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要
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自制五斤麻辣香肠调料配方大全？
1、五花肉、瘦肉切条，小拇指作为参考。
2、花椒40克炒香；辣椒粉150--160克；葡萄糖95克。
3、盐90克；五香粉8克；生姜粉20-30克；高度酒100--125克。
4、配料与肉拌匀以后腌制一会，就开始灌肠。灌太紧肉肠的口感会很紧实而显得肉柴，灌太松切着不成片。所以控制好松紧度也很关键。
5、灌好以后绑成小截，用牙签扎洞排气，挂外面风干晾晒半个月。
惠姐家常菜糍粑辣椒做法？
原料
辣椒600克、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉各适量。
做法
1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；
2、姜蒜刮皮削好；
3、准备好石臼，辣椒沥水后与辣椒、姜蒜一起放入捣碎；
4、冲融；
5、锅里放油；倒入辣椒；放盐；放白胡椒粉；
6、炒到辣椒色彩变深时就可以起锅了；
7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子即可。
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