本
文
摘
要
8月25日晚，首届赣菜厨王争霸赛颁奖晚会在南昌举行，颁奖晚会紧扣打响赣菜品牌、弘扬赣菜文化这一主题，设置了“赣菜文化秀”等环节，穿插了各类文艺表演，生动传神展示了赣菜文化的独特魅力。
本届大赛由江西省商务厅、省人社厅、省总工会、团省委、省广播电视台共同主办，省餐饮烹饪行业协会、江西卫视承办，各设区市商务主管部门、相关行业协会广泛参与。活动以“继承、发展、创新”为主题，省内11个设区市及省外共1031名选手参赛。
经过主题突围赛、决赛激烈角逐，朱强生荣获冠军，肖家飞荣获“江西省青年岗位能手”称号，朱强生、邹建华、邹荣华、罗庆华、熊沅江、肖家飞荣获“江西省技术能手”称号；前10强选手荣获“赣菜名匠”称号；前30强选手荣获“赣菜名厨”称号。
近年来，省商务厅会同省直相关单位、各设区市等，大力实施赣菜“扬名”行动，推动“赣菜香天下”口号逐步唱响全国，赣菜品牌影响空前提升。大力推广赣菜“名品”，评选推广赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。
2021年，全省餐饮收入1258.9亿元，同比增长45.5%，高于全国26.9个百分点；全省新增餐饮经营单位2.3万家、米粉门店5000余家。今年上半年，全省餐饮收入702亿元，同比增长7.5%，增速高于全国15.2个百分点，占全国餐饮收入总额比重较2020年底提升1.31个百分点，赣菜产业发展逆势上扬，已成为推动消费快速增长的新引擎。
下一步，省商务厅将以“打响赣菜品牌”为统领，纵深推进打造赣菜品牌三年行动计划，大力实施赣菜创新行动。一是打造新赣菜，推出一批健康、时尚的新菜品，储备一批有技艺、有创意的新赣厨队伍，培育一批有市场、有活力的赣菜新门店。二是培育新场景，开展省级高品质美食街区、高品质夜间经济街区评选认定工作，打造一批人气旺、消费强、知名度高、特色鲜明的餐饮消费街区。三是建设新平台，组建中国赣菜品牌推广中心，建强赣菜美食文化研究院，为赣菜产业创新发展提供有力支撑。四是抢占新赛道，大力发展“中央厨房”模式和预制菜产业，推动赣菜和江西米粉标准化、规模化、集约化发展。五是拓展新市场，培育打造品牌龙头企业，加快赣菜企业走出去步伐，不断提升赣菜省外影响力和市场占有率。
（中国日报江西记者站记者 王健）
