本
文
摘
要
蛋糕的这做法火了，不用一滴水，也不用烤箱，3天不吃就馋得慌！今天小面姨给打击分享一道“蒸蛋糕”的做法，这是个特别简单做蛋糕的方法，做出的蛋糕好看又好吃，大家千万别错过了。在我们每个人的记忆深处，蛋糕是一道挥之不去的美味。记得我很小的时候，吃到的第一个美味就是蛋糕。那个时候爸爸是一个学校的老师，虽然他离家很近，骑车不到半个小时就可以回来，但因为工作忙碌，所以爸爸一般每周回来一次，平时都吃住在学校。他每周回来的时候，总会给我买几块甜蜜爽口的蛋糕吃，慢慢地，这成为了我童年最盼望的一件事情。长大后直到现在，我都会隔三差五吃一次蛋糕，要么自己亲自下厨做，要么就去外面买一些吃。
这道“蒸蛋糕”是我最近刚刚学会的一种蛋糕新做法，既不用烤箱，也不用电饭煲，只需蒸一蒸就可以开吃，整个制作时间仅仅需要半个小时，方便快捷，美味可口，比外面买的还要好吃。前段时间，儿子过生日，往年每到他过生日这天，我们全家都要出去吃顿大餐，再给他花四五百元买一个又大又厚实的蛋糕吃。但是今年情况特殊，外面餐厅统统关门，蛋糕店也没有营业。只能在家给他过生日了。为了让儿子的生日过得既有意义，又有气氛，我很快行动起来。把之前闺蜜教我蒸蛋糕的视频搜出来，照猫画虎的做了起来，结果非常成功。儿子吃了以后大赞这个蒸蛋是他有生以来吃的最好的蛋糕。这道蒸蛋糕我一共用了五个鸡蛋，不到一斤，按照现在的鸡蛋价格计算，也就4元左右，再加上面粉等其它食材的成本，综合成本不超过10元，整整节省了400多元。现在，隔三天不吃这种蛋糕，儿子就会嘴馋。
蛋糕虽然好吃，但外面买着吃太贵，还不如自己在家做。蛋糕的做法有很多种，传统的做法不是用烤箱做，就是用电饭煲做，这种蒸蛋糕随便一口锅都能做，比烤箱和电饭煲要简单省事，省电省钱，做出的蛋糕还不会塌陷，也不会收缩，成功率也很高。以后就别再用电饭锅做蛋糕了，随便找一口锅，按照这个方法蒸一蒸，就能做的健康蛋糕，细腻绵软还不上火。我第一次用蒸锅做蛋糕，居然一次就成功！现在我把这道“蒸蛋糕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材：鸡蛋5个、面粉100克、白糖100克、牛奶40克、黄油40克、柠檬汁几滴。
做法：
1、5个鸡蛋，,蛋清和蛋黄分离，分别打入两个碗中，面粉100克、白糖100克，牛奶40克，黄油40克准备好。（黄油提前融化，没有黄油加玉米油）。
2、 装鸡清的容器要无水无油，60克白糖，柠檬汁半个，没有柠檬也可以用白醋代替。
3、蛋黄中加入白糖，牛奶，黄油搅拌均匀，再加入100克面粉。
4、搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
5、蛋清中加入几滴柠檬去腥或者白醋，白糖，分三次加入。
6、打至提起打蛋器出现比较长的尖钩即可。
7、然后将打好的蛋清取一半加入蛋糊中，像炒菜一样翻拌均匀，不可圆圈状搅拌，容易消泡。
8、然后把剩余的蛋霜倒入蛋糊，翻拌均匀。
9、找一个模具，刷上一层油，然后倒入拌好的蛋糊，轻轻震出气泡，上面撒上一层葡萄干，盖上一层保鲜膜。
10、蒸锅一次加足水，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。
11、蒸好蛋糕稍微放凉，倒扣在晾网上，凉透了比蛋糕店的还好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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