本
文
摘
要
“银棉金稻千重秀，丹桂小菊万径香”。
——左河水《秋分》节选
今日秋分
也是第二个中国农民丰收节
在这秋高气爽，蟹肥菊黄的收获时节
最美晒秋人家——篁岭
迎来了“第五届篁岭晒秋（美食）节”的又一重大活动
中国婺源徽菜十大名菜评比大赛
中国婺源徽菜十大名菜评比大赛
本次比赛由婺源县文广新旅局主办；婺源县乡村文化发展有限公司、婺源县烹饪餐饮饭店行业协会承办。
婺源县文广新旅局副局长 王卫致辞
大赛共有30组参赛队伍，分别来自 *** 镇 *** 、江湾镇 *** 、清华镇 *** 、婺源鑫邦开元名都大酒店、婺源国际大酒店、婺华度假酒店、婺源县华逸大酒店等婺源各大乡镇以及宾馆酒店。
婺源县烹饪餐饮饭店行业协会会长 汪稳武宣布比赛规则
徽菜&篁岭
婺源古属徽州，徽菜是中国传统的八大菜系之一。而本次比赛承办地——婺源篁岭，是国家AAAA级旅游景区、中外最美外景地，篁岭晒秋更是被评为“最美中国符号”。
大厨云集，饕餮盛宴
徽菜烹调方法上擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。此次参赛菜品不乏有粉蒸肉、糊豆腐、清炖荷包红鱼、辣椒蒸干鱼等婺源当地特色菜品。
比赛现场秩序井然，各组参赛队伍动作娴熟，忙而不乱。切菜、搭配、生火、下锅……一时间，炊烟四起，鲜香扑鼻。各路大厨各显“神通”，纷纷使出自己的看家本领和拿手绝活，从刀工、颜色、味道、创意、造型等多方面开展比拼。
一道道精美佳肴依次呈现在评委和观众的眼前，菜品不仅色香味俱全，更以其精美的造型博得了满堂喝彩。现场评委细细品尝、点评。
经过火热的比赛和紧张的评分环节，最后镇头镇人民 *** 的清蒸荷包红鱼、婺源鑫邦开元名都大酒店的段莘蹄包、村里村外徽州民肴的江湾雪梨肉丸盅、珍珠山乡 *** 的农家乐等十款菜式荣获金奖。
从徽菜文化看婺源旅游
此次比赛旨在立足婺源徽菜体系，围绕篁岭晒秋美食主题，根植婺源传统餐饮文化开发，同时构筑一个婺源美食界交流学习的平台，从而推动美食创新，促进婺源旅游美食行业发展。
因为一道菜，去到一个城。饮食是旅游消费的重要内容，美食也重要吸引物。篁岭作为婺源旅游的浓缩和代表，将深入挖掘餐饮等婺源更深层次的文化内涵，使婺源旅游持久地焕发魅力。
中国徽菜婺源十大名菜评比大赛比赛成绩
金奖：
镇头镇人民 *** 清蒸荷包红鱼
婺源鑫邦开元名都大酒店 段莘蹄包
江湾镇 *** 酒糟腊味
上饶市艺馨职业培训学校 特色鹅颈
村里村外徽州民肴 江湾雪梨肉丸盅
水墨上河 冷水塘鱼
婺源国际大酒店 糊豆腐
珍珠山乡 *** 农家乐
家简诚厨酒店 清焋土鸡
中云镇 蒸蒸肉上
银奖：
*** 镇 *** 凤凰涅槃
段莘乡 段莘蹄包
太白镇 太白猪脚
大鄣乡 *** 柴火肉
赋春镇严田进士山庄 进士猪蹄
许村镇人民 *** 凤凰竹荪煲
浙源乡人民 *** 清炖冷水鱼
清华镇 *** 同心粿
篁岭天街食府 篁岭婺四宝
景悦阳光大酒店 御勺鲍香菇
铜奖：
思口镇 *** 辣椒蒸干鱼
程志荣 粉蒸肉
婺华度假酒店 清蒸喜宴肉粿
篁岭农家饭店 酒糟腊味
西坑食府 篁岭焋土鸡
篁岭水墨美宿 粉蒸肉
婺源县华逸大酒店 清炖蹄膀
工业园区管委会 清炖红鱼
西坑公社 酒糟辣味
徽菜民俗馆 云雾老家肉果
优秀奖：
婺源鑫邦开元名都大酒店 功夫冷水鱼米
上饶市艺馨职业培训学校 奘土鸡
水墨上河 糖醋鹅颈
镇头镇人民 *** 清蒸肉粿
江湾镇 *** 荷塘鲤鱼
景悦阳光大酒店 酒糟腊味
段莘乡 辣椒干鱼
赋春镇严田进士山庄 乡愁焖蛋
程志荣 糊豆腐
上饶市艺馨职业培训学校 农家乐
文字：金洁
图片：方华彬、孙润军
抖音号：婺源篁岭晒秋（wyhl55666）
不点“在看”不许走
