前几天

*** 总书记来到清远英德考察

在当地产业园里，农副产品摆满了货架

△ *** 总书记在英德市电子商务产业园考察，产业园里摆满了当地的农产品（图片来源于央视新闻）

提起英德农产品，大家都知道英德红茶

其实，英德还有很多有名的农产品

今天农业君就给大伙讲讲

咱英德的另一个特色农产品

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西牛麻竹笋

它是咱广东省名特优新农产品

中国地理标志产品

英德也被称为“中国麻竹笋之乡”

西牛麻竹笋，广东省英德市特产，中国地理标志产品。

西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。麻竹笋富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品。

2005年，英德西牛镇被中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国优质食用笋基地乡镇”；2005年8月，英德市被中国经济林协会评为“中国麻竹笋之乡”；2008年，西牛镇评为“广东省技术创新专业镇”； 2008年05月30日，国家质检总局批准对“西牛麻竹笋”实施地理标志产品保护。

西牛麻竹笋的品质特色

西牛麻竹笋表皮呈淡黄色（有“剥皮黄金”的美称），长筒形，身长60－100厘米（笋头露出2－3个青节），粗大（一般径粗10－16厘米），笋头节间部分比较爽脆，笋味香浓，节中带嫩绿色（吃笋时一般去掉带嫩绿色的笋节），笋尾鲜嫩，笋肉洁白，笋味甘甜、香浓。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高并且可食率也同样高等特征。

△新鲜的西牛麻竹笋

△晒干的西牛麻竹笋

△真空包装的西牛麻竹笋

西牛麻竹笋与其他麻竹笋

有什么不一样的地方吗

农业君告诉你：还真有

西牛麻竹笋与其他麻竹笋的区别：

■个头重、粗大肉厚：

西牛麻竹植株高大枝叶繁茂，西牛麻竹笋粗大肉厚, 单个笋重达3-5公斤以上，一般麻竹笋则约为1-3公斤。

■笋头与笋尾具有不一样的风味

西牛麻竹笋风味独特，笋头与笋尾各具明显的风味特点，其笋头节间部分比较爽脆，笋味香浓，节中带嫩绿色（加工或食用时一般去掉带嫩绿色的笋节），笋尾鲜嫩，笋肉洁白，笋味甘甜、香浓，笋头与笋尾可分别成为具明显特色风味的笋产品，而一般麻竹笋的笋头与笋尾风味较一致，一般一同加工或食用。

西牛麻竹笋的生长环境

地理特征

英德市位于广东省中北部，地理范围在东经112º至113º，北纬23º至24º之间，是我国最大的“麻竹笋之乡”，连片集中种植的麻竹林面积、麻竹笋产量及麻竹叶产量均居全国麻竹产地之首。

气候特征

英德市地处南岭山脉南缘，为南岭山脉的山地丘陵地带，气候属南亚季风型气候，温暖多雨，既无严寒，亦无酷暑，年平均降雨量1876.8mm，平均降雨日162天，平均相对湿度79%，全年无霜期316.7天。

英德市的气候条件正符合麻竹生长的最佳气候特征，这里昼夜温差大、空气湿度大、日照不强、温暖湿润的南亚热带丘陵山地气候环境，促使麻竹枝繁叶茂植株高大，形成西牛麻竹笋粗大肉厚，肉质脆嫩而具有味甘甜、香浓的笋香味。

西牛麻竹笋的历史渊源

麻竹笋在英德市栽培历史悠久，有文字记载的可追溯到清朝，清代道光年对英德麻竹笋有记载“麻竹长数大，大者径尺，概节多枝丛生回枝，叶大如履”。民国十年（公元1921年）《广东农村概况调查报告》英德县概况，在森林部分记述“第四区内除松林外，以取笋制干之竹为多”。 这里提到的第四区指的就是西牛镇一带。

“西牛笋干”，曾于民国十一年（1922）三月一日至七日举办的“广东省第二次农品展览会”上获特等奖。历史上，以西牛、沙坝出产的笋干多、质量好。建国后，“西牛麻竹笋”逐步有所发展，特别是八十年代以后，发展更快。

了解了西牛麻竹笋的生长环境、历史渊源等特点后

才知道，原来“小小一颗笋”要生长得辣么优秀

也是不容易呀~

最后，农业君再给大家科普一些小知识

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麻竹笋小科普

麻竹笋，别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，禾本科植物。原产于中国大陆、 *** 北部、菲律宾、越南、泰国、琉球均有种植。

广东省英德市西牛镇出产的麻竹笋，是国内罕见的食用笋品种，素有“岭南山珍”美称，被国内外誉为“第一绿色保健食品”。

麻竹笋的小贴士

■为食用蔬菜，可凉拌沙拉，可煮，可炖，纤维多，用途极广。

■可晒干制成笋干。收成的麻竹笋经煮熟，放凉，发酵等工序，整理完毕后，一块一块整齐地放在竹晒垫上，晾晒自家的院子里，利用阳光的热力，将水分散发出来，美味的笋干就出来啦~

■麻竹叶，它具有药用和食用价值，是包粽子等的上好原材料，用它包的粽子清香爽口回味悠长，还寓意着竹报平安的好意头。

西牛麻竹笋这个神奇品种你吃过吗？

朋友们还想了解哪些咱广东特色农产品

可以后台评论留言给农业君哟

广东味道不见不散~

来源：中国地理标志网、英德发布

编辑：胡青

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