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文
摘
要
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引言
二季度新兴品牌TOP50花落谁家？
来源 | 商业地产云智库（ID：sydcxy2014）
2季度新兴品牌榜TOP50
2018年2季度购物中心关注新兴品牌榜TOP50中， 新兴餐饮上榜17家；新兴零售、新兴儿童亲子、新兴休闲娱乐上榜数量在7-10家之间；新兴家居/生活服务、新兴文创、新兴跨界复合店上榜数量分别为4、3、1家。
榜单中，国内新兴品牌占比84%，较于1季度国内品牌数量占比有所上升，国内实体创新热潮不减。（新兴品牌界定：近三年进驻中国内地购物中心的全业态品牌）
01
餐饮体验/场景/产品全升级经典品类进化出“新物种”
中式正餐/简餐品类垂直细分；用餐场景加入地域文化
TOP50中，中式正餐/简餐上榜共5家。
✦ 新兴中式简餐持续升级垂直细分品类，以传统品类时尚化、用餐场景转变、零售模式开发等方式，衍生更多品牌附加值
【汤先生汤馆】深耕汤品垂直领域，提供养生汤和中式暖轻食，并于2018年5月发布零售单品“Soup Master汤先生自加热养生汤”；【inline在线牛肉粉】开创“现切鲜煮牛肉”创新吃法，切入白领日常用餐市场。
✦ 新兴中式正餐结合地方文化优势，创新菜品及场景设计，山西菜、厦门菜、重庆江湖菜受关注
【杏花堂】还原乔家大院、平遥古城等山西古建筑元素；【荣先森】分区以厦门街道命名，传统花砖与南洋彩色玻璃重现老厦门风情；【一溪月小酒馆】强化“酒饮”品类，结合环境及细节设置，打造江南古风酒馆场景。
一溪月小酒馆
2018年4月，一溪月小酒馆开进广州K11，成为广州首家开进标杆购物中心的小酒馆江湖菜模式餐厅。
中式果酒与江湖菜组成主力菜单，果酒种类达到16款，搜罗自云南、四川、江苏各地，选取更适合女性的低酒精度数果酒；围绕酒类，研发近40道重庆江湖菜作为下酒小菜，定价15-30元之间，主打性价比消费，目前每天翻桌率可达6轮。
门店设计方面，将江南美景都搬进店里，通过定制的灯笼木椅、屏风盆景、灯笼、纸扇菜单、陶餐具、Tiffany蓝帷幔……营造独特的中式典雅风。目前一溪月小酒馆正计划增加广州门店，未来还将进驻深圳、上海两市。
图片来源：一溪月小酒馆
inline在线牛肉粉
陕西星光集团继一款“工厂式烤鱼”爆品之后，2017年再推新品牌“在线牛肉粉”。首家门店在西安南二环凯德广场，40㎡门店开业当日创下了8万业绩。
瞄准年轻白领一族生活节奏快、对健康餐饮有强烈需求的市场潜力。升级牛肉粉这一街边经典小吃，优化产品组合，打造独特的“牛肉+米粉+蔬果沙拉”组合。开创“现切鲜煮牛肉”创新吃法，每人各配置一个迷你铜锅，不仅给予食客DIY体验，更突显了食材之鲜，与一般牛肉粉品牌做出差异化。
目前产品已完成标准化并开放了加盟模式，2018年计划面向全国再开30-50家新店。
图片来源：inline在线牛肉粉
休闲餐饮经典单品“回炉再造”；新茶饮战况升级
TOP50中，新兴休闲餐饮品牌共上榜5家。
✦ 台湾饮品品牌异军突起，加入国内“新茶饮”战局，凭借品类开发、产品创新占据一席之地
【一芳水果茶】以水果现做现切，秘制凤梨酱熬糖入味，推出健康定位的“水果茶”，2017年进驻内地市场，至今已布局600家门店；【鹿角巷】凭借“光饮”、“鹿丸”两大明星系列爆品，红遍国内外社交网络，目前国内门店已达8家。
✦ 体验、产品、场景三方发力创新，经典单品被赋予全新美食概念
被誉为“巧克力中的爱马仕”【Pierre Marcolini】在中国首次推出“小雪人冰淇淋”供顾客体验冰淇淋定制；巧克力专营店【食荳集市】加入冰淇淋、羊角包等元素进行创意组合，丰富巧克力产品线；【OPEN OVEN】坚持做大面包，采用明厨及开放式烘焙区的沉浸式布局，以达到最佳产品展示效果。
注：本榜单中带 *年份为新兴品牌进入中国内地时间（下同）
