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文
摘
要
明天就是七月半了，七月半就是农历七月十五，又叫中元节，中元节是我国传统的文化节日之一，它与寒食节、清明节合称我国古代的三大“鬼节”，所以在这一天各地也是有很多习俗的，在我的家乡，中元节非常受重视，不仅因为它是纪念逝去的祖先、亲人的节日，更是因为这个节日所传承的意义“敬祖尽孝”，尊敬和孝顺是中国传统文化的重要组成部分，所以对于即将到来的中元节，我们怀着敬重之心对待就好，尊重老传统；
中元节的传统习俗较多，下面和大家分享常见的“做3事、忌3事、食3样”，尊重传统，祈福纳祥，日子越过越顺，这并不是迷信，是对中华文化的传承，一起来了解一下！
————【做3事】————
一、【祭祖】
在民间认为，七月半的时候，先人会回来探望子孙后辈，所以家家户户都会在这一天把先人的牌位请出来，并且在早上的时候就要准备好祭品，摆放在餐桌上，点上蜡烛，请已故的亲人吃“团圆饭”；
二、【烧纸钱】
给已故的亲人烧纸钱也是中元节的习俗之一，在民间，人们认为这样做是给另外一个世界的亲人送钱，能让他们在另外一个世界生活的更好，但是现在很多都不提倡明火，为了安全，
三、【放河灯】
俗话说：“百里不同风，千里不同俗”，中元节的习俗有很多，各地差异也很多，在很多地方就有放河灯的习俗，但很多地方是没有的，这也是传统文化的魅力所在，放河灯可以寄托对先人的思念，还有将厄运随着水东流的寓意；
————【忌3事】————
一、【忌办喜事】
由于农历七月十五这一天在民间被认为是阴气较重的日子，所以，在这一天一般会避开一些喜庆的事情，例如：嫁娶、乔迁、领证、开业、奠基等等，这些并不是迷信，而是大家对美好生活的憧憬；
二、【忌晚归】
中元节被称为是“鬼节”，用老一辈的话说，就是这一天“阴气”比较重，尤其是太阳下山之后，阴森的气氛会比较浓，不建议大家晚归，尤其是小孩子，要早点回家；
三、【忌吵架】
中元节是一个很严肃的日子，很多朋友的感情都是悲伤的，因为思念已故的亲人，这个时候更要调整好自己的情绪，不要因为自己心情不好，就把不好的情绪传染给别人或者因为没有调整好心情和别人发生争吵，这不仅是对自己的不尊重，也是对已故亲人的不尊重；
————【食3样】————
一、【吃鸭肉】
老话说：“七月半吃只鸭，万事不用怕”，中元节吃鸭肉是有讲究的，鸭子属于“扁嘴”的水禽，鸭子的“鸭”和“压”谐音，中元节的阴气和霉运比较重，吃鸭子有压住霉运的说法，而且中元节还在三伏天，天气比较燥热，鸭肉是凉性的，这个时候吃点鸭肉对身体是有好处的；下面和大家分享一个笋干鸭煲的做法；
————【笋干鸭煲】————
【原材料】鸭半只、笋干适量、生姜、食盐、啤酒、生抽、老抽、蚝油、白糖；
【笋干鸭煲的做法】
1、笋干焖鸭的主要原材料就只有鸭肉和笋干，笋干一要提前一天浸泡，把它完全泡发开；
2、买回家的鸭清洗干净，剁成小块，放在清水中浸泡，浸泡大约1小时，浸泡的时候很多血水都被逼出来了，这个时候放在流动的清水下抓洗几遍，清洗到鸭肉微微泛白，这个时候鸭肉中大部分的血水都已经清洗掉了，放在一边沥干水分；
3、浸泡鸭肉的时候准备一些配料，这道菜主要的配料就是生姜，准备比平时做菜多1-2倍的生姜，切成姜片，浸泡好的笋干清洗干净，沥干水分备用；
4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入姜片翻炒，翻炒出香味之后，加入鸭肉，大火爆炒，翻炒鸭肉的时候一定要大火爆炒，翻炒出里面多余的水分，再把鸭肉中的油脂煸炒出来，这样做出来的笋干焖鸭会更加好吃；
5、翻炒到鸭肉表皮发黄，鸭肉中的油脂被炒出来了，这时候加入一罐啤酒，啤酒能去腥，还能软化肉质；加入啤酒之后，开始调味，少许食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖提鲜，翻拌均匀；
