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文
摘
要
（快消品独家讯）近年，在消费升级战略引领下，以高蛋白、低脂肪为特点的牛羊肉消费呈快速增长态势，牛羊肉的消费比例明显上升。数据显示，在我国居民牛羊肉消费中，家庭消费占45%，餐饮消费55%。并且，在现代消费方式的加持下，牛羊肉的线上消费明显增加，代购及多种电商平台空前活跃，生鲜畜产品线上销量大幅增加。
坚守初心，亦坚持品质
冷冻牛羊肉的头部品牌大牧汗，专业从事牛羊肉生产加工与销售一体化现代企业，主做原切类的牛羊肉产品，产品涵盖原切牛羊肉卷、速冻牛排、法式羊排小切等。根据“东方快消品中心”发布的“2022年线下TOP金品榜——冷冻牛羊肉”及“2022年线下TOP金品榜——速冻牛排”榜单显示，大牧汗均位居第一位。
大牧汗渠道总监刘巧云女士告诉《快消品》，大牧汗从创立之初到现在始终坚持品质，大牧汗在营销上并没有太多地投入，在坚持好品质的同时也希望让顾客买到性价比高的产品，这是大牧汗人的初心，也是鞭策大牧汗做下去的使命。
多渠道布局，迎接机遇和挑战
不过，在疫情影响下，生鲜肉类从养殖屠宰、流通加工到分销零售端整个产业链发生了前所未有的变化，主要在于消费端的消费习惯、消费方式发生了变化， 从而影响销售渠道也随之发生调整。大牧汗线下渠道主要以大润发、盒马、永辉为主要销售渠道；线上主要以京东、叮咚、美团、淘鲜达为主。刘巧云女士告诉《快消品》，2022年大牧汗增长较快的渠道主要是大润发和叮咚，也表明线下实体和新零售对于生鲜赛道的重要载体作用。接下来大牧汗也会布局兴趣电商、社区团购和私域运营等领域。此外，未来大牧汗也会根据不同的渠道推出更加符合现代消费需求的预制菜等产品。
冷冻牛羊肉极速锁鲜，百姓生活水平越来越高，对牛羊肉的市场需求也越来越大，这个是持续增量发展的一个品类赛道。刘巧云女士说，2022年对大牧汗是挑战更是机遇，疫情让大牧汗的风险管控能力更强，鸡蛋分篮放的策略越来越强。从生产层面上，大牧汗布局多地区生产；供应链层面，大牧汗以前只依托公司内部的供应链体系，疫情期间开拓并完善了物流服务体系；从销售层面上，大牧汗在保证成熟渠道销售的前提下也开拓更多新奇的销售渠道（兴趣电商、社区团购）。因此，疫情给了大牧汗挑战，也给了大牧汗机遇。
