本
文
摘
要
老街上的浓浓年味 茅罗平/摄
夜间大排档深受欢迎 李荣鑫/摄
节日前夕的老街人头攒动 茅罗平/摄
丰富多样的民俗食品 郭雅霞/摄
热气腾腾的熟食摊位 茅罗平/摄
现做现卖的特色小吃“麻粩” 郭雅霞/摄
走进石狮凤里老城区，在川流不息的街上，我们流连于琳琅满目的商品，醉心于芳香四溢的美味小吃，感叹于美轮美奂的闽南建筑……属于石狮这座城市的独特气质扑面而来。在纵横交错的大街小巷里穿行，仿佛误入了八卦阵，“八卦街”因此得名。都说八卦街有着最石狮的人间烟火气，这是一种什么样的体验呢？今天我们一起去逛街，相信你一定不虚此行。
A 回味无穷的家乡美食
民以食为天，八卦街上最让人欲罢不能的，便是散落在四处的美食。“红里透亮的牛肉羹，配几粒圆滚滚的烧芋圆，还有彼摊蚝仔煎，是要共咱呛破鼻……”2019年底，一首轻快的歌曲《来去石狮品美食》红了，接地气的歌词勾起了听众们的食欲。这首歌的歌词出自在老街里土生土长的吴泽荣之手，他表示自己从小和各色小吃打交道，对石狮美食十分熟悉且有着特殊情感，就算外出工作，也会对家乡的美食记忆念念不忘。因此，吴泽荣将具有代表性的石狮美食写进歌词，以音乐的形式向游客们推介石狮古早味。“来去石狮品美食，有烧有凊有趣味。来去石狮品美食，有咸有淡有福气……”哼着这首闽南风歌曲，在八卦街上寻觅美味又多了一份趣味。
上世纪30至80年代，新华路与和平路的交界处有一家名为“清珍”的饭店，主营石狮风味的大众饮食，石狮无人不晓。面线糊、牛肉羹、大肠猪料……说起清珍饭店里的美食，老一辈人总能侃侃而谈。作为当时最“高大上”的饭店，清珍饭店里不仅菜肴飘香，还留下了许多人的相亲记忆。“当时流行去中百相亲，看完对象后，媒人趁机了解双方的意思，若双方都对上眼，便相约到清珍去吃一顿。”市民陈女士说道。在老一辈的记忆里，对大仑街上曾经的“卤肉担”也是印象深刻。夜晚时分，一摊摊“卤肉担”开张营生，下班后的人们约上朋友来到这里，点上豆干、灌肠、猪头肉等几份小菜，喝着温酒，大家一同谈天说地，看人来人往——这就是老石狮版的“深夜食堂”。
如今八卦街上的美食魅力依旧不减当年，可以说，一天24小时随时都能在这里寻得舌尖上的满足感。菜粿、蒜蓉枝、宝斗糕、甜粿……沿路逛街，每一样现做现吃的手工小食都能让人停下脚步，忍不住来一口尝鲜。“同学从外地来，我带她来吃家乡小吃！”市民小蔡正和同学站在蒜蓉枝摊位前等候，她拿着手机录下了蒜蓉枝的制作过程，准备将家乡特色分享给其他同学。午饭时分，糖房街旁的庄厝埕热闹起来了，吴家的“卤肉担”、蔡家的牛肉羹、林家的蚵仔煎等摊位的客人渐渐多起来，店主忙碌着烹煮上菜，客人兴致勃勃地品着石狮风味，构成了接地气的石狮市井食堂画面。夜幕降临，老街的夜间经济火起来了，坚持传承古早味的经营者如期开张，面线糊、螺仔摊、芋圆等“咱厝味”引来了海内外顾客争相品尝，“要去新加坡之前，我要再来老街大吃一顿！”即将出国留学的市民小李对家乡美食念念不忘。
清晨，惬意的八卦街生活从一碗花生仁汤、一根油条开始，结束晨练的人们纷纷走进惦记已久的早餐店，用回味无穷的石狮美味唤醒一天的活力。此时八卦街的人声车声渐渐多了起来，属于石狮人的十二时辰又翻开了崭新篇章……
B 节日里热闹隆重的仪式感
