本
文
摘
要
在省城合肥,有着这样一家陈年老酒馆,收藏了从50年代至今的老酒上万瓶,种类多达4000种。其中一瓶52年产的茅台,市场价高达几十万元。
安徽陈年老酒馆里的老酒
从左到右依次是95、86、83、78、52年茅台酒
11月26日,记者来到位于北一环与亳州路交叉口附近的安徽陈年老酒馆,看上去不大的门面,里面却“暗藏玄机”。刚走进店面,就闻到一股浓香的酒味,架子上、地面上、桌子上,摆放着各种各样的陈年老酒。茅台、五粮液、剑南春......知名的老酒琳琅满目;虎骨酒、武陵酒、三碗不过岗......闻所未闻的酒类比比皆是。
90年代的古井贡酒
97年产的三碗不过岗
杨有元是这家店的老板,作为一名常年“以酒为友”的老行家,不仅爱酒,更是懂酒。无论什么样的酒,只要经过他的“法眼”一瞧,便可辨别真伪。
杨有元向记者讲解老酒的知识
“这瓶酒就是假的。”杨有元拿着一瓶茅台告诉记者,瓶内的真酒已经被“调包”。记者很惊讶,看上去完好无损的酒瓶,怎么会被“调包”呢?杨有元拿来一根很细的铁丝,对着酒瓶的颈部扎了下去,一个细小的孔呈现在记者面前,如果不仔细看,真得很难发现。杨有元说,瓶内的真酒就是这样被吸出来,再换上假酒的。
杨有元向记者展示如何鉴别老酒
透过光线可以看出酒的成色和品质
在酒瓶上找孔,只是其中一个步骤。要想更准确的判断真伪,还需要检查酒标和喷码的颜色以及酒的成色、特征等等。杨有元将一瓶酒放置在手电筒的强光下,透过酒瓶观察酒的成色,便可判断酒的品质。
衡水老白干和口子酒
90年代初的合肥特曲
杨有元爱酒、懂酒、藏酒,更是与酒结下了“不解之缘”。他的老酒馆可以说是收全国各地的老酒,卖给全国各地爱酒的人,同时又收藏一部分自己喜爱的酒。用他自己的话来说,店里的地方太小,很多酒只能放在仓库里,摆在店里的只是其中一部分。而这些酒对他来说,就像“孩子”一样亲切。
安徽陈年老酒馆内摆满各种各样的老酒
杨有元告诉记者,他一直有个梦想,就是将来要建一个酒文化博物馆,把自己所收藏的酒摆在那里,让更多的中国人了解酒文化,传承酒文明。