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摘
要
徐州市是江苏省的地级市，位于江苏的西北部，徐州有着两千六百多年的建城史是一座华东重要的门户城市，这里不仅历史悠久，文化底蕴深厚，风景名胜众多，而且因其地理位置的特殊性，徐州汇集了全国各地美食于一身，形成了自己独具特色的饮食文化。
徐州也是一座比较包容的城市，这里汇聚了各地美食，不管是南来的，还是北往的，都可以在江苏徐州找到适合自己的口味。徐州美食兼容性较强，酸、甜、苦、辣、咸、酸应有尽有，琳琅满目的各类美食小吃，遍布在徐州的大街小巷之中，他们或许名气不大，也或许很简单普通，但他们无不是这座古城魅力的一部分，也是徐州饮食文化重要组成部分，是徐州味道的代名词。今天小红就为大家分享徐州极具特色的6大美食，第五个有着“香肠之王”的美誉，一起跟随小红去尝尝吧，没吃过三五样都不好意思说是本地人。
美味可口的徐州羊肉汤
不少人说徐州的羊蝎子好吃，但徐州的羊汤更加的好吃，而且名气十分的响亮。羊汤在徐州人心目中的地位可不低，从满大街的羊汤馆就不难看出。在徐州不管是大的还是小的羊肉汤馆子，在店内都有一口大锅，锅内是羊肉、羊骨、羊杂，热汤在锅内翻滚，那香味真是飘满了整个店内，熬汤的时候会不停地用大勺搅动锅食材与浓汤。食客点羊肉汤之后碗中加入羊肉，浇入热汤，然后根据食客的要求加入香菜或者是葱花，不少徐州的老吃家还会要求加上一勺的羊油，那味道别提多美了。徐州的羊肉汤是不放配菜与粉丝的，可以说是真正意义上的羊肉汤。
外形美观，味道鲜美地捆香蹄
捆香蹄是徐州新沂市的传统特色美食，是一种肉类制品，用新鲜的猪蹄，去掉中间的骨头，然后保留皮，用其包裹腌制之后的猪肉与熟皮丝混合的馅料，在经过卤煮而成。捆香蹄外形美观，味道鲜美、香气浓郁，而且保质期也不短。吃起来皮香肉嫩，咸淡适口，风味独特，可谓是一道上等的下酒硬菜。
传统风味美食贾汪素火腿
贾汪素火腿那可是徐州贾汪区的风味名菜，之所以叫做素火腿，是因为它是一种豆制的食品，人们也称其为贾汪豆腐卷。其虽然是豆制品但从口味上绝对可媲美各种肉食火腿，其坚韧、鲜香、味美，吃起来鲜香适口，劲道入味。其吃法多种多样，可凉拌，可炒制，可炖菜等等，无论哪种吃法都相当的美味。
徐州面食颇具代表性的烙馍
烙馍是徐州面食之中颇具代表性的美食小吃了，也深受徐州人的喜爱。烙馍吃起来十分的有特点，柔韧、劲道，十分的有嚼头，还非常的抗饿。烙馍不仅可以卷着各种酱料和肉食、炒菜，还可以卷油条和馓子来食用，那味道真是没得说。
有着“香肠之王”美誉的大王集香肠
大王集香肠是徐州睢宁县王集镇的特色美食，有着“王集香肠，香肠之王”的美誉。该香肠是用猪后腿的精瘦肉然后加入多种名贵中草药制作而成，不像其他地方的香肠，王集香肠切开之后颗粒状的肉清晰可见，其风味独特，咸香适口，甜中带咸，咸中有甜，让人吃起来回味无穷，同时它也是徐州人最喜爱的美食之一。
赫赫有名的沛县狗肉
人们常说“狗肉上不了席面”，而在徐州赫赫有名的美食就是沛县狗肉。沛县制作的狗肉颜色鲜亮，闻上去香味浓郁，吃起来鲜香美味而不腥，肉质细嫩，香而不腻。沛县人多以狗肉招待客人。还有就是外出的沛县人也会带上一些狗肉，而到徐州的外地人也多会去尝尝这赫赫有名的沛县狗肉。
当然古城徐州美食名吃远不止这些，还有：烧杂拌、椒子酱、蝶喽龟、把子肉、羊蝎子、博爱街蜗牛、菜煎饼、辣汤、八股油条等等。如果您还知道徐州有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。
