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未来汉堡排标榜100%纯植物制作，在维持肉质口感前提下，使用非基因改造的大豆、豌豆等全植物食材，以甜菜根萃取来仿造牛肉的血色，且具备较高的蛋白质和膳食纤维，铁质含量也为一般牛肉的2倍。

这款产品不仅提供素食者补充营养，也十分适合有特殊健康需求的消费者。

最重要的是，无论卖相、肉香、营养价值，甚至煎煮过程中的颜色转变，未来汉堡排都媲美“真正”的汉堡肉。

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素肉除具有较高的营养价值，生产过程更环保是外界常忽略的一大利多。

以一块四分之一磅（约110公克）的汉堡排为例，每份素肉较肉品可节省46%能源消耗，也不需要像畜牧业消耗大量的水资源和土地来饲养。

毕竟，畜牧业所产生的温室气体足迹，竟然多过汽车、轮船、飞机等交通工具所产生的总量，显示肉食消费实为世界上最紧迫的气候变迁来源之一。

率先收割环保与饮食商机的Beyond Meat股票上市后一度获得市场大力追捧，也因此荣获联合国颁发最高环保荣誉“地球卫士奖”。

素肉对于消费者而言并非要取代肉类，而是提供一种蛋白质摄取的替代选项。

不过，如果能吃得健康同时为地球尽一份心力，价格高一点，你能够接受吗？