本
文
摘
要
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
地黄（中）
上回说到，六味地黄丸乃国民公认的补肾良药，之所以能够发挥滋阴补肾的功效，功劳还得归于方中的君药地黄。
地黄来源于玄参科植物地黄的块根，主产于河南、山东、山西、陕西等地，尤以河南怀庆府一带出产的怀地黄最为地道，与怀菊花、怀山药、怀牛膝并称“四大怀药”，自周朝以来，已被列为历代朝廷贡品。
秋季是地黄采收的季节，新鲜采挖出来的地黄，除去芦头、须根、泥沙等杂质，即可作为鲜地黄药用。将鲜地黄徐徐烘培至内部变黑，约八成干，捏成团块状，则可作干地黄药用，也就是我们常说的生地黄。
中医认为，鲜地黄与干地黄其气味同为甘苦而寒，入心肝血分，均能清热凉血，滋阴生津，适用于热入营血引起的发热、烦躁、皮肤斑疹，血热妄行引起的各种出血证，以及热邪伤阴引起的口渴、消渴、肠燥便秘等证。鲜地黄苦重于甘，其气大寒，偏清热凉血，生津除烦，而干地黄甘重于苦，寒性减弱，偏滋阴养血，适用于热病后期伤阴或阴虚内热等证。
不同炮制方法的地黄，药性与功效各有差异，用生地黄经过“九蒸九晒”制成的熟地黄，它的性味功效又会发生怎样的变化呢？且看下回分解。今日推荐桑寄生党参熟地煲龙骨材料：桑寄生15g，党参20g，熟地30g，生姜5片，猪脊骨350g，食盐适量。做法：猪脊骨焯水斩件，材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，入上述食材，慢火煮1.5小时，调味即可。专家点评：桑寄生味苦甘，性平，入肝肾两经，性缓气和，可升可降，具有补肝肾，强筋骨，祛风湿的功能；党参具有补中益气，健脾益肺的功效，《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。故本汤膳补气阴，益肝肾，特别适合肝肾阴虚，体质虚弱，形体消瘦人群。每日一膳丨冬天皮肤干燥怎么吃？这道汤滋润补益又平和～广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。 擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
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