本
文
摘
要
云南有名鸡，还有美食。吃云南的土鸡，一直被称为“吃鸡的最高境界”。作为云南人一定要知道云南的六大土鸡还有云南散养规模最大，深山散养最正宗的都有哪些公司？
第一种是有一千八百多年历史的盐津乌骨鸡，盐津乌骨鸡(云南昭通盐津县)因有起源并主产于云南省盐津县而得名。它集口味美、保健、药用之大成于一体, 并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素 E、磷、铁、钾、钠的含量均高干普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
昭通盐津作为养鸡的圣地，像“禾丰深山乌鸡”养殖规模，可达到3万亩左右，深山散养300天，散养的乌鸡以野外山间的虫子、绿色植物、叶菜类、嫩草为食。
盐津当地 *** 为了保证乌鸡的品质，每只鸡都经 *** 检测，没有重金属、没有药残、没有激素正宗的绿色食品。
第二是普洱市的瓢鸡。这种鸡非常具有辨识度而且很有意思，它不像一般鸡一样是有尾巴和鸡翘的，对养殖场地要求不高，适应性强，而且产肉性能好，肉质也非常棒。
第三是，云南南部地区的茶花鸡。这种鸡体型矮小，羽毛紧凑，公鸡羽毛上体多红色， *** 黑褐色。而母鸡羽毛大部分都是黑褐色，背上有黄黑色的花纹，胸部为黑色。因为这种鸡喜欢在树上休息，叫声清脆，胆小好斗，并且所以这种鸡一般被养殖户称为“战斗鸡”、“飞鸡”
第四最常见的鸡——武定鸡。这种鸡原产于武定县，体型高大。公鸡羽毛呈红色，非常有光泽，而母鸡的鸡翅和鸡尾的羽毛都是黑色的，身体部分有新月形条纹的花白羽毛。
第五无量山乌骨鸡的乌鸡品种。这种品种相比盐津乌骨鸡体型更大，骨头也更结实，肌肉也更发达，所以肉质也就更好
第六，大围山微型鸡。这种鸡产于屏边县，俗称香鸡、娇鸡、金鸡，体型看起来比较丰满，鸡嘴多黄色，鸡冠呈红色，皮肤呈黄白色，公鸡羽色有白花、黑花、黄红三种花色，而母鸡有白麻、黑麻、黄麻三种花色。
