本
文
摘
要
老广都知道的牛杂店
靠一道招牌牛杂获得了非物质文化遗产
火了30多年，北京首店就在王府井
推荐单品
秘制净牛杂、萝卜面筋牛杂
店名：阿婆牛杂
坐标：王府井
· 老广都知道的牛杂店 ·
/ 火了30年 /
北京有阿婆牛杂啦！听说广州第一家店在芳村，是一位推着车的阿婆卖的，故得名阿婆牛杂，是非物质文化遗产小吃。在广州本地有十几家，号称全广州人都知道他家牛杂。
在广州本地大概有十几家，据说在当地的人气也是非常高，不少人去旅游都要特意去店里打卡。
· 第一次来点这些 ·
/ 招牌牛杂 /
第一次来他家【秘制净牛杂】肯定要点，听说是阿婆卖了30多年的招牌。如果早上来吃，还能看到师傅把大片的牛杂，剪成适口的小段儿，场面有点壮观。
牛杂处理的蛮干净，吃着没有任何异味。一碗28元，相比广州当地价格稍贵一些，不过份量也算足。
操作台上有四种小料，分别是香菜、葱花、剁椒和蒜蓉辣酱，可以自己根据口味来加，剁椒挺辣的，建议不能吃辣的朋友少加哦。
我真的太爱【萝卜面筋牛杂】里的面筋啦，吸足了汤汁的面筋，加上点辣椒和葱花一拌，真是绝绝子。相信我一定要多加一份面筋来吃。
萝卜炖的稍微欠了一点火候，老板说下午来炖煮时间更久，味道会更好吃哦。
/ 两种汤的牛杂面 /
碳水星人更推荐点【广式牛杂面】，混合了两种卤汁，现点现做，可以选各种不同的部位，也可以自己单独加料
一碗里有青菜、牛杂和劲道的面条，营养搭配均衡，一人食的首选。
大力一拌，汤汁瞬间挂在了面上，味道比较清淡，口重的朋友可以多加点辣椒来提味儿。
/ 各种小吃 /
如果没吃饱，可以再点小吃，【清汤手打牛筋丸】和【咖喱鱼丸】分大份和小份，我们点的小份一份里是三粒，牛筋丸Q弹劲道，鱼丸相对比较入味，可以按照自己口味来选。
· 北京第一家在王府井 ·
北京的首店就在王府井鸿豪美食街里，店面是档口的形式，地方不大，大概有3-4张桌子。现在还开通了外卖，比较远的朋友也可以选择点外卖。
温馨提示
· 到下午牛杂会售罄，建议上午去买
■ 店面信息 ■
店名：阿婆牛杂
地址：王府井大街176号丹耀大厦鸿豪食街2层扶梯右手旁
营业时间：11：00—20：30
预估人均：30元左右（看个人点的情况）