食荳集市
诞生于2016年的巧克力专营店，主营咖啡、饮品、面包甜点及简餐。以一款“星空巧克力”迅速在上海蹿红，接连推出冒着仙气的下午茶甜品套餐“仙格格”、日均卖出400个的“酥皮羊角冰激凌汉堡”、夏季西瓜系列等网红款，在产品设计上展现出无穷的创意想象力。
出品使用的巧克力原料全是从法国进口的“可可百利”，还设计了全上海唯一的巧克力水龙头，流淌出的是瑞士进口巧克力，圈粉无数巧克力控。门店采用开放式厨房，上海新天地门店内更设有DIY吧台，由助理指导顾客亲手制作巧克力。
目前品牌已进驻上海芮欧百货、上海大悦城、上海合生汇等。
图片来源：魔都时刻、大众点评·c3818
西式简餐轻食风正劲；“称重零售”革新餐饮玩法
TOP50中，新兴西式简餐上榜3家。
✦ 健康餐饮场景具备无限开发潜力，创新商业模式涌现
主营“波奇饭”的【O—POKE】凭自选碗及透明球造型在众多同类品牌中脱颖而出；【沙绿轻食】主打健康轻食全场景，强调SKU的丰富性，由线上外卖起家2年累积30万固定用户，线下店主要功能为社群平台及外卖网点，2018年拟开设30-35家门店；
【Pizzagram】将传统切角披萨零售模式带进中国，并开发微信积分系统，称重购买可积分换奖品，有效提升复购率。
O—POKE
POKE（波奇饭）是日裔美国人结合夏威夷特色演化出的西式鱼生饭，因其高颜值及健康低热量，风靡健身圈。区别于同类品牌，O-POKE以独特的自选碗打造特色招牌，可根据自己的口味来选择基底、配菜、蛋白质、酱料、风味配料，同时也提供现成配好的套餐。
除了菜品，门店及包装设计同样以高颜值著称，门店以充满科技未来感的太空主题为主，并融入夏威夷风情；配合太空球主题，容器被设计成为透明球造型，装进特制纸盒即可外卖带走，趣味感十足的体验使其迅速打开外卖市场。2018年，O-POKE已进驻上海广场、上海国金中心。
图片来源：FairyShanghai、魔都探索队
Pizzagram
首次将流行于意大利、罗马等地的“传统罗马切角披萨”及“按角称重售卖”的模式带进中国市场。根据顾客需要，披萨可切成100g、250g、500g的方角，在柜台选择口味后再加热出餐，能满足一次尝鲜10多种口味的愿望；并且购买的每克披萨都可以转换成积分，用来兑换冰激凌、披萨或者饮品。
除了独特地道的出售方式，披萨口味、口感均是源自真正的意式做法，比如玛格丽特经典口味、黑松露烟熏三文鱼、西班牙香肠、法国土豆奶酪等。2018年，Pizzagram已在北京西单大悦城开设中国首店。
图片来源：Pizzagram
日韩料理/音乐餐吧集团副牌/明星餐厅受关注
TOP50中，新兴日本料理共有2家上榜；新兴韩国料理、新兴音乐餐吧各上榜1家。
【久赞】为山葵家副牌，主营深海水产寿司，采用“自选超市+免费打包”的餐饮零售化模式；【柿子烤肉】为焱铁烧旗下新品牌，定位于“新派、健康的韩式烤肉料理”，不同于焱铁烧的高端路线，人均消费80-130元，相对亲民。
【约派克演艺餐吧】革新餐厅功能业态，注重现场演绎体验及社交方式融合，比如融入音乐、主题秀、互动娱乐等。2018年底将再开1-2家，2019年计划面向全国拓店。
AORI神隐拉面
由BIGBANG成员胜利创立、2016年在韩国开出首家门店，随后进驻日本、越南，并于2017年进入中国市场。
定位于日式豚骨拉面专门店，AORI神隐拉面主食仅设计了一款面以及一款饭，采用浓郁醇香的猪骨汤、自主生产的1.1毫米细面、搭配六种配菜及秘制酱料，根据个人喜好添加秘制酱料进行调味，极简的菜单设置可搭配出多元口感体验。
上海田子坊店内共有113个座位，卡座及一人座各占一半，为了保证面的口感，店内设置了专用送餐通道，一碗面从点单到上餐，平均只需3-5分钟。目前品牌已在上海开有3家门店，并有全国拓展计划。
图片来源：猎宴
02
零售以个性化、性价比、全渠道链接年轻消费者
服饰融合线上线下， *** 店变身“线下试衣间”
