本
文
摘
要
大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要到了我们中国传统的节日，春节，也是孩子们最喜欢的日子，这一天孩子们会高高兴兴的穿上新衣服，门前会贴上春联，大人们在厨房忙前忙后准备年夜饭，然后一家人看着联欢晚会，高高兴兴的吃着年夜饭，今天小慧推荐给大家六道健康菜，大人小孩都喜欢吃的，而且简单易做，做法小慧给大家详细的整理到了下方，大家可以提前学一下！
一、蚝油香菇油菜
1、准备食材：香菇、小油菜、小葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、白砂糖
2、蚝油香菇油菜的做法：
（1）香菇去根部，顶部改花刀洗净，小油菜洗净，小葱切葱花，生姜、蒜瓣去皮切片。
（2）焯水：锅中打入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，将油菜摆入盘中。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入香菇翻炒至变软。
（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、水淀粉勾芡。
（5）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅摆入盘中，再倒入锅内料汁。
（6）就可以开吃了，色香味俱全，好吃好看又下饭，做法还简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，也是年夜饭必备的一道菜！
二、腰缠万贯
1、准备食材：鹌鹑蛋、湿面条、蕃茄酱
2、腰缠万贯的做法：
（1）鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中煮熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，剥壳备用。
（2）取一根湿面条，均匀地将鹌鹑蛋缠起来，缠到看不见鹌鹑蛋为止。
（3）锅中倒入适量的油，油温六成热，下入缠好的鹌鹑蛋，小火炸至定型捞出。
（4）待锅中油温升高，下入炸至定型的鹌鹑蛋，复炸一次，至金黄酥脆捞出。
（5）放入盘中，可以撒上胡椒粉或者孜然粉，也可以蘸着番茄酱吃，寓意好，简单好吃又好做，年夜饭餐桌上必备的一道菜！
三、香辣蛏子
1、准备食材：蛏子、小米辣、小葱、生姜、蒸鱼豉油、陈醋、白砂糖、生抽、老抽、料酒、食盐
2、香辣蛏子的做法：
（1）蛏子处理清洗干净，浸泡片刻，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片。
（2）焯水：蛏子冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调味料汁：碗中加入适量的蒸鱼豉油、白砂糖、陈醋、生抽、老抽、食盐、食用油，充分搅拌均匀备用。
（4）最后：然后将调好的料汁，均匀地淋在蛏子上面，再撒上葱花和小米辣，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
（5）色香味俱全，下酒又下饭，蛏子肉鲜嫩美味，营养又丰富，老少皆宜的一道菜！
四、凉拌皮蛋豆腐
1、准备食材：皮蛋、嫩豆腐、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、小米辣、辣椒油、线椒、香菜、小葱、蒜瓣
2、凉拌皮蛋的做法：
（1）嫩豆腐切块，小米辣切圈，香菜洗净切碎，线椒切圈，小葱葱花，蒜瓣剥皮切末。
（2）焯水：皮蛋洗净外皮，冷水下入锅中，煮至熟透，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，剥壳对半切四瓣，摆入盘中备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入嫩豆腐，加入适量的食盐，焯水两分钟左右，捞出来沥干水分，摆入盘中间备用。
（4）调味料汁：碗中加入适量的葱花、蒜瓣、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、辣椒油、香菜、线椒、充分搅拌均匀。
（5）将调好的料汁，均匀地淋在皮蛋豆腐上面，再淋入一勺热油，激发出香味。
（6）就可以开吃了，做法简单，好吃不油腻，爽口开胃又下饭，操作简单，大人小孩都喜欢吃，年夜饭餐桌上必不可少的饭菜！
五、蒜蓉龙虾
1、准备食材：大龙虾、小葱、蒜瓣、小米辣、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、白砂糖
2、蒜蓉龙虾的做法：
（1）大龙虾处理清洗干净，剪去虾腮，用刀切开虾背，但是一定不要切断，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、小米辣炒香。
（4）配料：加入适量的蚝油、白砂糖、蒸鱼豉油、生抽大火翻炒均匀。
（5）将大虾摆入盘中，再淋入调好的蒜蓉料汁，放入锅中，隔水蒸熟。
（6）蒸至变色熟透，关火出锅，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，虾肉鲜嫩可口，好吃到停不下来，老少皆宜！
六、酸菜鱼
1、准备食材：鱼肉、豆芽、金针菇、香菜、蒜瓣、干辣椒、酸菜、酸菜鱼料包
2、酸菜鱼的做法：
（1）鱼肉处理清洗干净切片，豆芽洗净，金针菇去根部洗净，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段，酸菜洗净备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末和干辣椒，加入酸菜翻炒片刻。
（3）倒入适量的清水煮开，下入豆芽和金针菇，再放入鱼肉，盖上锅盖，炖煮开。
（4）再加入酸菜鱼调味料包，盖上锅盖大火炖煮开，转小火，炖至食材入味。
（5）大火收汁，关火出锅盛入大碗中，再加入适量的葱花、熟芝麻、干辣椒，再淋入一勺热油激发出香味，就可以开吃了。
（6）做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更好吃，鱼肉嫩滑可口，而且开胃又下饭，鱼肉这样做，全家人都喜欢吃！
上面六道家常菜，大家如果感兴趣，可以按照小慧分享的步骤做一下哦，学会了，到时候过年好给朋友家人安排上！
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