本
文
摘
要
1、田螺
农村尤其是夏天，很多人都下到河里摸鱼、摸田螺，那个时候田螺一摸一大把，现在市面上一般都是人工养殖的田螺，野生的已经很少了。
2、蜂蛹
蜂拥一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。
3、野生青蛙
特别是在夏天大雨过后，经常会听到蛙鸣声，青蛙的肉非常的鲜嫩，肉吃起来滑滑的。现在野生青蛙非常少了，市场价值非常高。
4、河蚌
福建、江苏、浙江俗称"海蚌"，广东香港称"贵妃蚌"，以前农村河比较多，随便一踩就是河蚌，河蚌肉质特别脆嫩可口，营养丰富，一颗颗捡起来，回家煮汤，非常好吃。人工养殖的河蚌一斤都能卖到几十元，更不用说野生的河蚌了。
5、河蟹
河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，它们特别爱藏在石头缝中，一掀开石头仓皇而逃。河蟹的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。现在市场上的螃蟹多是人工养殖的，关于养殖种植问题，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的欢迎。
6、野生河鱼
在农村的河里、小水坑都会有一种小小的鱼，纯野生的，不仅可以用手抓，还能用网兜，只要稍微洗洗就行了，而且刺软，吃的时候不用吐刺。
7、河虾
河虾防范分布在河里或者池塘，而且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，河虾很不好抓，尤其是透明的河虾，很多人都用网捞，一网下去，很多活蹦乱跳的河虾。现在野生的河虾非常少，一斤能卖到上百元。
8、泥鳅
泥鳅被称为"水中之参"，以前农村一下雨，水沟里都会有泥鳅，泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，如今即使有水沟，里面也没有泥鳅了
9、黄鳝
黄鳝形状很像蛇，很难抓，尤其是稻田里很多，黄鳝经常会打洞，一般人抓不住，有经验的人都知道怎么找黄鳝。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
10、知了猴
农村夏天总会听到知了猴的叫声，有时候拿一根长长的棍子在树上一敲，就会敲下好几只知了猴，知了猴炸着吃很好吃。如今每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要，目前已开始人工饲养，业内人士预言，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。