TOP50中，新兴服饰品牌共上榜5家，囊括潮牌、品牌 *** 店、运动服。其中，3家为国外品牌，分别为主打英伦街头嘻哈风的【TCH】、法式休闲潮牌【GATEONE】、法国时尚杂志ELLE孵化的轻运动品牌【ELLE active】。
品牌 *** 店牵手新零售，链接线上线下的功能越发突显。【Kerr&Kroes】借助试衣魔镜、体感云货架、主题式陈列等，突出“天猫品牌超级试衣间”概念，2018年预计在一线城市新开7-10家门店。
HEYSHOP
品牌电商SAAS软件服务商“嘿店”，在2018年创立了首家新零售体验店，以平台角色为品牌导流。HEYSHOP采用“OMO-线上融合线下”模式，试运营第1个月，实现50万元销售额。基于自身4000+品牌数据库，驱动品牌入驻，并采用“末位淘汰制”实现品牌轮换；以大数据进行爆款选品，陈列采用场景化模式，设置彩虹试衣间可预约试衣。
围绕一二线城市、有一定消费能力的25-45岁女性消费需求，除了服饰零售，还设置瑜伽、插花、美甲等课程，并计划增加美妆、零食、母婴、儿童、宠物等品类。
未来，HEYSHOP计划开设800-1000㎡大店，并在上海开店8-10家，覆盖各区域的核心商圈；除一线城市外，还计划向杭州、南京、武汉等新一线城市扩张。
图片来源：爱豆APP
GATEONE
创立于90年代法国巴黎的轻奢潮流品牌，以时髦精致时装著称，在细节处彰显对于面料、版型的考究。目前在全球拥有超500家专卖店。自进入中国市场以来，因何炅、王俊凯、张一山等一波国内明星带货而获得高曝光。
最新旗舰店进驻上海世纪汇、成都万象城，通过霓虹灯管、太空舱、金属工业风陈列，全新打造法式LifeStyle理念，在这个充满未来时空概念的空间里，融入手工自行车、电子产品、多功能背包等装置。除了主线品牌GATEONE，店内更 *** 了BLACKGATEONE、DF-J、EXISIT、BE-ONE等旗下多个副牌，提供多元潮流风格选择。
图片来源：GATEONE
鞋类/珠宝配饰突出设计感及性价比
TOP50中，2家新兴鞋类品牌上榜。【高跟73小时】针对25-35岁的都市白领女性提供品质较高、设计时髦且兼具性价比的轻奢女鞋，摒弃折扣模式，大部分鞋款定价1280元，坚持每周上新、少量SKU；国际鞋履买手 *** 店【LA RUTA DE VIA】曾以“首家裸足体验店”赚足关注度，将博物馆式陈列、家庭式体验的概念融入各个门店中。
1家新兴珠宝配饰品牌上榜，【得音珠宝】通过3D打印实现珠宝首饰的“私人订制”，品牌已完成350万的天使轮融资。
得音珠宝
创立于2015年的原创设计师珠宝品牌，客群目标定位于8090后白领、公务员等年轻人群，适应其时尚消费需求，将原以保值目的为主的珠宝，定位转变为时尚配饰、具保值功能的快消品。通过原创设计、采用3D打印技术缩短生产周期、开发线上销售等方式有效获取年轻客群。
品牌积极邀约明星穿戴，借势在年轻群体中扩大影响面，目前已与范冰冰、迪丽热巴、TFboys等明星合作，未来品牌还将计划加强与KOL合作设计，并开设线下快闪店等。
产品价格带在百元到高端系列的数千元不等，定价更显亲民及多元化；SKU包括耳环、胸花、吊坠等，客单价约为500-600元，复购率20%-30%，毛利约70%。目前已在上海静安嘉里中心、苏州诚品生活等开设旗舰店。
图片来源：得音珠宝
生鲜超市/烟酒茶新零售物种更迭加速，消费场景无限延伸
TOP50中，新兴生鲜超市、茶叶零售各上榜1家。
【超级物种】为“餐饮+超市”体验型零售业态，2017年创立至今已在13个城市开出49家门店，并从中孵化出“超级研习社”、“永辉私厨”等新物种，具备培训教室、私人订制餐饮服务、咖啡吧、内部团建等体验式功能，预计2018年超级物种门店数量将超过100家。
【小罐茶】以独特的小罐包装、一茶一泡、时尚门店、艺术跨界合作，链接年轻消费者与“现代派中国茶”，以衍生出更多消费场景，目前已在全国布局有400余家实体店。
03
儿童亲子“业态复合化”拓宽获客、变现渠道
