本
文
摘
要
奶酪是一种营养素密度很高而且容易吸收的食品，历史悠久，品类众多，其中的钙和蛋白尤其有利于健康生长。经常食用奶酪可以促进儿童骨骼和牙齿的生长发育。
在我们童年的时候，“奶酪”这个词给我们的印象，就是《猫和老鼠》里那个能把杰瑞迷得七荤八素，充满孔洞，香喷喷的，黄色松软的三角形奶酪吧。
歪果仁的食谱中总是少不了奶酪，或许就像中国人离不了老干妈——世间的奶酪千万种，你到底爱哪一款？面对那么多的选择，纠结症又要犯了。
没关系，本期，吃喝实验室为大家测评了14种世界著名奶酪，供你参考，专治选择困难症噢！
好吃TOP5
传说它是路易十六临终还请求再品尝一口的奶酪，法国人最喜爱的奶酪之一，一般外部会白色表皮，通过发酵产生的白霉熟化呈白色附着于外皮上，内部是温和的奶黄色奶油。食用时可以剔除掉白霉表皮，也可以连带表皮一起食用，加热后奶酪内部会散发出浓郁的奶香味，配合中度干白葡萄酒、轻度的带果味的红酒。味道十分不错！
好吃TOP4
作为希腊最为知名的洗浸奶酪，同时还是由绵羊羊乳制作而成，风味十分独特，外表呈纯白色湿润凝乳状，闻起来有一种羊乳特有的浓郁香味，因为有盐水浸泡工艺，味道会偏咸，会带有一些坚果的口味，有些微微苦涩，加热后可用于菜品制作，淋上一些蜂蜜软化奶酪种苦涩盐浸的咸味。配合食用味道十分不错！
好吃TOP3
荷兰最为知名的一种奶酪，俗称的“黄波奶酪”，和车达奶酪一样用途广泛，乳脂含量高达30%，生吃口感相对比较柔和一些，略咸带有苦涩的味道，加热之后口味颜色由浅黄变为轻微的褐色，而且会散发出特别浓郁的奶酪香味，适合涂抹在烘培食品上一起食用，单吃建议配合低度数甜酒。
好吃TOP2
卡夫（对，就是那个奥利奥）旗下菲力系列奶酪，俗称忌廉芝士，制作工艺基本和酸奶相同，口味清淡为主，略酸，奶香味浓郁，色泽呈奶黄色，虽然乳脂含量33%，不过口感相对清爽不腻，生吃起来和真的和酸奶很像，一般建议涂抹在面包或者饼干食用，饼干建议选择全麦薄片饼干。奶油奶酪的保质时间相对较短，购买后一定要及时食用。
好吃TOP1
红车达奶酪俗称“美国奶酪”，是奶酪中的万能款，乳脂含量45%，蛋白质含量31%，钙质含量极高，这款约瑟夫红车达带着芝士特有的浓郁香味，不过直接生吃味道略咸而且油腻感重，配合蜂蜜生吃比较推荐！也可以涂抹在烤面包上，芝士受热融化之后呈现粘稠状覆盖在面包，芝士气味更加浓郁，配合番茄酱一起食用，解腻又好吃！
