本
文
摘
要
前几天，大众点评2022年必吃榜公布了，郑州共有19家店上榜。
我仔细看了一下，这个榜单跟我想象中的不一样。
当然不是说这些店不好，只是上榜的多是连锁店。
虽然豫姐跟家人朋友逛街聚餐也会去，但还是更偏爱那些有烟火气的小馆子。
算起来，从去年7月份豫姐开始探店以来，差不多已经一年的时间，我们大大小小也探了不少店。
今天豫姐整理一些我们之前探过店，后来还反复去的一些，或者你也可以理解为豫姐必吃榜。
可以在办公室搞批发的花椒鸡
豫姐编辑部流传着一句话：探店总是先安利自己人！
陇海市场的多味花椒鸡就是我们安利最成功的一个。
当办公室有一个人说去陇海市场，回来的时候需要带这么多。
花椒鸡的精髓在于摆在最显眼处的十几种调味料，不管你是要微辣、麻辣、藤椒……
只要你选择好，老板选取不同料汁搭配，神奇的味道就出来了。
当然作为主料的鸡肉也不能忽略，每天现煮，早上去的话还能看见老板娘处理生鸡。
老板说煮的时候只用清水和一些中药材，煮好之后抹上一层食用油保鲜。
吃法上可以选择蘸汁或者凉拌，区别是老板给你拌好或者把料汁单独分装，回家蘸着吃。
提醒一句：5月份疫情以来，陇海市场一直没有开，在进行内部改造，大家最近不要去哈，有消息我们会通知的。
店名：多味花椒鸡
人均：35元
看起来平平无奇，每天人却爆满
如果事先没有了解，看到这家店的时候，你肯定会疑惑：这是卖炝锅面的店？
不用怀疑，河南面点大师刘新生的羊肉炝锅面店已经开了差不多15年了。
桌桌必点的羊肉炝锅面，其实就是传统的手擀面，看起来平平无奇，却是家常面食做出来面条的精髓。
肉也不少，一碗面里大大小小差不多有将近10块儿，服务员说一碗二两肉。
必点的还有热气腾腾的菜莽，又圆又长的端上桌韭菜鸡蛋香气扑鼻，馅料充足，味道丰富。
除此之外，店里还有炒菜、炖菜、凉菜、烧卖和卤肉。
还有地道的豫菜，叫化鸡，卤猪蹄，卤鹌鹑，鲜肉马蹄烧，每一道菜都是硬菜。
夏天门口摆起了夜市摊，小龙虾、烧烤都有，人多到需要早一点去占座。
店名：刘新生羊肉炝锅面
人均：42元
郑州吃过最好吃的天津包子
这是唯一一家大众点评必吃榜和豫姐必吃榜双上榜的店。
跟刘新生一样，这家店只看装修也不会相信仅仅是家包子店。
和店铺装修比起来，包子长得就非常朴素。
现包的包子，看起来就是普通包子的样子，但是咬一口就像是咬开了一个世界。
肉馅儿扎实，汁多透皮，不是特别油。
但是一样包子别吃多了，毕竟包子的口味不少，像素三鲜、豆沙等都值得尝尝。
除了包子，宝正臻的很多炒菜也不少，值得尝尝，还有酸辣汤、红豆粥这些。
店名：宝正臻天津包子店
人均：34元
试了一次后就念念不忘的茶冰室
除了天津包子，还有去年才开到郑州的广式茶餐厅。
当时抱着试一试的心态去的，没想到成了念念不忘的存在。
走进店里仿佛置身TVB的电视剧，满墙满厅的复古绿，霓虹灯牌和白绿相间的地板，街头气息浓郁。
豫姐的小伙伴超级喜欢“已经做了40年的”港式玫瑰豉油鸡，色泽红润油亮，据说有米其林三星认证。
食神叉烧煎蛋饭，2个流心蛋盖着叉烧碟头饭，受不了流心蛋腥味儿的朋友不用怕，这里的蛋没有。
港式法兰漏奶，浓郁的朱古力酱混着香甜的奶油，飘香四溢，分分钟爆浆。
店名：和興發茶冰室
人均：70元
犄角旮旯里不起眼的小馆子
这一年，豫姐挖掘了很多开在郑州犄角旮旯的小馆子，它们很不起眼，但味道绝妙，吃一次就被套牢。
比如，稍不留神就会错过的闽家味。
环境几乎可以说没有，只有四五张小餐桌和两个包间，每次去都被食客们坐的满满的。
但就是这样一个小店，老板来自福建泉州，在郑州做地道的福建菜。
