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摘
要
【编者】本文为原创作品，作者为“张瑞水下看世界”账号创作团队瓷器专家——墨逸
欢迎考古、历史等相关领域的作者投稿。
2017年10月3日，一件北宋汝窑天青釉洗以总价2.94亿港元，在香港苏富比拍卖会上落槌。中国台湾地区企业家曹兴诚收藏的这件北宋汝瓷，一举打破了中国瓷器在全世界的拍卖纪录。
“天青色等烟雨，而我在等你。月色被打捞起，晕开了结局……”当这首周杰伦的《青花瓷》在你耳畔回荡的时候。你是否会想到那令人如醉如痴的天青色，到底哪里来的魅力，令千百年来的芸芸众生，无不为之痴迷与倾倒吗？
怎么样，你是否被宋代汝瓷的天价所惊呆了？咱别急，宋代可不只有汝瓷，宋代精美的瓷器品种，可以说，已经是琳琅满目了。
大家好，我是@张瑞水下看世界 创作团队——墨逸，我是考古学专业硕士，从事瓷器研究与鉴定工作多年。今天，由我来为大家解读《梦华录》电视剧里面所展现出来的宋代五大名窑瓷器之美。
最近，电视剧《梦华录》一直在热播，很多人都很喜欢电视剧里宋代精美的茶艺瓷器。剧中如诗如画的建筑与街景，精致唯美的服装与造型，讲究细致的道具与美食，让观众仿佛集体穿越到了一千多年前的北宋时期，来了一次沉浸式体验宋代生活。你是否，也被这部剧所呈现出来的大宋朝的美学所折服呢？
你们能理解作为专门研究瓷器的我，在看到女主赵盼儿在东京开设小茶铺，美美地演绎我大宋朝的点茶、斗茶、制作茶点情节时，不是在看美女演员和剧情，而是两眼放光地忍不住一直在横扫桌面上瓷器时的样子吗？
“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”读着宋代临安城下，那一家不知名的旅店墙壁上，大诗人林升留下的《题临安邸》，你的眼前是否已然呈现出宋代那繁花似锦的市井生活呢？
根据考古学和历史学对宋代文物和史料的综合研究，在我大宋时代，饮茶最讲究的是茶具。眼下电视剧中出现的各式点茶器具、各种釉色茶具，让观众们看到了大宋朝的人们曾经使用过的茶具，已然不是一个“美”字可以概括的，简直就是惊艳到了我们。
下面，我就抓紧时间与各位朋友们分享宋代瓷器的独特之美。
如果要跟大家讲宋代的瓷器，那首先需要说明的就是烧造瓷器的窑系。窑系一般是以其中一个最著名的瓷窑来命名，这个名窑烧制出来的代表性瓷器产品一定是水平比较高的，而其他周边地区窑口生产同类型瓷器产品的，那就都划归入这个最著名的名窑之下，也就形成了窑系。用当今社会今天的品牌加盟店思路，像什么 *** 拉面，蜜雪冰城的，大家就可以更好理解了。
中国的宋元时期有六大窑系，咱来一起数一数：1主要生产白瓷的定窑系；2生产窑变釉瓷器的钧窑系；3生产白地褐彩瓷的磁州窑系；4生产青白瓷的景德镇窑系；5生产青瓷为主的北方耀州窑系和6生产青瓷为主的南方龙泉窑系[1]。
可能有的朋友着急要问了，《梦华录》中出现的瓷器这么多，都属于哪个瓷窑的产品呢？下面我们就按六大窑系产品来详细解读一下电视剧中的宋代六大名窑。
我们来看这张电视剧截图，剧中出现的茶盏从左到右依次是：1越窑青瓷、2龙泉窑粉青瓷、3梅子青瓷、4钧窑窑变釉瓷、5定窑黑釉瓷、6定窑白釉瓷、7哥窑米黄釉开片瓷、8汝窑天青瓷、9建窑黑釉兔毫盏。
那我们就首先来看第一种，宋代的青瓷
中国瓷器烧成始于东汉时期的浙江德清窑。从这时候开始，浙江地区就一直以生产青瓷为主，这与当地的瓷土含铁量高有很大关系。
