒等！
而配粥的咸菜中含有亚硝酸盐，长时间吃有致癌风险！不光不建议给孩子吃，就算是成人也要少吃。
4. 方便面
有些孩子喜欢吃方便面，很多家长可能因为工作原因，早上的时间往往会比较仓促，为了图方便，早餐经常给孩子煮方便面。
但实际上，方便面营养价值很低，并且又是油炸食品，热量很高，但因其口感好，孩子反而会吃更多而导致其他食物摄入不足，从而影响正常饮食。方便面还属于高盐食品，吃盐太多还会影响孩子味蕾的敏感度，让孩子变得“重口味”，而“口重”的孩子成年后更易得高血压和糖尿病。
偶尔吃一两次还好，但家长千万别为了图一时方便一直给孩子吃方便面等速食产品，这会伤害孩子的身体。
所以说，就算家长多忙，都应该认真给孩子准备早餐，为孩子的身体健康负责。
那么 ↓
孩子的早餐怎么吃才健康？
按照《中国居民膳食指南》的建议：
2-5岁的孩子每天需饮用300-400毫升奶，全天摄入的饮食种类应该包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类。
《中国学龄儿童膳食指南》中也建议，早餐应提供全天25%-30%的能量。
也就是说，早餐至少应该包括以下三类或以上的食物：谷薯类食物，肉蛋类食物，奶和豆制品食物，蔬果类食物。
按照这个标准搭配，孩子的一餐里，既有能提供热量的碳水化合物，又有能提供重组蛋白质的肉蛋奶，还有能提供维生素、矿物质的蔬果，自然就能保证营养摄入均衡了。
只有早餐吃好了，孩子才能有精力开展一天的学习与活动，家长千万不要为了图方便，就忽略孩子的早餐！
