本
文
摘
要
都知道中国是一个有着五千年文明历史的国家，它的好多传承都具有时代的意义，不可能会被轻而易举地替代。单看它的饮食文化源远流长，从古至今影响了一代又一代人，从中国影响到了日本、韩国、泰国、新加坡等国家。中国的民族众多、自然资源和地域的差异大，所以美食也是五花八门的。传统饮食文化中有“八大菜系”，光是这里面的美食就多如牛毛，更不要提那些隐藏在深巷子里的美食了。
在众多的美食中有8种美食以臭闻名，闻着臭吃着香。爱吃的人甘之如饴，恨不得天天吃它们。不爱的人老远就捏着鼻子跑，巴不得自己多长几条腿。今天宝妈就分享是哪8种美食，我全部吃过，您吃过几种？网友说都不敢吃，只能看看。
第1种:鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根、狗心草，在我国的江西、安徽、四川、广东等地都有，一般长在山地、沟边、塘边或林下湿地。它既可以当中草药又可以当作菜来食用，深受人们青睐。
第一次吃鱼腥草时因为鼻子堵塞没闻见那个味，只觉得就像红薯梗、空心菜梗。可当我嚼了几下以后，一股股腥味直冲脑门，立马吐出来，恨不得去洗个胃。以后看见它我都绕着道走，生怕再闻见那奇特的味道。
第2种:安徽臭鳜鱼
如果您有幸去一次安徽，记得尝一尝臭鳜鱼。这道菜可是徽菜的代表之一，闻起来怪怪的，似臭非臭，颜色也是沿袭徽菜的风格，看起来酱香浓郁。很多人第一次看到都不敢动筷子，害怕是坏了的鱼。这味道就是这道菜的特色，吃一口才能感觉它的妙，特别鲜美。
臭鳜鱼的价格不便宜，它用的是最肥美鱼，宰杀腌制后自然发酵变臭，再加入众多的配料烧制而成，色泽饱满、口味醇厚，只有尝过一次才知道它的好，不能“以貌取人”。
第3种:老北京豆汁
经常在电视上看到北京的大小胡同里很多人吃早餐不是包子馒头，而是拿着勺子吃像豆浆一样的东西。以为是米糊，后来才知道叫豆汁。它是老北京最具有特色的传统小吃，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。一般喝它的时候会配一点焦圈，曾经也是宫廷御膳之一。
第一次喝豆汁感觉那个颜色就怪怪的，闻起来有股酸涩味，喝一口下去，像泔水似的。想破脑袋也想不通为何有人爱吃这样子的东西，也许这就是地域的差异。
第4种:臭苋菜梗
臭苋菜梗有人知道吗，它可是浙江宁波绍兴一带的特产。如果它的臭排第二，没人敢称第一。宁波绍兴一带人说它是下饭菜，闻起来臭，吃起来鲜。把苋菜梗泡入水中2天时间，加上盐腌制。几天之后取出来，在下面铺上豆腐，上面放入臭苋菜梗一起蒸一下就可以食用。
上大学时宿舍有一位是浙江绍兴的，国庆假期带回来一罐，当时整个宿舍都弥漫着又臭又鲜的气味，好几天都散不出去。大家硬着头皮吃一口后觉得食堂阿姨做的饭菜是那么可口，这个一般人无福消受。
第5种:臭冬瓜
你没看错，确实有一种以臭闻名的食物是臭冬瓜。它也是浙江宁波的地方传统名菜，把冬瓜煮熟后加入盐、麻油等佐料，再加入臭卤密封，半个月后捞出来蒸着食用。我一直好奇为啥新鲜的冬瓜不吃，非要吃臭冬瓜。直到偶然的一次机会，我吃到了臭冬瓜。它的味道比臭苋菜梗淡很多、比臭豆腐要重一点，入口即化，非常下饭。配米饭、配稀饭、配面条都可以，吃后还有一种清凉的感觉。
第6种:臭萝卜
臭萝卜是安徽部分地区的特色，尤其是夏天的早晨，你会发现很多人吃稀饭都爱吃点臭萝卜。如果说臭味的话，它可能是味道最淡的了。萝卜有“小人参”的称号，人们觉得不管是红烧萝卜、萝卜丸子、萝卜炖汤等，只要吃下去就是好的。很多老年人说夏天吃点臭萝卜，就像有一把扇子在头顶似的。
臭萝卜还有一个特点就是下饭，它搭配米饭、稀饭或者是用锅巴包裹着吃都不错。它做得简单，只要从菜坛捞出来，放在锅中蒸一蒸，加点猪油就能端上桌。
第7种:徽州毛豆腐
第一眼看见毛豆腐有没有一种想把它扔进垃圾桶的冲动？上面长了那么多白色的长毛，还能吃吗？能吃，还超级好吃。它没有大家想象的那样臭，反而比一般的豆腐要鲜美一些。
我们把买来的毛豆腐放入锅中煎一下，待两面金黄后加入姜末、葱末、酱油、盐、辣椒粉等炒一下。最简单的做法就是加入1勺辣椒酱蒸着吃。
第8种:霉千张
霉千张也是浙江绍兴部分地区的特产，具有独特的风味。一般油炸后撒点细盐或者是五香粉食用；还可以清蒸着食用。这个霉千张我觉得是霉豆腐的衍生物，口感上比霉豆腐多了一丝的嚼劲、汁水少了一点，比较开胃。
结语:这8种以臭闻名的食物您吃过几种？如果有机会都要试一试才不负此生。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
