继去年的“土坑酸菜”、“变味粉条”之后，今年的315，又陆续曝出了很多有关食品行业的黑幕，当中就包括我们天天吃的海鲜。作为一个在沿海地区长大的人，看到这些和海鲜相关的报道后，着实让人寒心。

回顾今年和历年315的一些报道，可以看出来，跟海鲜相关的黑幕，主要有3类：一是在海鲜中加了一些不该放的东西；二是在海鲜生长的环境中，违规用了一些不该用的东西；三是采用各种“黑科技”手段，以次充好或是缺斤短两。

就比如下面这4种海鲜，在日常选购的时候，大家要多留个心眼，注意辨别。这些问题海鲜，如果经常吃，可能有害还伤身。为了自己和家人健康着想，弄明白后，以后别再买了。

1、变色海参

今年315前夕，接到举报的新京报记者，应聘成为了大连一家海产品公司的操作工人。在这家公司的海参生产线工作期间，记者发现了一个有关海参的黑幕。在海参蒸煮间内，原本是泛青色的海参，经过煮制后，变成了黑褐色。在这家公司的海参产品介绍页面上，可以看到“野生”、“高端”等字眼。

对此，记者有问过蒸煮间的工作人员，他们告诉记者，海参之所以煮过后变色，并不是自然现象，而是因为煮海参的锅内，添加了一些可以染色的东西，所谓的煮海参，可以理解为是给海参染色。

至于这锅内添加的，具体是什么东西，工人们只说，“类似于茶叶的黑色东西”。但据该行业的一位从业人员表示，给海参染色，一般会用到茶叶、硫酸亚铁，这样海参的品相看上去会更好。

根据国家相关规定，海参在加工过程中，只允许放盐这一种物质。换句话说，这“变色海参”里面，肯定加了一些不该放的东西。就拿硫酸亚铁来说，属于化学物质，也是国家严禁在海参中添加的成分。如果经常吃这些“变色海参”，可能有害还伤身。

日常选购海参时，怎样辨别“变色海参”呢？

首先，很多消费者都偏爱黑色的海参，认为颜色越黑越好，这是个误区，要小心是被染过色的海参；

其次，在挑选海参时，可以看下海参通体的颜色，如果整个参体都是黑色的，甚至连刺的部分都是黑的，泡发后整体也是发黑的，要小心是染色海参。

2、甲醛带鱼

带鱼属于常见的海鱼，因其离开海水后，会因为失压而快速死亡，不太好保存。有些无良商贩为了延长带鱼的保鲜期，让带鱼的卖相变得更好一些，就会将带鱼放入甲醛溶液中浸泡。

甲醛是一种在工业上被广泛用到的化学原料，但是会给人体带来较大的危害，因此，甲醛本身是禁止在任何食品中添加的。这些“甲醛带鱼”，毫无疑问，是违法违规食品。

买带鱼的时候，如何辨别“甲醛带鱼”？

首先，可以拿到鼻子底下，闻闻气味，如果闻起来有股化学药品味，那大概率有在甲醛溶液中浸泡过，这样的带鱼千万别买；

其次，用甲醛浸泡过的带鱼，会变得非常脆弱，如果下油锅炸，很容易炸开花、裂开，或是发生不同程度的扭曲，并且身板很僵硬，不像正常带鱼的身子那么灵活，可以正常弯曲。

3、使用了“增重术”的虾仁

平时买速冻虾仁时，我们会发现，虾仁的表面都裹着一层厚厚的冰衣，看上去个头很大，分量很重，但拿回家解冻后，虾仁瞬间变成了“虾米，跟变魔术一样。这也是海鲜黑幕之一：使用了“增重术”的虾仁。

在虾仁外包装袋上，标注的重量是含冰的重量，价格也是含冰的价格，而非纯虾仁的重量。对此，有些黑心商贩就动了坏心思。他们在给虾仁包冰之前，会先用火碱等化学药剂泡虾仁，让虾仁吸水膨大起来，然后再用厚厚的冰衣包裹起来。

因此，消费者在买虾仁的时候，这些虾仁看上去个头并不小，但是一经解冻，就会跟缩水一样。对此，建议大家如果条件允许，尽量选购鲜虾仁，如果买冻虾仁，要选那些包装袋上明确标明含冰率的，可以判断下冰层的厚度。

4、过度捆绑的螃蟹

今年315前夕，在福建厦门的某海鲜市场，执法人员发现有几家卖螃蟹的水产摊位，每只螃蟹身上都绑着粗大的红色皮筋，经过称重，发现这些绳子的重量，占了螃蟹本身重量7%-14%不等。根据当地的相关规定，捆扎绳的重量应控制在水产品自重的5%以内，这些“过度捆绑的螃蟹”，显然不符合这一条。

这些捆绑螃蟹的皮筋，明显属于“黑科技”手段，一般的消费者，估计很难留意到这皮筋背后的猫腻。因此，在这里也特别提醒大家，买螃蟹时，记得留意下捆绑螃蟹用的绳子，如果是又粗又大的皮筋，要小心是“过度捆绑的螃蟹”。

“用诚信之光照亮消费信心”，是今年央视315晚会的主题，也是在提醒各位食品生产者，要恪守住底线，不然早晚要付出应有的代价。对于我们消费者来说，也要不断提高自身 *** 的意识和能力，发现一个，举报一个，让这些黑心商家无处落脚。#身边的食品安全问题#

#315全民季#