本
文
摘
要
丹麦猪肉世界上最好的猪肉，给人最直接的感受就是“嫩”。不用嫩肉粉，怎么煮都香滑可口，即使是厨房新手，也能烹煮出美味的菜肴。
丹麦也是世界上最大的猪肉出口国之一，年出 *** 猪1000万头以上，最高时占到全球猪肉出口额的30%，是全球唯一一个猪口超过人口两倍的国家，人送外号“养猪王国”。
猪肉也是丹麦的支柱型产业，猪肉占农产品出口总额的一半，占全国出口总额的5%-7%，上百年来一直就是丹麦重要的收入来源。丹麦总人口才580万，相当于一个人养了4头猪，2020年的出口额是40亿美元，但整个国家只有5000个养猪农户，一个人平均能分到80万美元，500多万人民币，相当于国内一个中小企业的营收，注意这还只是出口，不包括内销，这样的农户能不富吗？
丹麦还是是世界上唯一一个记录了每个畜群内兽药使用量的国家
是世界上唯一的一个养猪需要花上五年时间来考“绿色证书”的国家
是世界上唯一的规定养猪要有300亩以上场地的国家，
是猪饲料可以让人直接食用的国家
是让猪喝矿泉水长大的国家
是立法保护猪的国家，从养猪场到屠宰场途中，一旦发现有人对猪使用暴力，或者运输车上条件不够好，导致生猪不舒服，就会立刻开出几千美金罚单。
是让猪享受安乐死的国家：在被宰杀之前，猪会享受音乐、洗澡，和两个小时的休息。然后，送入二氧化碳室，在昏迷后毫无感觉地结束猪生。
在这样条件下生产的猪肉，能不好吗？
丹麦猪肉能做做到今天这个境界，和丹麦 *** 上百年的努力密不可分。为了确保猪肉质量，规范猪肉养殖，集全国之力，成立了丹麦养猪和屠宰联合会，这就是丹麦养猪行业的话事人，几乎所有的养猪农户都是协会的会员，从育种、养殖、屠宰到销售，联合会全程把控，另外还提供咨询、信贷、保险等业务，和日本的农协很像。“养猪、屠宰、销售”三位一体的合作社化养殖，对生猪的品质提升，起到了关键作用，
为了帮助农户科学养猪，丹麦成立了农业咨询服务中心，专门为农户培训养猪技能，平均每25个农户就有一个专职的技术人员提供技术支持，养殖户一有啥不明白的就打电话摇人，一项新的养殖技术推广速度非常快，通常1年就搞定。
在控制疾病这方面，养猪和屠宰联合会全程监管。所有养猪场必须每月提供猪的血液样本，所有病猪必须送到联合会的体检机构解剖，所有入境的运猪车辆必须在边境上消毒，如果是境外的访问者想参观农场，不好意思，要观察48小时后才行。
说完了丹麦，该谈谈我们国内了，丹麦的体量不过是4.8万平方公里，人口580万。在国内，也就是一个普通地级市的规模。丹麦能生产出世界最好的猪肉，是 *** 主导的结果。在国内，如果由 *** 出来主导，出台地方五年规划，打造国内最优秀猪肉生产大县，成功的可能性还是比较大的。市级以上 *** 出来组织和引导还不太现实，但在当前优先发展农业农村、乡村振兴的国策下，县级 *** ，参考丹麦的管理体系，不管是体量上还是行政资源上，还有具有一定的条件。
县级 *** 可参考丹麦的政策，出台五年相关政策，分阶段逐步执行。
一、成立养猪和屠宰协会，从育种、养殖、屠宰到销售，协会全程把控，另外还提供咨询、信贷、保险等业务。
二、注册地方产品地理标志，并在协会的管理和授权下授权产品使用。
三、对饲料源头进行许可管理，严控当地猪企饲料来源，杜绝非生态饲料，鼓励种植生态牧草和生态饲料生产，为打造有机生态产品做好基础。
四、提高养殖门槛，规定规模、土地、技术等等基本条件。鼓励成立合作社型养猪机构。
五、培养生态养殖性技术人才，建立地方性考试证书机制，实行猪企执证上岗。
六、建立相关疾病、技术服务咨询机构，为猪企提供预防、治疗、咨询、技术推广等服务。
七、从策划到建设、运营、生产、销售等等环节，重视环境保护，做好环境保护和循环利用。
八、做好阶段性战略布置和前期宣传，让当地百姓和干部了解发展的目的和阶段。特别是要学习丹麦的各项成熟技术和经验，让社会看到丹麦因猪肉生产所带来的经济效益和长远利益。
丹麦成为养猪王国，是经历了一百多年 *** 引导的结果。想重新打造这样一个典型，难度确实很大。但在当今优先发展农村农业和乡村振兴的国策下，地方 *** 能够拿出决心，利用好当今的政策和机遇，出台三到五年的规划，也不是不可能的。毕竟我们有着全球最大消费市场、拥有世界最勤劳的农村新知识青年。再难，只要坚持下去，我相信，以我们民族的特性和社会制度的优越性，成功的几率还是比较大的。