并且，想要吃到经典的姜母鸭，需要提前预约，老板娘才会准备好材料。
鸭肉没有一点腥味，吃起来肉汁饱满，入口即化，鸭腿肥嫩软烂，香而不腻，长时间的熬制让姜汁浸入骨髓。
还有闽南鸡卷、清蒸鱼、白灼鱿鱼豆芽等必点菜，喜欢吃闽南菜的人一定不会失望。
店名：闽家味美食
人均：60元
肥肠更好吃的牛肉面
不同于闽南菜整体偏清淡的口味，开在京广路鞋城附近的烧鸡公牛肉面，是重庆热辣酣畅的味觉体验。
一家小小的川渝风味面馆，老板是地道的重庆人。
虽然店名是牛肉面，但是更喜欢的是他们家的肥肠面。
首先，15块钱的小碗肥肠含量比预想中多不少，其次处理的非常好，每个都饱满油亮，吃起来软糯又没有一点怪味。
面用的是圆细面，细白筋道的面条配上红油汤汁，再点缀上嫩色的葱花，热气腾腾一碗面，看着就让人胃口大开。
如果不喜欢吃肥肠，可以尝尝他们家的牛肉面，虽然没有肥肠惊艳，软烂入味也是不错的。
店名：胥佳烧鸡公牛肉面
人均：15元
只卖早餐的热干面店
我们还在国棉六厂找到了一家只卖早餐的小店，名字叫小红热干面。
到了附近你需要问人才能找到，毕竟连招牌都没有。
还有一个办法是看人，他家是人巨多，一不小心队都能排到马路上。
面好吃的诀窍是每天开门前完成煮面、掸面、晾面的工序，所以吃着比较劲道。
芝麻酱也是搭配大料炒制出来的，只有几勺酱味道就足够。
趁热使劲拌开，每根面上都要挂上酱，刚开始可能没感觉，越吃越香。
店名：小红热干面
人均：8元
只卖三样东西的早餐店
河南的早餐不仅是胡辣汤，除了上边的热干面之外，我们还喜欢喝饣它（sha）汤。
他们家只卖3样东西，饣它（sha）汤、豆粥和水煎包。
饣它（sha）汤不仅有胡辣汤的辣，还有鸡汤的鲜，又有麦仁的清香，口味独特，令人食欲大开。
豆粥又称妈糊，温和粘稠，越喝越香，老少皆宜，又富有营养价值。
水煎包有肉馅儿和素馅儿两种。一元一个，开口露馅。刚出锅的煎包底很焦，面很香软，馅儿很鲜。
店名：李四辈饣它（sha）汤豆粥牛肉水煎包
人均：13元
高新区最好吃的串串店
郑州年轻人喜欢吃串串，街边的串串店不少。
豫姐找到的这家可不一般，被称为高新区最好吃的串串，还不接受反驳。
豫姐自己也时不时的带朋友一起去吃。
老板在视频里说最近生意不好，网友帮他数了数门口的小桌子大概45张桌子坐满了人。
这家店和别的串串店不一样的地方，一是环境好一些，不用围炉而坐，即便是人多，也不会显得很乱。
二是老板很好的诠释了和气生财，无论什么时候去，总是笑脸相迎，让你感觉仿佛认识了很久一样。
味道上骨汤打底，只吃清汤不会觉得寡淡；辣汤也不是干辣，而是很过瘾的那种，又香又辣，有家常的味道。
小料自助，想要什么味道自己动手，怪不得有人说：一个人想吃火锅的时候可以来这里。
店名：小魏串串王
人均：15元
一碗有灵魂的螺蛳粉
编辑部的螺蛳粉爱好者，在吃完郑州多家店之后，强烈推荐的一家“有灵魂的螺蛳粉店”。
最让人惊艳的是这家店里有炸蛋，吸满了汤汁之后，一口下去爆汁的感觉，明知道热量爆炸，还是要吃一个。
汤底本身咸香浓郁，喜欢的朋友能把汤喝完的那种。
他家是可以单独点螺蛳净菜的店，若在外面吃完其他小吃，还想念螺蛳粉味道，但又吃不完一碗粉，就可以单独来一份螺蛳菜。
店名：柳州螺蛳粉·大上海店
人均：19元
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时间过的很快，豫姐陪大家度过了吃吃喝喝的一年，感谢你们愿意阅读我们关于美食的分享。
接下来，我们将继续与大家一起吃遍郑州。
说到必吃，你想到的第一家店是？
