本
文
摘
要
导读：我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思就是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。特别是对于糖友们来说，“豆”始终都是最适合的食物之一，它有两个让你无法拒绝的好处：
▲豆类升糖指数低，而且含有大量的膳食纤维和糖友必需的营养物质。
▲常吃豆类不仅可以有效降低餐后血糖值，更能辅助预防各种并发症。
今天同心小厨就为大家推荐十种豆，看看谁是降糖小能手吧！
【谷物篇】
一、大豆—绿色牛奶
▲每天宜吃一小把。
▲大豆有“绿色牛奶”之称，富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。
▲对并发症的益处：大豆及豆制品可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受损害。
同心小厨：
醋泡黄豆
香椿拌大豆
黄豆焖鸡
二、红小豆—降糖红珍珠
▲每天宜吃一小把。
▲红小豆是物美价廉的天然降血糖食物，能帮助胰岛素代谢血糖，是将葡萄糖转变成能量的“红珍珠”。
▲对并发症的益处：红小豆中所含的镁能帮助胰岛素代谢血糖，而维生素B1、B2则可帮助葡萄糖转变成能量。红小豆中的水溶性膳食纤维可延缓饭后血糖上升的速度，有利于糖尿病患者控制病情。
同心小厨：
红豆白果
红豆甜品
薏仁红豆粥
三、绿豆—清热又控糖
▲每天宜吃一小把。
▲绿豆提供的热量值比其他谷物低，特别适合肥胖者和糖友食用，这样空腹血糖和餐后血糖都不会有太 *** 动。
▲对并发症的益处：绿豆还有保护肝脏、抑制脂肪吸收的作用。这对于糖尿病并发脂肪肝的人来说是个好消息。
同心小厨：
绿豆汤
绿豆百合粥
莴笋绿豆浆
四、黑豆——铬是杀手锏
▲每天宜吃一小把。
▲黑豆含有较多糖友体内易缺少的铬，铬可调整人体的血糖代谢，对血糖控制有好处。
▲对并发症的益处：黑豆含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通，对糖尿病并发高血压有改善作用。
同心小厨：
黑豆粥
凉拌黑豆
黑豆馒头
五、鹰嘴豆—铬的宝库
▲每天宜吃一小把。
▲鹰嘴豆所含的营养成分大大超过其他豆类，食用鹰嘴豆可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
▲对并发症的益处：鹰嘴豆可以缓慢释放能量，不会造成血糖飙升，鹰嘴豆富含蛋白质，而且人体消化、利用豆类葡萄糖的速度比较慢，所以吃鹰嘴豆有助于稳定血糖。
同心小厨：
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆抓饭
香辣鹰嘴豆
同心提醒
以上这五种豆子除了为大家推荐的吃法，还可以在米饭或米粥中加入这些豆类做成“杂豆米饭”或是“杂豆粥”，这样吃可以明显延缓食物的消化吸收速度，且餐后血糖不会升得过高，相当于降低了主食的升糖指数。
【蔬菜篇】
一、豇豆—豆中上品调血糖
李时珍称豇豆为：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。豇豆含有烟酸，这是对糖友很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。同时，豇豆中的锰能预防癌症和心脏病，预防更年期女性骨质疏松。
同心小厨：
肉末豇豆
麻汁豇豆
响油豇豆
二、豌豆—优质蛋白又强体
豌豆中含有人体所需的各种营养物质，特别是含有优质的蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，从而达到治疗糖尿病的效果。此外，豌豆含有较为丰富的膳食纤维，对糖尿病人也是非常好的食物。
同心小厨：
豌豆黄
豌豆鸡丁
豌豆蘑菇小炒
三、四季豆—调血糖又降脂
四季豆含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，是糖尿病人的理想食品。四季豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，是三高人群的最佳选择。
同心小厨：
干煸四季豆
排骨四季豆
牛肉四季豆
同心提醒：四季豆在烹调的过程中一定要加热至100℃以上，否则会中毒哦！
四、荷兰豆——降脂又降糖
荷兰豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用，同时荷兰豆的营养成分相当丰富，特别是其中所含的淀粉酶抑制物，在人体内有降低血糖的作用。
同心小厨：
荷兰豆香肠
荷塘小炒
荷兰豆虾球
五、毛豆—降压健脑
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。
同心小厨：
盐水毛豆
毛豆鸡丁
清炒毛豆
豆类虽好，但也不能代替主食哦，而且还要减去相应分量的主食呢！在饮食上注意的同时，糖友们用药方面也不能听，双管齐下血糖乖乖听话！
