本
文
摘
要
1【木豆】原产于印度,是印度、东非和加勒比地区的重要经济作物。云南、四川、江西、湖南等地有产。常作包点馅料，叫豆蓉；叶可作家畜饲料、绿肥。根入药能清热解毒。
2【毛豆】中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，含有大脑发育不可缺少的营养之一卵磷脂，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3【扁豆】是适合贫穷地区食用的作物之一，因为其容易种植、能在较酸、含铝较高且较贫瘠的土地生长，且产量丰富又较不受干旱影响，在干季仍维持生产。扁豆也有助于土地肥力的培养，其根可从地底深部吸收养分，且共生的根瘤菌可大幅提升土中的含氮量。
4【黄豆】原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
5【蚕豆】营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆不能生吃，有毒。
6【豌豆】适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。软荚豌豆别名荷兰豆。当农民朋友种植豌豆出现问题时，会在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答app。里面 *** 了数万名的专家，提出的每一个问题2分钟内会得到响应，帮助农民找到合理有效的解决方法。
7【绿豆】在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！
8【菜豆】是喜温植物。生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物，中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。
9【刀豆】在广东、湖南、江西、湖北、江苏、浙江、安徽、四川、陕西等地栽培种植，秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。
10【鹰嘴豆】又鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，也是 *** 尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，中国只有零星分布。
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