本
文
摘
要
这是一篇特别用心的本地美（chi)食(huo)博主写的美食攻略,带你尝到地道的婺源美食。
在婺源生活了二十年都没有觉得这里有多么让人魂牵梦萦。
直到出去上了大学，周围总有人说你家放眼望去都是美景真好呀，这让我觉得生在福中不知福。
于是我去看了许多游客写的旅游攻略，关于美食或者景点的介绍和体味。写的很详细，行程安排也合理，作为本地人呢，我希望通过另外一个视角给大家提供一些新奇不一样的玩法，可以有更多的选择婺源味道。
我发自内心地希望能让来婺源旅游的游客流连忘返，了解并爱上这个美丽的地方。
来婺源必吃的十道美食
一.正餐
婺源地处赣、浙、皖三省交界处，古属徽州府，其菜品一方面继承了“徽菜”重火、重油、重色的特点，另一方面因其依山傍水的地形特征，又创造出糊菜和粉蒸菜等特色菜肴。每一道糊菜不但注重“色、香、味、形”，还注重“（口）感、（滋）养、（招）牌、（烹）器”四个字的精烹细选。糊（hu去音）豆腐可谓婺源菜的代表。
1.糊豆腐
来婺源当然必吃本地最有特色糊豆腐啦——这是婺源最出名的糊菜。饭店老板首推的菜品，就连我这个婺源人去餐馆也必点这道菜。一个简单的糊豆腐就有豆腐、肉蓉、猪油渣、笋干、菊花菜、虾皮、香菇、姜、葱等十几种配料。味道是比较清淡的。
推荐指数：★★★★★
Tips：
在糊豆腐里加上肉松，搅拌在一起吃，味道简直不要太妙。
除了糊豆腐、糊南瓜、糊菊花菜也不失为好的选择。
2.粉蒸肉
作为一个无肉不欢的美食博主，品尝肉的美味当然义不容辞。这种做法的肉不腻不柴，口感非常嫩。
一般粉蒸肉下会垫着干菜、蔬菜一起蒸。干菜蒸肉，肉吸收了干菜特有的香气，两种菜的组合，一次可以吃到两种美味。超级合算！
推荐指数：★★★★★
3.沱川蒸豆腐
这种豆腐和平常菜市场的豆腐口感不同，嗯..具体什么味道尝过就知道啦。就是很好吃，没有普通豆腐颗粒感那么重。在婺源有“无荤不可蒸，无素不能糊”之说，除了粉蒸肉之外，还有粉蒸鱼、粉蒸甲鱼、粉蒸冬笋、沱川粉蒸豆腐等也十分值得尝试。
推荐指数：★★★★☆
4.荷包红鲤鱼
红鲤鱼也是婺源的一大特色，说起婺源肯定会想到红鲤鱼。这种鱼不但具有观赏性，而且还可以下饭。
做法：荷包红鲤鱼头小尾短，背宽腹大，通体红艳，在洗净沥干之后将鱼置于青花盆内，撒上精盐，浇上老水酒或酒糟（老水酒和酒槽是秘密武器，使得鱼肉的味道更加鲜美醇厚），抹匀鱼身。等腌渍几分钟后，把葱白、姜丝、水发香菇、咸猪油或腌制的火腿片置于鱼周身，急火炖上十分钟后用文火慢焖五六分钟，即可出锅食用。
推荐指数：★★★
图片源
二.早餐
5.汽糕
汽糕是婺源人最常见的早餐想必肯定因为味道啦，就连大学室友尝到也是赞不绝口，每次回家都让我捎份。婺源的汽糕有薄、厚汽糕之分。薄汽糕很Q弹，辣度可以和老板说自由调配。厚汽糕则口感松软绵柔。两种都要吃呀，强烈推荐。
婺源的汽糕是一个特色。汽糕是江浙地区的特色食品，用米浆蒸制而成。配料非常丰富，有虾仁、干菜、豆芽、鸡蛋丝、豆腐干丝等，口感软糯Q弹，非常好吃。
推荐指数：★★★★★★★★★★爆表！
薄汽糕
厚汽糕
6.老面馒头
还有婺源的老面白糖馒头！老面发的馒头是那种劲道很足，还有面香，有回味，加了白糖甜而不腻。如果看到这种横切面不规则的馒头一定要尝尝，多半是老板半夜起来发的面，一早蒸的馒头。
推荐指数：★★★★
7.清明果
清明果也算是婺源的一张明信片了。清明果皮和青团用的是同一种原料——艾叶，但是口感和形状不太像。
一般的早餐店会有豆腐馅和萝卜馅，口感软糯，味道咸淡适中，加上他可爱的外表，真的推荐一试。
像饺子形状的是咸馅，三角包形状的是甜馅（有芝麻馅和红糖馅，如果有忌口，买之前问清店家包的什么馅）
推荐指数：★★★★
咸馅的清明果
甜馅的清明果
三.宵夜
8.苦槠豆腐
听到名字会感觉他一定会苦吧，但是他的苦不到苦瓜一半的，而且他的苦不涩，回味甚至有一点甘甜，口感也是很顺滑，一溜就进了喉咙。他还清热袪火哦。
Tip：用筷子夹的时候要小心哦，他是易碎品
推荐指数：★★★
9.紫苏炒螺丝
