本
文
摘
要
荆州是湖北省辖地级市，别名江陵、郢都，中国优秀旅游城市、国家卫生城市。荆州历史悠久，早在五六千年前，人类就在这里创造了 大溪文化等原始文化。荆州系楚文化的发祥地，春秋战国时属楚。
荆州的美食很多，其中通常有荆州鱼糕、 鱼丸、千张扣肉、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹、珍珠糯米丸子、江陵八宝饭、公安牛肉、松滋杜婆鸡、石首笔架鱼肚、洪湖莲藕藕带、洪湖野鸭。小吃：早堂面、公安锅盔、公安豆皮、米丸子、元豆泡糯米、黄家堂牛肉米粉、小胡鸭等
今天小编就带领大家走进荆州市，了解当地特色美食！
1、千张扣肉
千张扣肉是湖北省荆州市地方特色美食，菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁，营养丰富。
2、皮条鳝鱼
皮条鳝鱼是湖北省荆州市沙市地方特色美食，用两道不同温度的油将鳝鱼炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
3、冬瓜鳖裙羹
冬瓜鳖裙羹是湖北省荆州市地方特色美食，“冬瓜鳖裙羮”是荆州古城的传统名菜。它历来作为菜中上品，此菜已有1千多年的历史。据《江陵县志》记载，北宋时期，宋仁宗召见江陵张景时问道：“卿在江陵有何贵？”张说：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙州”。仁宗又问：“所食何物？”张说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹”。这说明，“冬瓜鳖裙羹”早在北宋时，就已经是脍炙人口的名菜。凡到荆州古城品尝过此菜的人，都称赞说：“荆州处处鱼米香，佳肴要数鳖裙羹”。
4、江陵八宝饭
江陵八宝饭又名宫廷御膳是湖北省荆州市的汉族特色小吃。为清宫廷名厨肖代创制，专供皇家食用。后来肖氏流落江陵，曾在聚珍园餐馆制作，流传至今。系以糯米、红枣、莲子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜条等蒸制而成。色泽光亮，香甜可口，油而不腻，甜而不厌。
5、杜婆鸡
杜婆鸡是湖北省荆州市松滋市地方特色美食，百年风味"杜婆鸡"起源于湖北省松滋市杜姓家族世传，采用清廷内方精制，已有两百年的历史，曾名噪江南一时。。此菜以二十多种名贵中药材为配料，通过独特的工艺精心烹制而成，色泽沉厚，香味浓郁，余味悠长！
6、笔架鱼肚
笔架鱼肚是湖北省荆州市石首地区特色美食，架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的特色食品，肉质细嫩，味道鲜美。2011年10月26日，石首市专属产品“笔架鱼肚”被国家工商行政管理总局注册为国家地理标志证明商标。
7、公安牛肉
公安牛肉是湖北省荆州市公安地区特色美食，公安牛肉，又叫“牛肉炉子”，是荆州特色美食之一。它是当地人对“牛肉火锅”的统称，包括牛三鲜、牛杂、纯牛肉、牛蹄筋、黄金管等，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美，现已成为享誉全国的国家地理标志产品。
8、早堂面
早堂面是湖北省荆州市沙市著名的传统汉族早点，已有百年历史。早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。
9、雪里藏凤
雪里藏凤是湖北省荆州市地区特色美食，雪里藏凤十分的香醇，入口软糯丝滑，清甜可口，且来上一口更加的令人垂怜，风味更是十分的独特！
10、生爆鸭片
生爆鸭片是湖北省荆州市洪湖地区的特色传统名肴。当地有句民谣：九雁十八鸭，比不上青头鸭。青头鸭又叫对鸭，可算野鸭之王，每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片，主料就只取青头鸭脯肉。
11、湘妃糕
“湘妃鱼糕”，是湖北荆州的地方传统佳肴，现名三鲜头菜。三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针（即黄花菜）、黑木耳、冬笋等配料，使整道菜色调丰富，鲜嫩可口，是当地宴席上必不可少的头等名菜。
以上就是小编为大家分享的荆州市地方特色美食！
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