TOP50中，新兴儿童零售共上榜4家，亲子 *** 馆、儿童游乐、儿童理发、儿童餐厅各上榜1家。
✦ 强调功能性、趣味性、安全性及设计感，高端儿童零售将成“新主流”
独立设计师童装品牌【QIMOO】将单一零售门店升级为“多功能生活馆”；法国玩具品牌【Moulin Roty】主营顶级奢华毛绒玩具，拥有40多年品牌历史；雅莹集团新推出国际童装名品 *** 店【LITTLE SPACE】， *** 全球一线童装品牌。
✦ 儿童业态融合加速，室内动物园、早教餐厅等开拓全新亲子体验模式
【onlyzoo】是以新奇探险为主题，集动物互动、科普教育为一体的室内动物园；儿童一站式美发造型派对空间【海饼干】提供主题派对、儿童美发、美甲美妆、时尚儿童零售等服务；【布雷汉姆亲子餐厅】开创早教英语、艺术表演、亲子餐厅相结合的新业态模式。
In Family
定位专业的教育管家，将儿童早教、全日制托管班、亲子图书馆、游乐、轻餐等功能服务集中在同一空间，打造一站式幼少儿家庭教育消费生态闭环，目前已有瑞思学科英语、彩虹鸟日式早教中心、屹磊空手道及啄木鸟探索中心等入驻。
基于迈卓自身深耕社区商业管理及招商的经验，针对品牌端设置专业运营团队，给予入驻品牌如选址及推广等商业化支持；针对消费端，会定期举办科学探索营、户外亲子运动、冬夏令营等活动，以搭建多方沟通的全渠道平台，为亲子、家庭间提供社交机会。
目前，In Family首家门店已在上海星宝购物中心开业，计划未来3年在长三角开出20家门店。
图片来源：In Family艺学家苑亲子 *** 馆
KARADO
以安全、健康及功能性为诉求，为0-3岁的婴幼儿提供贴身纺织用品。品牌孵化于主要研发及生产高端针织面料的上海帛源纺织科技有限公司，公司为爱慕、英氏、GOODBABY、安莉芳、伊藤忠等知名品牌和商社提供ODM服务。依靠前端的纺织科技，研发适合婴童的天然健康功能性产品，目前已上线200多个SKU。
品牌采用线上线下联动的运营策略，首家线 *** 验店已进驻上海月星环球港，店内设有KARADO手工坊，可为宝宝量体裁衣、DIY衣物、参与面料课程，通过互动体验增强品牌粘性。
2018年5月KARADO获1000万元天使轮投资，并计划在全国重点一线市场扩张5-6家店面。
图片来源：KARADO
04
休闲娱乐“小而美”健身房快速上位；科技研发创造主题乐园新体验
TOP50中，新兴休闲娱乐共上榜7家，其中1家国外品牌为来自日本的夜店风拳击馆。
✦ 诞生于互联网思潮下的新兴健身房，凭借“小而美”零售模式快速开拓疆土
O2O健身平台【乐刻运动】在全国8个城市布局近500家、全面智能化的【liking健身】目前已覆盖100城，签约200家。
✦ 新兴酒吧品牌向精细化进阶，融入更多特色主题及体验
【SPACE PLUS】以电子音乐驱动夜场文化；【riink轮滑酒吧】则将轮滑体验与复古酒吧文化相结合。
✦ 主题乐园深化沉浸式体验，以核心科技链接游乐、探险、科普、亲子互动等多功能
【乐漫冰雪王国】突破地理及气候限制，带来真冰真雪娱乐体验；【国家地理探险家中心】由百年国家地理IP孵化、将互动科技融入科普教育中。
b-monster
源起纽约最先进健身方式、风靡日本的格斗系健身俱乐部，2018年5月在上海保利时光里开设了中国首店。
主打拳击运动，突破传统四角拳击台概念，以全封闭式黑暗空间、夜光T型延展台、独家拳击靶BOX MASTER组成独具一格的娱乐体验。中国首店更是首创现场DJ模式，音乐随着360度映射全场的灯光炫酷变幻，引领学员快节奏训练击打。
空间设计上延续品牌的炫酷、艺术基因，将“艺术馆”搬进了拳击馆，手工凿烂的破碎门洞给予极大冲击感，加之纽约街头涂鸦艺术家作品点缀其中，更突显品牌的独特性。
图片来源：ShanghaiWOW
乐漫冰雪王国
乐漫文化娱乐旗下首个大型室内真冰雪主题乐园品牌。2016年在广州奥体优托邦开出首店，仅凭400㎡面积，累积接待游客15万人次，总营业额达1000万元。2018年6月，2.0版本旗舰店亮相江门万达广场，升级真冰真雪体验场景及互动模式，打造4000㎡的新概念家庭文化娱乐体验中心。
