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1． 在剥完蒜后，把你的手在不锈钢盆上蹭30秒再去洗就会去除蒜的味道了。

2． 在切菜板下面放一个洗碗巾或者湿抹布，切菜板就不会乱动了。

3． 把蒜末与刀放在一个密封袋里。这样切肉板和到都不会有味道。

4． Pre-soak意大利面食只需要煮60秒就可以。

5． 在煮意大利面的时候，在水里不要放油，因为那样的话，面与调味汁就会分离了。

6． 在焦糖洋葱一半熟的时候加入一点小苏打。

7． 把蔬菜煮熟后放入冰水中，它们会保持鲜艳的颜色。

8． 在举行大的聚会时，不要把沙拉配好，要把蔬菜放到一边，让人们自己来搭配自己喜欢吃的。

9． 新鲜的罗勒属植物只要根在水里，室温下它们就能生长的很好，而且活得时间长。

10. 在你做花椰菜的时候，往盐水里加点牛奶，可以保持花椰菜的亮白色。做完后放在冷水里面，然后就可以吃了。

11. 经常测一测你所烹饪的食物，尤其是在做油酥点心的时候。这是科学。

12. 用蛋糕测试仪去测试鱼，肉以及蔬菜煮熟的程度。

13. 为了更好的从柠檬或者酸橙中得到果汁，在榨汁之前要用手滚几分钟。

14. 在做茄子的时候，我喜欢用长的，皮薄的紫色的日本品种的茄子，因为你不需要用盐去把茄子里面的苦汁腌出来。意大利品种就要用盐腌。

15. 冷冻肉片适合用旺火炒或者用于炖菜。

16. 在切药草的时候，在板上撒一些盐，那样药草就不会到处掉了。

17. 在烘焙的时候，为了达到最好的口感，黄油和鸡蛋最好在室温下放一夜。

18. 安全起见，在把刀放到抽屉里时，最好在刀尖上放一个酒瓶塞。

19. 在油里面放一根木制的烤肉叉子或者勺子，如果在木头周围有气泡产生，那你就可以放心使用了。