本
文
摘
要
她的前半生很不走运：
读初中时遇上那十年，被迫下放到农村，当了5年农民；
好不容易回了城，找了一份稳定工作，人到中年却又遭遇下岗；
在街边开了一个卤菜店，刚有一点名气，却被竟争对手给砸了……
她的后半生很努力：
42岁下岗，为了养家，一脚踏入了酱鸭市场，66岁身价近百亿；
一间不到八平米的小店，起早贪黑、风雨无阻，发展成全国近4000家门店；
一只小小的卤鸭， 20多年跌宕起伏，终成市值近200亿上市公司、“卤味三巨头”之一；
她跟很多杰出的女性企业家一样，有着远大的理想和报复，在不甘于平凡命运的背景下，用了24年的时间，从一个下岗女工蜕变成为市值近200亿的上市公司创始人。
她就是江西煌上煌集团食品股份有限公司（以下简称煌上煌）的创始人徐桂芬。
壹
1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，家里有兄弟姐妹八人，她排行第四。
父亲原本在一家蔬菜公司就职，一家人的生活原本还过得去，但由于特殊时期被打压，生活的担子便全部压在母亲身上。
当时母亲一个月的工资也就只有3块钱，面对家里面8个人的温饱问题，这根本就不够。
从小努力懂事的徐桂芬为了减轻家里负担，就利用课余时间在火车站旁卖大碗茶，一天下来可以赚到一毛多！
但是这样的日子并没有维持多久，正在读初中的徐桂芬就被下放到奉新农村。
她种过田、插过秧，一个从小生活在城市的女孩子几乎干遍了所有的农活，而且在那个偏僻落后的小山村一呆就是5年。
刚回南昌时，徐桂芬工作没有着落，生活极为寒苦，但她是个非常能吃苦的人，那段时间，年纪轻轻的徐桂芬做过保姆，在工厂做过临时工，甚至还干过搬运工。
1976，因父亲单位补员，徐桂芬有了人生的第一份稳定工作——在蔬菜公司下属的一个菜市场当营业员。
天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行指乱其所为...
从小吃苦，长大下乡，好不容易有了稳定工作，徐佳芬原以为以后就这么过完一生，哪知中年危机降临到了她的头上。
当时，徐桂芬所在的食品公司开始减员增效，她也位列其中。就这样，42岁的徐桂芬下岗了。
无疑这突如其来的下岗，给徐桂芬的打击是很沉重的。不过还好，这些年来磨练出的坚强意志让她有了重头来过的信心，她相信别人能做到的她也能做到！
贰
为了生活，徐桂芬先是做起了肉皮加工的买卖。
这个行业非常辛苦，每天天不亮就要到菜市场收购肉皮，再拿回家后用开水煮，刮去油脂，再用冷水浸泡、晾晒。
一到冬天，徐桂芬10根手指肿得就跟和大萝卜一样。后来，她还做过腊肠、饺子馅等生意，但这些生意都不能根本解决一大家子的温饱问题。
在菜市场摸爬滚打许久的徐桂芬，后来发现市场上很缺乏南昌人酷爱的鲜香辣卤味，于是徐桂芬创立了“煌上煌”。
1993年2月，徐桂芬用1.2万元的全部家当在绳金塔附近创办了南昌“煌上煌烤禽社”， 希望自己辉煌之后再创辉煌。
刚开始，烤禽社面积只有8平方米，员工也只有自己和聘请的卤菜师傅两人。
但不得不提的是，徐桂芬出生于江西南昌一个三代经商之家，在经商上着实有些天赋。
万事开头难，煌上煌的起步并不顺利，每天辛辛苦苦也就只能赚到200元。眼看着卤味店入不敷出，卤菜师傅干脆就不辞而别了。
没办法的徐桂芬，只好高薪挖来一位大厨，这个大厨手艺好，卤料好吃，从此徐桂芬的卤菜天天卖光。
随着生意越来越好，大厨也有了一些名气，却引来很多同行挖角。
徐桂芬都没有同意，哪知在某天夜里“煌上煌烤禽店”却被人给砸了，大厨最终还是被人给挖走了。
心灰意冷的徐桂芬去了苏州旅游散心，尝到一家美味的“苏式酱板鸭”，于是就从老师傅那里买来了配方，决定改良研发此配方做有特色、有核心竞争力的酱鸭。
叁
回到南昌之后，为了做出符合南昌口味的辣酱鸭，徐桂芬组织3个师傅进行了100多次试验。1994年，徐桂芬的第一锅酱鸭出炉了。
为了让酱鸭一炮打响，徐桂芬把酱鸭切成小块插上牙签，用一个脸盆装着搁在卤菜店显眼的地方，请市民免费品尝。
徐桂芬这一奇招大获成功。
一时间，“煌上煌酱鸭真好吃”的说法如同广告词般在南昌大街小巷流传，很多中小学生路过烤禽社，也会念念有词，说上几句“卤菜要品尝，认准煌上煌”。
从此，煌上煌酱鸭的“魅力”日渐大起来，慕名而来购买煌上煌酱鸭的人越来越多，在一些节假日的前夕，买酱鸭的顾客甚至排队排到了马路中间。
酱鸭的热销也带动了店内其它卤菜的销售，在之后十数年的发展历程中，煌上煌不仅注册了品牌，还开始了连锁经营。
从1995年起，为扩大规模，煌上煌开始连锁经营，陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。
1998年，“煌上煌”连锁店发展到130多家，销售收入达到1350万元，南昌市场占有率超过80%，品种也发展到烧烤、卤制、煎炒、凉拌4大系列60多个。
到了2009年5月，已经在华北、华东等30多个城市开拓了2500多家连锁店。
2012年是徐桂芬最难忘的一年，煌上煌作为酱卤第一股登陆中小板，市值当时就突破25亿元。
2016年，煌上煌全年营收12亿元，公司市值更是高达近200亿元，徐桂芬身价也是水涨船高近百亿。
如今煌上煌在全国已有近4000家门店，2019年上半年就实现营收11.69亿元，同比增长13%；利润1.4亿元，同比增长23.15%。
要知道，同为卤味三巨头之一的“周黑鸭”，如今 线下门店近1300家，2019年上半年营收16.26亿元，同比增长1.8%；利润2.24亿元，同比下降32.4%。
可以看出，煌上煌在店面数量上力压周黑鸭，仅次于绝味；营收、盈利也是将要赶超周黑鸭，这些都是徐桂芬一直坚守自我信念的成果。
肆
从一名42岁的下岗女工，到如今成为上市公司煌上煌的老总，徐桂芬用了二十多年的时间。
这二十多年，徐桂芬完成了自我蜕变升华，也是前半生的磨砺让她能够在波涛汹涌的商海坚守信念，最终成就200亿的卤味帝国！
没有永恒不变的神话，也没有一成不变的未来，敢想敢做敢拼，明天终究会给你惊喜。
要像已经69岁的徐桂芬一样，前半生虽然磨砺，后半生依旧信心满满、干劲十足；
她曾经说过，“我好比是运动场上的一个运动员，现在已经打完了上半场球，我正在打下半场球，就这么一直拼搏，打完整场才能称得上是我真正完美的人生”。
参考资料：
央广网《煌上煌徐桂芬:如何从下岗女工成为上市公司老总》、
青年创业网《从下岗女工到集团老总，从8平米的小店到市值120亿的上市公司》