以“梦幻欧洲冰雪童话小镇”为主题，开创性地突破地理及气候环境限制，营造出-8℃的真冰雪环境，囊括冰雪旋转木马、冰上碰碰车、欢乐雪滑道、梦幻冰雪城堡等10项真冰雪游乐项目。
品牌主要辐射与冰雪绝缘的南方地区，2018年计划在华南区计划新开7家，覆盖广州、深圳、佛山、东莞、江门、南宁等；2019年将在华东地区计划新开10家。
图片来源：乐漫冰雪王国
05
家居/生活服务借力新科技、新零售，向“智能化”进阶
TOP50中，新兴家居/生活服务上榜4家。
【蔚来中心】区别于一般4S店，具备展厅功能、社交功能、娱乐功能，是为用户打造的生活方式社区。【梦尚智美】以“O2O家居新零售+3D家具DIY”的体验方式，瞄准国内中高端消费群体；小米有品全球首家线下店【有生品见】应用最新前沿科技，融合10大品类构造全新体验场景。
NǑME
2017年创立的家居新零售品牌，定位于“瑞典设计师中心+中国供应链+生活方式品牌”，2018年5月公布完成1.8亿A+轮融资。
产品强调“北欧设计+极致性价比”，目前已推出涵盖家居、服装、配饰、数码、食品、护肤、儿童、家具等10个品类，共3000多个SKU。
以“高频+刚需+海量”的产品概念打开消费场景。设置近20人的产品“决策委员会”，并邀请用户内部测评，以实现快速、大量上线新品。
线下方面主要增加门店密度与提升体验，并通过布局自有线上渠道创造新的利润增长点。2018年计划进驻国内高端购物中心、主流购物中心及社区购物中心，开店300家。
图片来源：NǑME
06
文创/跨界 *** 店文化赋能商业、商业反哺文化，掘金“新消费”
TOP50中，新兴文创品牌上榜3家。剧院、二次元文化等进军购物中心，商业地产与文化体验联姻动作频频。由佳兆业商业集团孵化的【心居地】首创“文化便利店”概念，精简产品品类、打造线上二手书交易合作平台，以提供便捷图书服务。
新兴跨界 *** 店上榜1家。【Blanko生活馆】包含餐饮零售以及展览板块，采用“可见即可买”模式，构建场景化的消费。
WOO潮漫
2018年，潮互娱旗下首家跨次元潮玩贩售 *** 店在北京西单大悦城开业。作为中国首家定位于线下IP内容曝光平台的品牌，将商业空间的娱乐内容打造作为首要目标，链接各合作方、版权方、商业地产，为提供整合周边贩售、粉丝活动、场景体验、IP主题展等多种新型娱乐形式。
艾漫、IPSTAR | 潮玩星球、U趣等多个品牌进驻，店内汇聚数千种产品，包括《偶像梦幻祭》、bilibili、《奇迹暖暖》、《全职高手》、同道大叔等高势能IP。
WOO潮漫以IP整合为核心，实现每三个月的IP内容“换血”，保持常新的话题热度及引流能力。2018年计划开设5家新门店。
图片来源： WOO潮漫
2季度新兴品牌榜TOP50特性总结
✦ 国外新兴品牌上榜8家，法国新兴零售最受关注
✦ 2018年强势拓店的新兴品牌（2018年计划拓展门店数量超过50家）
赢商大数据中心与汉博商业研究院联合发布
榜单说明
新兴品牌界定：近三年进驻中国内地购物中心的全业态品牌
榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势。
测评方法：结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前，品牌综合实力越强，越受购物中心关注。
数据采集时间：2018年4月-6月
数据支持：周娜、连利珠、曾碧云、何桐先、刘春英、张东宏、周妍
榜单测评：谢飞
报告撰写：辛婉孺
专业支持：北京汉博商业研究院
专业支持：刘翠晓
特别说明
未上榜品牌，除暂未达到我们的测评标准外，还可能存在如下原因：①未在赢商网上传品牌信息；②已在赢商网上传品牌信息，但相关数据因久未更新而无法采用，或品牌联系方式失效，我们无法核实
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