本
文
摘
要
2015年1-3月，全国餐饮收入7458亿元，同比增长11.3%。总体上，餐饮市场延续了2015年初的良好发展趋势，持续保持回暖态势。这组数字的背后，有着大众餐饮大部分的功劳。大众餐饮市场在餐饮行业创新的过程中起到了非常好的拉动作用，也给行业提供了很多信心。如何迎接大众餐饮市场的爆发，作为国内首家全国连锁中式快餐品牌，名麦中式快餐认为，需要在两方面做出努力。第一，要不断扩宽服务宽度，大胆尝试新模式、拓宽中式快餐体验的边界。第二就是不断专版服务方式，善用互联网新工具、互联网思维。通过这两点，带动中式快餐企业自身的转型升级，使其越来越贴近市场，越来越贴近消费者需求。
创新运营模式：一店多餐运营模式
名麦中式快餐实行“一店多餐”经营，根据消费者需求对三餐差异定位，在早餐引进当地的早点、汤粥，使其更符合本地饮食习惯，以营养需求为主；午餐实行现有的地方化菜品明档自选，以快餐需求为标准；晚餐就经营当地的特色美食、小吃，充分尊重地方饮食传统，以休闲、社交需求为标准，实现了餐厅“一日三餐都很旺”的新局面，打破了中式餐饮连锁三餐需求不均衡的魔咒。
实行“一店多餐”的新战略，最显著的一点就是为消费者提供了多种就餐，提高了消费者到店就餐的意愿，这种早、中、晚三餐的业态互补保证了稳定的客源。同时，一店多样化经营节省了租金、水电气、人力、食材等多项成本，既保证了餐厅的利用最大化，又实现了餐厅经营的利润最大化，受到了名麦中式快餐加盟商的一致欢迎。 这种“一店投资、三店利润”的新模式在餐饮行业尚属首创，在回收成本和盈利方面实现了巨大突破，名麦中式快餐也成为餐饮行业创新发展的开拓者。
升级服务方式： O2O运营模式
互联网时代的到来，给人们的生活带来了翻天覆地的变化，同时也不断改变着人们的生活方式及消费方式。名麦中式快餐结合当下互联网时代的发展特点，率先推出O2O运营模式，顾客可通过微信、手机页面、APP、网站实现线上订餐、付费，线下消费或外卖上门，省时省力，美味无需排队，迅速成为城市白领和商务人群的最爱之选；同时，名麦中式快餐尊崇返璞归真的烹饪理念，不断研发高效率出餐的营养烹饪方式，快速的出餐速度，让美味无需等待，适应了当下都市的快节奏生活。
互联网时代，带给人们的是生活的便利，带给企业的是发展的契机。面对互联网的发展大潮，名麦中式快餐审时度势，及时调整运营模式，分别推出了“菜品本地化”运营模式、“一店多餐”运营模式以及O2O运营模式。三大全新运营模式的建立，带动了中式快餐行业转型升级的新热潮，成为各地名麦中式快餐加盟商盈利的重要法宝！