至晚唐五代，以浙江越窑烧造的青瓷最为精美。从陕西扶风法门寺出土的《应从重真寺随真身供养道具及恩赐金银器物宝函等并新恩赐到金银宝器衣物》中，我们知道这种精美青瓷名为“秘色瓷”，应是专供宫廷的佳器。唐代诗人们从不吝赞颂它，有陆龟蒙“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”，更有徐夤：“巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。”
（唐代 八棱净水秘色瓷瓶 陕西扶风法门寺塔下唐代地宫出土）
宋代，青瓷生产又迎来一个高峰，南方除越窑，还有龙泉窑等。而在北方，有陕西的耀州窑、河南的官窑、汝窑等，各个窑口的造型与釉色各具特色[2]。
说到宋代南方青瓷，另一个不得不提的就是龙泉青瓷。传说，章生一、章生二兄弟二人在浙江龙泉县烧窑，哥哥烧窑叫做“哥窑”，擅长烧制开片瓷器；弟弟的叫做“弟窑”，也就是龙泉窑。
龙泉青瓷釉 *** 别于越窑，其中以粉青色和梅子青色最为出名。粉青恬静淡雅，梅子青清透秀丽。造型也更别出心裁，有胆瓶、盖瓶，龙瓶、奁式炉、八卦炉、盖盒、盖碗、渣斗等等。
以烧造天青色青瓷著称的汝窑是宋代五大名窑之一，窑址在河南宝丰县清凉寺村。传说宋徽宗曾下旨“雨过天晴云破处，这般颜色做将来。”汝窑的工匠多次试验，在釉料中加入玛瑙，终于烧造出这种独特的色泽。汝窑瓷器有着香灰色的薄胎，圆器采用满釉裹足支烧的方法，器物通体施釉，仅在器物底部有三至五个小小的被称为“芝麻钉”的支钉痕。
（北宋 汝窑三足尊 故宫博物院藏）
官窑同样也是宋代五大名窑之一。北宋徽宗政和至宣和年间（1111—1125年），在汴京（今河南开封）官府设窑烧造青瓷，称北宋官窑，也称旧官。南宋叶寘的《垣斋笔衡》中记载：“政和京师自置窑烧造，名曰‘官窑’。宋室南迁杭州后，在今浙江杭州凤凰山下设修内司窑，杭州市南郊的乌龟山设郊坛下官窑，这两窑称为南宋官窑，亦称“新官”。
南宋官窑烧制的青瓷中有一种特殊的黑胎青瓷，其胎色之所以为黑紫色，是因为含铁量极高。瓷器口沿部的釉在烧造时垂流变薄，露出紫黑色的胎体，俗称“紫口”，而其底足露胎，故称“铁足”。这种釉面在烧造中开片，片纹中带着金属色泽，故称为“金丝铁线”。（宋代官窑青釉花盆 故宫博物院藏）
说完了青瓷，我们来讲一讲第二种大家常见的：白瓷
目前普遍认为白瓷产生于北朝时期，经过隋唐两代发展，最终形成了“南青北白”的瓷器生产格局，即南方以生产青瓷为主，北方以白瓷为主。
隋唐时期，以河北邢窑生产的白瓷品质最高，其中更是有一种透影白瓷，能够透过灯光，最薄的地方只有1毫米，令人惊叹其技艺之高超[3]。
至宋代，定窑白瓷迅速发展。定窑白瓷包括日用的碗、盘、碟、壶、盒、熏炉等，其中及精细白瓷质量较高，因为瓷胎和釉面中铁的含量更低，颜色更加洁白细腻。
宋代定窑白釉划花梅瓶 故宫博物院藏
跟白瓷比较接近的，就是我们要讲的第三种：青白瓷
青白瓷是五代时期景德镇窑创烧的一种瓷器，也称影青瓷、隐青瓷、映青瓷等，釉色白中有青，青中泛白，釉面莹润有光泽。
宋代青白瓷执壶
从窑址与纪年墓出土的器物来看，宋代景德镇青白瓷以日用器皿为主，主要有碗、盘、碟、注子、杯、盏、钵、梅瓶、洗、香薰、灯、枕等，此外还有观音塑像、塔式罐等器物。
（宋代青白釉贴塑龙柄倒流壶）
这件宋代青白瓷倒流壶，构思精巧，造型优美，贴塑形象生动。倒流壶是利用连通器的原理，内部有一通心管，使用时需要倒置盛入一定量的酒水，再次摆正后酒水不会从底部流出，但可以从流部倒出，充分展现了古人的智慧。