八卦街最热闹的时候，要数逢年过节时。对于石狮人来说，一年中有许多“年节”要忙碌，一些传统习俗保留至今，所需要的物品便可以到八卦街上置办。每当节日来临前，在城隍街上从观音亭往城隍庙方向望去，远远便可见前方人山人海，一拨又一拨人往街中心的菜市场凑去，购买节日祭祀所需的佳肴。特别是在卖熟食的摊位前，顾客争相选购，挤个水泄不通，店主们忙得不亦乐乎。在人声鼎沸中，“年节”的味道浓重而富有仪式感。
腊月到，年货开始上新，红色成为八卦街上的主色调，卖春联、灯笼等饰品的店里一派喜气洋洋，来来往往都是购置年货的市民，年味在老街上迅速蔓延。过完年，元宵灯笼、汤圆迅速登场，妈妈们牵着小朋友在一排排灯笼前挑了好久，五花八门的灯笼让人犯起了“选择综合征”。清明时节，卖“润饼菜”的摊位前人头攒动，麻粩、花生酥等色香味俱全的润饼菜原料十分抢手，糖房街上制作润饼皮的传统老店则排起了长队，店主王先生和家人正在锅炉前忙着擦制润饼皮，一派热火朝天。端午节，八卦街上粽叶飘香，马脚桥肉粽店里慕名而来的客人络绎不绝，一些日杂用品店里销售起艾叶、苍术、蝉蜕及木炭等用品，人们购买回家进行熏烧消毒，清香阵阵。进入农历七月，老手艺人扎制了“普渡灯”售卖，“起灯脚”的风俗在石狮人家中再现。七夕佳节的八卦街也尤为热闹，祭拜七娘妈所需的糖粿、七娘妈亭、七娘妈灯、胭脂粉、红髻绳等物品热卖，街上的节日氛围多了一份似水柔情。冬至将至，八卦街上又迎来一波人气高峰，“五粿、六味斋……还要买什么？”老街上忙碌购买的妇女们念念有词，大家手上拎着、摩托车载着的都是满满当当的收获，石狮人对民俗节日的仪式感，在这里体现得淋漓尽致。
C 市井生活里的人情味
一直以来，八卦街就是石狮人“扫货”的主战场，这里应有尽有，既有华侨漂洋过海带回的洋货，也有许多吸引华侨回乡购买并带到海外的家乡特产，可谓石狮的一条“宝藏街”，人们在此“买买买”，好不痛快。
“婚前购置嫁妆，需要什么生活用品和民俗用品？”这让不熟悉风俗的“90后”小施犯了难，不过，只要到八卦街上的婚庆店转一圈便一清二楚，店主会送上一份清单，准新娘根据实际情况按需购买，“一站式”解决了一个大问题。新生儿十四日、满月、四个月、周岁等，石狮都有习俗，其中所需的“糖豆”“满月圆”“四月日桃”“四脚龟”等传统民俗食品，在八卦街上也都能买到。生老病死、衣食住行、柴米油盐、锅碗瓢盆，乃至钟表修理、裁缝理发……八卦街上商铺林立，传统的、新式的商品包罗万象，每个人来逛一趟街，都会满载而归。
“嘿！你今天有空来逛街啊！”“你好啊，今天买什么？”“哇，好久不见，你瘦了！”熙熙攘攘的街上，我们总能听到这样亲切的问候，一路走着走着，总会碰上一两个熟人。商家与老顾客也早已成为熟络的朋友，“这件不错，不过怕买回去孩子不合适……”“你先拿回去给孩子试试，合适再来付钱！没关系，这么熟了……”在这些琐碎里，你会真真切切感受到，老街上的百态人情有血有肉，一瞬间便被这市井生活的幸福感所包围了。
石狮建市后，城市建设进程加快，城市中心范围不断扩大，大型现代商贸城相继涌现，但八卦街的市井生活中心地位仍然没有被取代，熙熙攘攘的商贸氛围依旧繁华。正是有各类传统商家与老手艺人的坚守，八卦街得以成为侨乡石狮的商业特色，这些接地气的传统业态值得传承，以见人见物见生活的方式，让石狮人的乡愁延续。
（胡丹扬）
来源：石狮日报
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