本
文
摘
要
南昌，古称“洪都”，它在我国的历史之上一直扮演着重要的角色。
作为一座历史文化名城，它为时代创造的财富和精神，即便是到了现在依旧延续。
南昌风景名胜很多，就比如滕王阁，安义古村群，汉代海昏侯国遗址公园等等。
而对于这里的美食文化来说，
这里的菜式基本以“赣菜”为主，注重“烧煨”和“煸炒”。
1：清蒸军山湖大闸蟹
在南昌进贤县内，有一处流域面积616平方公里的内陆湖，
作为一处优质的淡水湖泊，这里盛产的大闸蟹非常的肥美硕大。
也正是因为这种得天独厚的地理优势，让军山湖大闸蟹名声在外。
而且它还在历届河蟹大赛中争夺过金奖，银奖，被誉为真正的“蟹王”和“蟹后”。
而对于南昌的十大美食来说，清蒸手法的军山湖大闸蟹一直广受好评。
很多人来南昌，但凡遇到产蟹季节，要是不买上几对蟹回去，感觉会留有遗憾哦。
2：南昌三杯鸡
南昌的三杯鸡盛名在外。
作为有着百年历史的当地美食，关于它的烹饪手法也是极为的简单。
三杯鸡——顾名思义只需要三杯调味品
一杯米酒，一杯酱油，一杯猪肉，加上一只刚杀的三黄鸡，
剁成块之后，食材和辅料一同焖煮成形。
成品的风味咸鲜味浓重，鲜嫩的鸡肉极富嚼劲，让人百吃不厌。
3：红酥肉
红酥肉在南方人的眼中其实就是油炸里脊肉条，
只不过在当地，烹饪这款美食注重“红油赤酱”。
里脊肉切条，通过鸡蛋，面粉裹制均匀，
用先炸后焖的烹饪方式，让成品酥软可口。
而且这款美食的菜色非常的亮红，让人第一眼看见它就极富食欲。
4：向塘土鸡
向塘土鸡作为南昌市的十大名菜之一，
当地人对于土鸡的钟爱有可能超出了常人的想象，
基本上周遭农户一周之内总要吃上三五顿鸡肉。
而且这些鸡都是农户纯天然养殖的正宗土鸡。
加上当地人对于土鸡的烹饪方式尤为简单，
基本的操作方法就和我们平时吃的红烧鸡差不多，
也就是口感方面会更显鲜辣嫩滑，极具下饭的口感。
5：豫章酥鸭
南昌在古时候被称为豫章郡，在这里饲养的鸭子，统称为豫章鸭。
这款豫章酥鸭是把鸭肉经过先炸后蒸的方式，造就皮酥软烂，鲜嫩可口的质感，
加上当地厨师对于这款菜肴有着几十年的研究精髓，甚至在近十年间，他们从三套鸭的制作过程中得来灵感，
在蒸煮此鸭的时候进行一个鸭骨脱离，然后在鸭肚内塞入香菇丝，姜丝，冬笋丝，目鱼丝等等食材，让鸭肉在蒸煮过程中吸收各种食材的鲜味，
最后以高汤做勾芡汁浇淋表层，这样一款特色的豫章酥鸭就完成了，是不是感觉非常的诱人呢？
6：鄱阳湖狮子头
鄱阳湖的狮子头虽然和平时吃的红烧狮子头差不多，
但因为它的食材配备种类繁多，所以才会深受当地人和游客的喜欢。
它选用现剁猪肉碎和香芋丝，马蹄末，火腿末，干贝丝，姜丝，鸡蛋搅拌融合，
然后加入适量的酱油，盐，鸡精，淀粉，调味、揉捏、搓成肉圆；
最后经过先炸后蒸再勾芡的烹饪工序，让这款美食尽显外酥里嫩，鲜香味美。
介绍了这么多关于南昌的美食，你是不是也有些蠢蠢欲动了呢？喜欢这里的美食，就赶快行动起来吧。
