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意大利10大美食(意大利有啥吃的)  第1张

品尝美食是在意大利旅行的最大乐趣之一,通过美食可以生动地了解每个地区的文化和传统。意大利菜采用时令、朴实的食材烹制而成,但它们的味道却可比在米其林星级餐厅中所品尝到的。意大利菜的特点是新鲜而令人愉悦的简单菜肴,要想在意大利找到最好的食物,我的建议是忘记那些主打“创意,创新”菜的餐厅,只坚持去品尝当地有着悠久历史的特色餐厅。

1.重磅大牛排,来佛罗伦萨不能错过!!fiorentina佛罗伦萨一公斤的丁骨大牛排,炭火烤出来的果木香味,鲜美的肉汁锁在里面~点一份够两三个人吃,不需要特意找米其林,绕开景点去小餐厅吃,味道更好!

2.意大利披萨,和美式披萨比起来,意大利披萨的酱汁很丰富,意大利披萨有着属于自己的鲜明特征:薄而脆,边上微微隆起,吃起来像饼干一样香脆,一张巨大的披萨,并不需要太多的芝士,

料(Topping)很多时候也不会超过三种,更不会像美式披萨一样无肉不欢,而是更讲究面饼和馅料的完美融合。

3.意大利火腿,说起火腿,必定绕不开的一种就是“帕尔玛火腿”。火腿在意大利语中被称为“Prosciutto”,名称源自于拉丁语里的“perexsuctum”一词,有“风干”的含义。

当你凝视着切成薄片的帕尔玛火腿,多半会被它的美艳所吸引:精致的瘦肉与洁白的脂肪,通透油润,色泽艳丽如玫瑰,质地温润似玛瑙,实在是赏心悦目。帕尔玛火腿切片以后,可以直接吃,入口浓郁的咸香与细腻的脂肪,瞬间化散开来,充斥口腔的每个角落,细细咀嚼后,又似有阵阵回甘,回味间唇齿留香。

4.意大利面 Pasta,意面做法很多很多,但相对经典的且被人熟知的,主要是红酱、青酱和白酱三种酱汁意面。 红酱,指的是以意大利番茄为基底的波隆那肉酱(Bolognese),也就是大家经常意面餐厅里吃到的肉酱意面。

青酱,是以橄榄油为基底的,以坚果(一般使用松子)、罗勒、乳酪为主料制成的酱料,一般全称是罗勒松子青酱(Basil pesto)。 白酱,一般认为来自法餐,指的是以奶油为基底的倍夏美酱汁(bechamel sauce),可以加点口蘑和培根,或者搭配其他海鲜,就是餐厅经常能见到的培根蘑菇白汁意面、海鲜白汁意面等。

5.意大利千层面 Lasagna,千层是夸张的说法,把几张大如手帕的面皮叠起来,每层面皮之间放上博洛尼肉酱、帕尔马干酪,再在最上面撒上大量的奶酪,焗烤而成。出炉上桌的千层面看着不起眼,但一刀切下去,厚厚的一层层全是丰富的内容,奶酪和肉酱从面皮中慢慢挤出,撒上一点辣椒碎,一口下去,满满的都是幸福!难怪加菲猫最喜欢吃千层面,还吃得那么胖。

6.炖小牛腿肉 Osso buco,世界上很多地方都有慢火炖牛肉的菜肴,而米兰的炖小牛腿肉是其中的美味之一。由小牛肉小腿和白葡萄酒,肉汤和蔬菜一起小火慢炖而成。传统的食谱大约于19世纪末在米兰附近的一个老店中诞生,没有用西红柿,而是以gremolata(一种由柠檬皮,大蒜和欧芹制成的新鲜调味料)制成。现代版本则使用西红柿、胡萝卜、洋葱和芹菜。

7.薄饼 Piadina,薄饼是意大利北部艾米利亚-罗马涅区的街头美食,类似煎饼。做好的饼对折,里面夹上奶酪加热,待奶酪稍微融化后再打开,里面放彩椒酱、意式香肠、芝麻菜,合起来就可以享用了。

8.提拉米苏 Tiramisu,没有提拉米苏作为结尾的一顿意大利餐是不完整的,当然不吃正餐的时候依然可以单独享用提拉米苏,不管是逛街累了,肚子饿了,或者只是心情不好了。在意大利,没有什么问题是一份提拉米苏解决不了的,实在不行就再来一份。因为提拉米苏的意大利语意思是“给我振作起来”!

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