本
文
摘
要
麦积山位于甘肃省天水市麦积区，是小陇山中的一座孤峰，高142米，因山形酷似麦垛而得名。麦积山石窟始建于384-417年，存有221座洞窟、10632身泥塑石雕、1300余平方米壁画，以其精美的泥塑艺术闻名世界，被誉为东方雕塑艺术陈列馆，是国家5A旅游风景区。到天水一定要参观一下麦积石窟，然后品一下地道的天水美食，下面给大家分享一下有哪些必尝的天水美食。
1、天水呱呱
呱呱是一种天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，是用荞麦淀粉制作而成，以香、辣、绵、软著称。现在的呱呱除了荞麦的，还有冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。
2、天水面皮
天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。尤其是在夏天，来上一碗天水面皮，让多放点辣油，再要上一瓶冰镇啤酒，吃起来真的是非常爽！
3、天水打卤面
天水打卤面是一道甘肃省的传统小吃，是在干面上盖上一层沟过芡的浇头，根据臊子的不同分荤素两种，是天水人民常吃的一种地方面食。
4、天水捞捞
天水捞捞又称荞麦凉粉，是天水的一种传统小吃，是用荞麦做成的一种凉粉，长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来往往使人食欲大增，胃口大开，特别是夏天，吃一碗捞捞又降暑又解馋。
5、猪油盒
猪油盒是天水传统的名小吃，当地人都称之为宫廷点心，它是在清代宫廷点心"猪油饽饽"的基础上改制的。天水猪油盒制作工艺复杂精细，用料讲究，经过烙、煎、烤综合加工，所以具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻等特点。
6、天水麻食
天水麻食是用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。麻食入味、滑爽、易消化，还可做成炒麻食、烩麻食等。
7、 *** 碎面
*** 碎面的臊子非常讲究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增。
8、天水杂烩
天水杂烩是天水的一道特色菜。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼；取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
这几道天水美食在麦积山附近就可以品尝到，算是天水美食的典型代表，也是到了天水必尝的地方美食，味道都很不错，到天水的朋友可以找找尝尝，麦积山附近的美食还有很多，欢迎天水的朋友给留言进行补充。