有白就有黑，与白瓷对应的就是接下来我们要讲的：黑釉瓷
黑釉盏在宋代十分流行，这可能和宋代斗茶盛行有关。斗茶茶汤呈白色，用黑碗盛之，最能展现茶汤的变化。斗茶的核心在于竞赛茶叶品质的高下、点茶技艺的高低,基本方法是“斗色斗浮”。斗茶除了要比较茶叶的品种、制造、出处、典故和对茶的见解外,还要比较烹茶的用水和水温,以及汤花等[4]。剧中，胡掌柜前来挑衅，女主赵盼儿和他展开一场斗茶赌局，也使用的是黑釉茶盏。双方首先以水痕判断输赢，在双方平手之后，赵盼儿使出茶百社技艺，才胜过胡掌柜。
宋代烧制黑釉瓷的窑口很多，定窑、耀州窑等北方窑口都有烧造，其中南方地区的建窑生产的黑釉茶盏最受欢迎。建窑黑釉茶盏品种多样，有兔毫、燿变、油滴、鹧鸪斑等，底部印有“供御”或“进盏”字样，是进奉宫廷之物。
宋代建窑兔毫盏 故宫博物院藏
讲完黑釉瓷之后，我们来说一说：窑变釉瓷
钧窑位于河南禹县古均台和神垕镇。窑变釉的形成影响因素复杂，烧造过程中较难控制，因此釉色多变，有茄皮紫，玫瑰红，月白，天青等等。宋代钧瓷釉料中添加氧化铜，利用窑炉还原气氛，烧制出绚丽的窑变釉，其中以陈设用瓷为主，包括花盆、尊、炉等。
宋代钧窑玫瑰紫釉葵花式三足花盆托 故宫博物院藏
最后，我们来聊一聊一种比较特殊非常有个性的瓷器：磁州窑
以白地黑花瓷为代表的磁州窑瓷器，最为展现北方民间瓷器实用、质朴、豪放的特征。这种瓷器一般在瓷胎上施一层化妆土，再在白色的底色上以铁矿石为颜料进行彩绘，画风简约而潇洒，明快又生动，烧制之后呈现出白地黑花、白地褐花的面貌，从宋代一直流行到元明。磁州窑生产的日用器较多，最为特色的产品是瓷枕。
除了上面说的这些，其实宋代瓷窑还烧造酱釉、黄釉、绿釉等其他类型产品，烧造瓷器的窑口也几乎遍布全国各个地区。宋代陶瓷贸易十分兴盛，除了与辽金之间的边境贸易之外，很多宋瓷通过也中国的海上丝绸之路远销国外，包括东北亚、东南亚、南亚、西亚甚至非洲东海岸各国，考古学家也在这些区域挖掘出了瓷片予以证实。
上面说了这么多，想必大家对宋瓷有了一定的了解，回过头再刷《梦华录》时，大家也就能看得更加明白，更喜爱我们中国的精美瓷器了吧。不过，我也发现了电视剧中一些小问题，就在下面这张剧照里面，就有一处明显的错误，不知道聪明的各位能不能发现呢？大家可以在评论区留言讨论。
欢迎大家关注@张瑞水下看世界 也希望大家给我们提出宝贵的意见。关于中国古代瓷器，您对哪一类比较感兴趣，可以在评论去留言，我们选取大家关注最多的给大家详细讲解。“张瑞水下看世界”创作团队也会更加努力，为大家讲好文博考古小知识。烦劳大家帮我们转发、评论、点赞。我们下一期再见。
参考文献：
[1]冯先铭.三十年来我国陶瓷考古的收获[J].故宫博物院院刊,1980(01):6-30+53+
103-104.DOI:10.16319/j.cnki.0452-7402.1980.01.001.[2]项坤鹏.“中国古陶瓷学会2013年年会暨南青北白——越窑与邢窑学术研讨会”综述[J].故宫博物院院刊,2014(02)
:152-157.DOI:10.16319/j.cnki.0452-7402.2014.02.012.[3]任志录.关于隋代精细白瓷的考察[J].文物春秋,2022(02)
:57-67.DOI:10.13635/j.cnki.wwcq.2022.02.010.[4]孙晓燕.宋代茶画艺术研究[J].山西档案,2014(02):116-120.
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