本
文
摘
要
张勇
海底捞 创始人
从干麻辣烫在四川揭阳起家，因为注重卫生和服务，在当地小有名头。手上有了一些积蓄开始与合伙人走出四川，第一站来到了陕西西安，在大雁塔附近开了第一家海底捞，因为口味不错，加上超出预期的服务，马上在西安打开了市场，很快取的了成功。当时因国人对服务意识的加强，海底捞正好满足了需求。靠这招海底捞开始全国复制模式，开始了超常规的发展。2022年，张勇以53亿美元财富位列《2022年福布斯全球亿万富豪榜》第509位。新加坡首富。
贾国龙
西贝 创始人
1967年出生于内蒙古自治区，1986年考入大连水产学院，1988年主动退学回老家内蒙古临河开启餐饮创业之路。上学期间倒腾过烟，刚开始创业的时候从石家庄倒腾过小商品，不过都赚了些小钱。有了一定的积蓄后开始做酒吧，做餐饮。因为贾国龙非常好学，曾经去西餐厅面试当副经理，深入学习。先后在深圳，北京创业前期亏损了200多万。之后找到了内蒙特色莜面，以莜面为市场切入口，快速地火了起来。目前全国有近400家门店，员工2万多人。2022年，贾国龙个人财富达到了75亿元人民币。
束从轩
老乡鸡 创始人
1962年出生在安徽肥西。安徽是1978年就分田到户了，分田到户以后每一家都出现了大丰收，但很快就出现一个卖粮难的问题，我们到粮站卖粮一卖要卖几天时间。所以，最初束从轩开始创业搞养殖，养老母鸡，是想通过养殖把这些粮食消费掉，最初的原因就是这样。养了鸡粮食有了销路，但鸡越养越多，鸡开始不好卖了。又开始琢磨，这个时候看到西方的快餐进入中国做的很好，于是开始模仿，卖以鸡肉为核心的快餐。就这样老乡鸡一步一步地走来。 今天“老乡鸡”荣登中式快餐全国第一品牌，正式成为全国中式快餐的领军者。1000多家直营店，15000多名员工。束从轩2021年获得了安徽省年度经济人物称号。
贺光启
呷浦呷浦 创始人
贺光启是台湾人，1993年来到北京做珠宝生意，一次偶然的机会进入了火锅赛道。1998年，贺光启购进了几十台电磁炉，以此为卖点，在北京的西单开起了第一家“呷哺呷哺”。这种“一人一锅”式小火锅凭借三四十元左右的客单价，以超高性价比赢得了年轻人的青睐。他从台湾成功引进大陆的吧台式涮锅形式深受广大消费者好评。经过20年的发展，今天呷浦呷浦有1200 家直营餐厅，也在香港成功上市。2021年4月，福布斯全球富豪榜发布，贺光启以11亿美元财富位列榜单第2524位。
潘慰
味千拉面 中国创始人
潘慰出生在山西，在山西长大。她父亲是广东人，母亲北方人。1988年，在山西读完高中后，跟父母到香港。此后从事食品贸易多年；1995年取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权，并创建味千（中国）控股有限公司；2007年3月30日，味千（中国）在香港联交所主板成功上市。2007年中国餐饮首富。
杨国福
杨国福品牌 创始人
出生在海尔滨。2000年，偶遇麻辣烫，与四川麻辣烫结下了不解之缘。开始研究麻辣烫生意，从哈尔滨一间小小的地下出租屋里开始在2003年开了第一家杨国福麻辣烫，两年加盟店就达到了70家。 目前“杨国福麻辣烫”全国店面突破5000余家，覆盖全国36个省份。
杨国福本人也成为麻辣烫这个品类中的引领者。
李红
乡村基 创始人
1968年出生在重庆市，父母是汽车运输公司的职工，1984年，16岁的李红前往重庆商业技工学校学习了两年的烹饪。毕业后，她参加过四川师范学院成人自考，在汽车运输公司电大做教务。第一份与餐饮相关的工作，是重庆加州牛肉面馆的门店经理。1996年，李红已经在餐饮行业积累起一定经验，她萌生了自己开店的想法。当年11月23日，位于解放碑群鹰广场的第一家店，正式开业。店面积是一家足足有400多平方米的铺面，员工20来人，李红以承包经营的方式从二房东手里接过门店，更名乡村鸡。经过20多年的发展，2010年9月28日上午9时30分，乡村基地在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。在2021年乡村基旗下两个品牌的整体营收为46亿元，净利润为1.1亿元。乡村基在全国拥有564家直营门店；旗下，大米先生，目前有582家店。
潘宇海
真功夫 创始人
潘宇海月姐姐，姐夫蔡达标共同创办。1990年，真功夫发源于东莞长安镇。1997年，真功夫自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题。探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。1990年，真功夫发源于东莞长安镇。1997年，真功夫自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题。探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。经过和姐夫的股权纠纷，以蔡达标坐牢结束。公司迎来了潘宇海的执政时代。经过多年的发展，目前是全国第408家店。
吴国平
外婆家 创始人
少年时的吴国平是运动队的一员，曾获得浙江省800米和1500米少年组冠军。随后他去到一间小学担任体育教练。1984年，吴国平辞去教练的工作，在一家生产塑料药包材的国有工厂当工人。经过自身努力，吴国平被升为车间主任。这一干，就是8年。1998年，32岁的吴国平决定下海创业。他辞去了车间主任的工作，和太太花了2万块钱承包了杭州一家工会餐厅，取名“外婆家家乡面馆”。从马塍路“外婆家”餐厅起步，目前在全国60多个城市有自己的餐厅。外婆家餐饮集团已成为在全国拥有200余家门店8000多名员工的大型餐饮连锁机构。
华怀庆和华怀余
华莱士 创始人
20世纪90年代，华怀庆从中专毕业，到现在已经干了八年的会计工作。那时候，温州的人四处做皮鞋、炒股，很多人发了财，就在家乡建了一所房子。华怀庆实在是看不下去了，直接辞职，用自己这几年攒下的八千多元，自己做了一家店铺。他打过领带，做鞋子，还当过摊主。华怀庆虽然也是大赚特赚，但是对于他来说，这点小钱，还真不放在眼里。同时，肯德基、麦当劳等知名品牌也以其流行的饮食和明亮的装修风格，在中国的一线城市引起了广泛的关注。与此同时，在国内，一股与国外快餐业的竞争风潮正在兴起，一些公司甚至提出了“向麦当劳发起挑战”、“超过肯德基”的口号。
华莱士成立于2001年，在模仿肯德基麦当劳的同时以性价比出圈，成为了想要做下一个肯德基的中国本土快餐品牌，通过门店众筹，员工合伙的模式达成合作，已成为零投资的成功企业。目前全国有2万家店。