6、味道调好的鸭肉倒在一个大砂锅中，加入笋干和适量的热水，热水最好能没过笋干，大火煮开，笋干比较难煮熟，所以要早一点加进去，和鸭肉一起焖煮；大火煮开之后，转小火焖煮半小时到45分钟，具体看鸭肉的软烂程度，鸭肉快要煮好的时候，开大火收汁；
7、咸香入味的笋干焖鸭就做好了，味道特别好；
二、【米糕】
七月半吃米糕是江南地区的传统习俗，米糕既是一种小吃，也是江南很多地区祭祀祖先会用到的祭品，但祭品是不能吃的，所以一般家里做米糕都会多做一些，留给自己的家人吃，米糕的品种有很多，红糖糕、白糖糕、赤豆糕、千层糕、肉糕等等，下面和大家分享乌豇豆红糖米糕的做法，是一种非常好吃的米糕；
————【乌豇豆红糖米糕】————
【原材料】粳米粉450g、木薯淀粉50g、红糖150g、乌豇豆50g；
【乌豇豆红糖米糕的做法】
1、做米糕需要先处理乌豇豆，提前清洗干净并浸泡4小时以上，浸泡好的乌豇豆体积明显变大，会膨胀，浸泡好的乌豇豆清洗干净，放在蒸屉上，把蒸屉放进高压锅，加入刚好没过乌豇豆的水，盖上盖子，大火煮到上汽，上汽之后转小火煮15-20分钟；
2、豆子煮好之后，把蒸屉取出来，取一颗豆子，放在手上捏一下，能捏软就说明煮好了，要是感觉硬硬的，可以再煮一会，豆子取出来之后，这个煮豆子的水不要倒掉，可以用煮豆子的水来把红糖化开；
3、准备好的150g红糖放在一个大碗中，加入800g乌豇豆的水，将它化开，500g粉我用了150g红糖，做出来的米糕甜度是偏低的，要是喜欢偏甜口感的，红糖的用量可以增加到250g；
4、再把准备好的米粉合并在一起，粳米粉450g、木薯淀粉50g，粉料搅拌均匀之后，先倒入红糖水，搅拌均匀，搅拌成浓稠的酸奶质地搅拌好之后，加入煮熟的乌豇豆，搅拌均匀；
5、准备一张荷叶，清洗干净，把荷叶剪开，放在蒸屉上，荷叶需要重叠一些，把整个蒸屉都叠满，荷叶的背面朝上，用荷叶蒸出来的米糕既能防粘，还带有浓郁的清香味，锅中需要加入稍微多一点的清水，放上蒸屉，把搅拌好的米糊倒上去，把米糊铺平整，冷水上锅蒸，大火烧到水开，水开之后再继续大火蒸15-20分钟；
6、米糕蒸熟之后，倒扣在案板上，揭掉荷叶，切成自己菱形状，用刀切米糕会粘，很多人会用棉纱线切米糕，棉纱线用两只手拉紧，在米糕上压下去，米糕就被切开了；
7、切好的米糕装盘，软糯中带有Q弹的乌豇豆红糖米糕就做好了，微甜，吃起来不会腻，特别好吃；
三、【茄子】
立秋茄子赛人参，现在已经过了立秋了，但依然处于三伏天，暑气一时难消，所以还是适合吃润燥的食物，茄子就是最好的选择，有助于缓解秋燥，补充营养，下面和大家分享一个蒸茄子的做法；
————【蒸茄子】————
【原材料】茄子、大蒜、小米辣、小葱、食用油、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖；
【蒸茄子的做法】
1、茄子清洗干净，去掉顶端的蒂，底部也切掉一点，然后切成2段，再切成小条；
2、切好之后放在清水中清洗浸泡一会，清水中要加入食盐和白醋，这样能很大程度地避免茄子变色；
3、茄子水开上锅蒸，根据茄子的粗细来决定蒸的时间，一般蒸8分钟左右；
4、蒸茄子的时候把配料准备好，用到的配料很简单，就是常见的蒜末、葱花、小米辣；把准备好的配料放在一个大碗中，浇上少许热油激发出食材的香味，香味激发出来之后搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以开始调味了，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖，陈醋、搅拌均匀；
5、茄子蒸好之后，关火出锅，在蒸好的茄子上面倒上调好的料汁，清蒸茄子就做好了，营养好吃不油腻，特别适合夏天；
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