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纯天然野菜怎么形容,纯天然野菜说说

几场春雨过后,各种天生的野菜,都开始滋溜溜地往上冒;而俗话说得好:春雷响,万物长;过几天就是惊蛰了,惊蛰一过就是一年一度最佳挖野菜的时候;

野菜,指的是那些非人力播种,依靠风力和大自然雨雪浇灌而生命力极强的野生又可以食用的蔬菜;凡是野菜,都有一种田园蔬菜所缺少的清香;老话就讲:春食野菜赛仙丹;在野菜最脆嫩,营养最丰富的季节来上一口,真是三春不忘;而春天大自然馈赠的野菜到底有哪些呢?今天我们就说说这季节不可错过的10种野菜,否则就要再等上一年了!

一、荠菜

每当春风徐来,总让人想起陆游的,“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦,自笑何时得瓠肥”。荠菜叶嫩根肥,鲜润香口,营养丰富,一句“春来荠美忽忘归”,说出了荠菜千百年来深为人们所喜爱。

荠菜萌于严冬,茂于早春;所以二三月是吃荠菜最好的时候;谚语讲:阳春三月三,荠菜赛灵丹;所以在等春雨过后,大家一定不要忘了去采摘一把鲜荠菜,来犒劳下自己!

二、香椿

对于香椿我们总会发现:爱吃的人嗜之如命,不爱吃的人避之不及;但不管你喜不喜欢吃香椿;都不影响它自身宝贵的营养价值;

民谚上云“头茬韭菜香椿芽,新娶的媳妇嫩黄瓜”, 是对香椿的高度赞美。香椿吃的是鲜嫩,要挑头茬的嫩芽;家常香椿吃法有香椿炒蛋,黄绿相间,鲜香四溢,这春意盎然的一餐,拿什么山珍海味都不换的;而有的人家也喜欢用香椿配豆腐;一青一白;入数滴香油搅拌,一箸入口,三春不忘!

三、马兰头

“荠菜马兰头,姐姐嫁到后门头”这是代代传唱至今,妇孺皆知、耳熟能详的童谣。荠菜咱们已经说过了;而马兰头的清新,用【蔬食斋随笔】里引用的诗句老讲:“洵美草木滋,可以废粱肉”。马兰头脆嫩的外形,沁人心脾的滋味,当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。

【香干马兰头】是农家最常食用的一种菜谱;飞水后的香干用热油炒香,再放入切碎的马兰头加香油拌匀;也是拿肉都不换的美餐;

四、榆钱

【阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆钱】;春雨过后,你会发现榆钱如同一串串金黄的钱币挂满枝头;榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,又由于它是「榆钱」的谐音,因而老一辈大都讲究开春吃榆钱,寓意一年有‘余钱’的好兆头。

榆钱脆甜绵软,清香爽口。许多人家里会做榆钱饭,和上玉米面,一蒸,倒上蒜汁。这盛在碗里的万贯家财,清鲜爽口。【杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新】滑润的榆钱粥,最是温暖雨夜的心。

五、枸杞头

“春天采其叶,名为天精草。夏天采其花,名为长生草。秋天采其子,名为枸杞子。冬天采根皮,又称仙人仗;四季服用,可与天地同寿;”这是一首关于枸杞的歌谣;

其中的天精草指的就是枸杞头或枸杞叶;枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材;作为是蔬菜,枸杞叶可以用来滚烫,熬枸杞粥都是非常受欢迎的食谱;而春天多吃枸杞叶也能够起到补肝气,益精明目的良好效果;

六、菊花脑

菊花脑是江苏省传统特产蔬菜之一。又名“菊花叶”;菊花脑因形态像野菊,所以因此得名;不爱吃菊花脑的把脸皱成菊花,爱吃的一勺入口,只觉得透心凉,心飞扬!

大众菜谱食用菊花脑,多数都用来烧汤,水烧开,把菊花脑烫一下,再打个蛋花;一口下去,清热败火,沁脾开胃!

七、白蒿

老话有讲:“三月茵陈四月蒿,五月的蒿蒿当柴烧”。三四月是食用白蒿最佳的季节,过了时令节气,也就是只能当柴烧了;

春风送暖时节,白蒿可谓是人们餐桌上的香饽饽;白蒿的吃法多种多样,或蒸或炒,或煮或拌,都是饭桌上美味与食疗合一的佳肴;

八、蕨菜头

“山菜之王”的美誉,称赞的就是蕨菜头;而民谚有讲:“二月二,蕨冒地”;说的就是农历二月初二这一天,蕨菜开始冒出土地,也代表着春天正式来临。

蕨菜头外形独特,三月初生的嫩叶蜷曲尚未开展,犹如龙头,又好似握紧的拳头;但别看外形古怪,但吃起来却是野菜中最幼嫩温柔的一类;可凉拌可烹可炒;蕨菜头在饥荒年代里也一度是用以充饥的重要食物之一;

九、洋槐花

“清香阵阵扑鼻醉,馥郁醇浓浸袖彰。”赞美的就是洋槐花散发出的阵阵花香;而“能穿玉串妆村舍,可采鲜花作食材。”,又指洋槐花不仅除了花香,还可以作为食材来食用;

初春一到,满树白花缀缀,正是吃洋槐花最佳的时候;洗净后搭配面粉可以直接作为主食,春天的洋槐花吃起来,不仅口溢芳香,而且软糯润口!

十、小蒜头

春天野生的小蒜头,当属所有野菜中最低调的一种;长的像葱,但根部又鼓胀似蒜头;带有葱蒜独特的味道;而也正是因为它独特而又浓烈的葱蒜味道,深受大众欢迎;

小蒜头与大多数野菜一样,可炒可凉拌;而在南方的餐桌上,小蒜头大都会作为调味剂加在食材一起烹饪,不仅能开胃助消化,而且还十分的解油腻!

小厨说:野菜是大自然馈赠的产物;也是非常时令的季节蔬菜;猫冬的嫩芽刚冒头,正是食用野菜最美味的时候,所以及时再忙,又怎能错过大自然馈赠的礼物呢?

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