螺丝是夏天必吃的菜！在婺源就和小龙虾的地位一样，尤其是加上了紫苏，味道真的一绝，而且香飘十里。混着汤汁将螺丝吸出，满足！汤汁拌饭也超级好吃呢。婺源的大部分螺丝是辛苦从河里（塘里）捡来的。优良的水质孕育鲜美的食材，老话说“清明螺，抵只鹅”，四月份的螺丝最不可错过。
推荐指数：★★★★★☆ 爆表了一点点
10.灰子果（灰汁粿）
其实果本身的味道其实有点普通，但是混着酸腌菜一起吃，也只有他搭着酸腌菜能成就那种美味。
灰子果是一道特色食物，即可做菜也可做主食。其实灰子果本身无味，但口感韧、糯，与酸腌菜一起炒，绝对胃口大开。有的游客回家后还惦记这道美食呢。
推荐指数：★★★★
Tips：
超市或者菜市场有真空包装的果，可以买回去自己炒。
餐馆推荐
接下来给大家推荐几家物美价廉的餐馆，仅供参考。
@我家菜馆
◎ 餐馆位置：书香路18号，国税局斜对面（高德地图可搜到）
◎ 人均消费：40左右
◎ 推荐菜品：糊冬笋、豆豉排骨、糊豆腐、粉蒸时蔬。
◎ 小编点评：多年来老板一直亲自买菜做菜，是味道十足的婺源农家菜。
我家菜馆
@翔哥鱼馆
◎ 餐馆位置：七里亭，近詹天佑小学（地图上搜不到）
◎ 人均消费：40左右
◎ 推荐菜品：各种做法的鱼
◎ 小编点评：很多年前就吃过了，说起七里亭大家都知道有个翔哥鱼馆和兔肉馆。也不知道它和兔肉馆（翔哥鱼馆对面，味道也很好）谁开的更早。
翔哥鱼馆
@南翔楼
◎ 餐馆位置：园丁路与方汇路交叉口南100米左右（高德地图上可搜到）
◎ 人均消费：40左右
◎ 推荐菜品：小龙虾（万一过季了请参照其它参观推荐菜式）
◎ 小编点评：可能小龙虾太突出了，只对小龙虾印象深刻......但还是值得去吃的。
赋春猪脚馆
@詹氏包记
◎ 餐馆位置：文公北路136号，老车站附近，地图可搜到。
◎ 人均消费：10元
◎ 推荐菜品：豆腐包、萝卜包、肉丝粉、小笼包
◎ 小编点评：吃了很多年，店铺越做越大，换了名字，但还是喜欢原来的“婺源风味”。包子超级好吃
詹氏包记
@正宗上饶仙妈粉
◎ 餐馆位置：彩虹南路与通源路交叉口，地图可搜到
◎ 人均消费：7-10元
◎ 推荐菜品：汤粉、炒粉
◎ 小编点评：婺源有许多家类似的粉店，都还不错，这家开得较早，吃的比较多。
正宗上饶仙妈粉
@南昌永和汤婺源特色汽糕
◎ 餐馆位置：彩虹南路和茶香东路交界处
◎ 人均消费：5元
◎ 推荐菜品：薄汽糕
◎ 小编点评：要排队的汽糕店~阿姨和叔叔人超级好。
南昌永和汤婺源特色汽糕
@文公商城
◎ 餐馆位置：文公商城内
◎ 人均消费：5元
◎ 推荐菜品：煎包子、厚汽糕、各色面饼
◎ 小编点评：简直是婺源早餐的超级市场，应有尽有。什么品种这里都有供应啦
@大头夜宵
◎ 餐馆位置：县 *** 坡底（高德地图可搜到）
◎ 人均消费：40左右
◎ 推荐菜品：炒鸭头鸭爪卤豆腐、灰子果、炒螺蛳等。
◎ 小编点评：20几年的老店，值得信赖。
@大棚夜宵摊
◎ 餐馆位置：在婺源有许多处大棚夜宵摊，邮局附近一处，景悦阳光酒店斜对面一处，金谷小区路口一处等
◎ 人均消费：40左右
◎ 推荐菜品：炒螺蛳、灰子果、子糕泡饭、小河鱼、甘笋腊肉等。
◎ 小编点评：大棚夜宵摊有许多店家共同经营，品质参差不齐，往人多的里面钻就不会错。今年可能会整改夜宵摊，以后可能见不到了。
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@大青蛙和小青蛙
◎ 餐馆位置：东溪路与书香路交叉口东北50米（高德地图可搜到）
◎ 人均消费：50左右
◎ 推荐菜品：牛蛙、辣椒炒肉、小河鱼等。
◎ 小编点评：也算婺源老牌夜宵了，不知道为什么最近火爆起来，许多隔壁市的人跑来着吃饭。
@老街锅贴
◎ 餐馆位置：园丁路，天佑中学附近（高德地图可搜到）
◎ 人均消费：40左右
◎ 推荐菜品：锅贴、口水鱼、鸭爪、凉拌牛肉、凉拌皮蛋等。
◎ 小编点评：小编追随着老板换了三个地方；锅贴外脆里嫩，味道鲜美，一人可以吃20个！
来源：可爷带你游婺源
