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文
摘
要
十大名厨
定西市传统小吃大比武评选
-牛虎胜-
定西市凤城大酒店
2007年-2009年 定西理工中专学生
2009年-2014年 上海越由大酒店 切配
2014年-2019年 上海唐朝大酒店 炒锅（获得第二届中国美食预制菜特金牌）
2019年-2021年 上海亚龙国际大酒店 副厨师长（获得上海市特色菜优秀奖）
2021年-至今 定西市凤城大酒店有限责任公司 副厨师长
-张亚奎-
通渭宏锐大酒店
自1998年从事餐饮业以来，认真学习餐饮业务，2002年前往成都、西安、 *** 等地主修川菜，从打荷、切配、面点、蒸菜、凉菜、到如今的热菜，各个岗位一步一个脚印踏踏实实做到现在。曾在各大餐饮企业分别担任炒锅、厨师长、菜品研发、技术顾问指导，熟悉掌握了各个环节各种菜品的制作，也取得了一定的成绩。擅长川菜、融合菜、家常菜，有自己的特色菜品，先后4次参加市县组织的餐饮技能大赛均获得优异成绩。
-权建业-
临洮全聚源酒楼
权建业，定西市临洮县人，自1990年参加工作，从事餐饮行业，于1998年取得国家一级烹调师资格技能等级证书。其自创“狄道权记浆水鱼”在2004年荣登东方美食杂志，并于2019成功进行商标注册，受国家知识产权局保护。曾在2016年被甘肃名厨委员会颁发甘肃餐饮发展先进个人荣誉证书。在2017年被甘肃烹饪名师大师评审工作专家委员会授予“甘肃烹饪大师”荣誉称号，现任甘肃省陇菜协会陇菜经济委员会常务委员，甘肃省陇菜协会副会长。
-刘兴龙-
陇西味庄酒店
陇菜名厨，陇西烹协会员，从业10年。自从业以来，经过不断学习提高，参加各种培训，不断挖掘具有陇西传统风味的美食；加强药膳菜品的开发与升级。2020年参加省级厨王争霸赛荣获“烹饪大师”“个人金奖”称号，2022年荣获“个人特金奖”。
-徐雨军-
通渭悦心大酒店
2001.2-2006.2在天水大酒店后厨工作；
2006.3-2012.11在定西市肖老四餐饮后厨工作；2013.4-2014.10在陇南礼县凯莱大酒店后厨工作；2014.11-至今在悦心大酒任厨师长；
2016年 获得 *** “嘉盛杯”烹饪大赛金奖；
2019年 获得酒泉烹饪大赛“陇原华夏养生金典菜点”。
-吕定-
通渭尚林酒店
自1994年从事餐饮行业，1996年在西固区西苑宾馆；
2001年在安宁区长大胡子鱼头火锅任总厨；
2007-2008年在陇西干西香火锅任总厨；
2010-2018年在定西市九香餐饮任总厨；
2019-2020年自创“吕鼎记”火锅品牌；
2021年5月至今在通渭县尚林酒店担任总经理。
曾荣获“国家中级烹调技师”、“高级职业经理人”、“甘肃省烹饪大师”等职业证书及荣誉。
-刘小龙-
陇西金茂大酒店
金茂大酒店菜品研发负责人，陇菜名厨，陇西 烹协理事成员，从事餐饮行业 18 年。2003 年入职餐 饮行业，经过不断学习，提高个人技能，参加各种 培训技术班，跟老前辈学习陇西地方“特色菜”， 不断挖掘陇西传统风味，地道美食，加强药膳菜品 的开发和更新，在工作期间参加了各种大小比赛， 也略有成就。2015 年参加上海常州“冷艺”烹饪技 能大赛“特金奖”，2020 年参加 *** 地方名菜比赛 荣获“名菜大师”称号。2022 年 7 月荣获“和家和” 杯“吃在金城、美味 *** ”精品陇菜展金奖。
-李军平-
漳县益茂商务酒店
1993年从事甘肃餐饮行业,先后在友谊饭店、海天大酒店、宁卧庄宾馆等大酒店工作；
2014年在甘肃省饭店与餐饮业第七届餐饮比赛中“百合映莲”被评为甘肃名菜；
2015年被甘肃省饭店协会餐饮发展研究会认定为“甘肃烹饪名师”；
2016年参加甘肃省首届厨师节及“九方十香”杯绿色食品烹饪大赛个人热菜项目“特金奖”；
2016年被甘肃省烹饪协会评为“甘肃省烹饪大师”；
2017年荣获甘肃省烹饪界“金厨奖”；
2019年被中国烹饪协会评为“注册中国烹饪大师”。
-张俊生-
临洮石缘福酒店
2006年从事甘肃餐饮行业；
2011年出师担任临洮一茶楼厨师长；
2012年6月深造学习在 *** 亚欧大酒店担任地方菜炒锅；
2014年3月在 *** 皇家国宴担任川菜、地方菜总监；
2016年在临洮一酒店担任厨师长，2017年1月曾投稿（陇中情怀，传统麻菜)被《四川烹饪》书籍选稿；
2017年5月担任临洮石缘福大酒店宴会.地方菜炒锅；
2020年担任石缘福大酒店厨师长，期间不定期参加中成伟业餐饮培训和各大餐饮培训公司学习班。
-巩亚平-
定西市海旺酒店有限公司
从业20多年来，一直在各大酒店任职主厨、后厨主管，精心研制陇菜菜品。现任定西海旺大酒店总厨一职，曾经在“家盛杯2017名厨大赛”中获得名厨荣誉，“甘肃省烹饪大师”称号。
